Aceto Bianco Barricato - Fassgereifter Weißweinessig

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  • Aceto-Bianco
Ein besonderer Weißweinessig - leuchtend wie ein Bernstein und rund im Geschmack, mit vielen... mehr

Ein besonderer Weißweinessig - leuchtend wie ein Bernstein und rund im Geschmack, mit vielen Facetten, die sich am Gaumen entfalten. 

Durch die Lagerung in Barique Fässern wird die sonst für Weißweinessige typische Säure abgemildert. Der Essig erhält eine charakteristische Bernsteinfarbe, gewinnt an Dichte und Süße, die an Honignoten erinnern. Seine strukturvollen Aromen sind intensiv, mit Nuancen nach Blumen und Früchten.

Der Bianco Barricato ist ein typisches Produkt von Reggio Emilia und wird nach altem Verfahren, ausschließlich aus Weinessig und eingekochtem Traubenmost hergestellt. 

  • Dichte: bei 20°C nicht weniger als 1,19
  • Säure: 6 %  

Im November 2011 hat die Acetaia Lucenti, dank des traditionellen Qualitätsproduktionsverfahren, mit dem Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P., die höchste Anerkennung der Provinz Reggio-Emilia, erhalten: Beim XXI Palio Matildico Wettbewerb für traditionelle aceti balsamici, hat die Acetaia Lucenti von über 500 Teilnehmern durch die "confraternita dell’Aceto Balsamico"  den ersten Preis verliehen bekommen. Es handelt sich um ein silbernes Fass, das an das Geschenk Bonifacios, Vater von Matilde di Canossa, erinnert, welches er Enrico III von Sachsen anlässlich seiner Reise nach Italien 1046 zur Krönung als Kaiser gemacht hat. 

 

 

Nährwerteangabe pro 100 ML

Brennwert

848 kJ / 199 kcal

Fett

0 g

davon gesättigte Fettsäuren

0 g

Kohlenhydrate

46 g

davon Zucker

46 g

Eiweiß

0,3 g

Salz

0 g

Allergene: Enthält Sulfite
Inhalt: Traubenmostkonzentrat aus weißen Trauben, Weinessig aus weißen Trauben . Enthält Sulfite
Herkunft: Acetaia Lucenti, Via Serraglio 11, 42014 Castella Rano, RE, Italien
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