Gekochte Gänsesalami

Diese Spezialität besteht aus 95% reinem Geänsefleisch, es wurde keinerlei Schweinefleisch hinzugefügt. Im Geschmack süß und intensiv samtig, im Duft zart. 

Die Salami ist  mittelkörnig verarbeitet und mit Zusatz von Gewürzen, Kräutern und Cervia Meersal verfeinert. Die resultierende Mischung wird in Gänsehaut gefüllt, die von Hand zugeschnitten und genäht wird. Daher die handwerkliche Form mit Nähten an den Seiten. Der Salami wird etwa 3 Stunden in Wasser gekocht, sofort abgekühlt und vakuumverpackt. Das ermöglicht die innere Luftfeuchtigkeit auszugleichen und den delikaten Geschmack perfekt beizubehalten.

Ein Traum zur Zubereitung z.B. von Risotto mit Kürbis oder zum Garnieren von Pizza und Focaccia. Die Gänsesalami lässt sich hervorragend mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree für verschiedene Gourmetzubereitungen kombinieren.

Die Salami wird in Scheiben geschnitten und eingeschweißt geliefert. Kühlversand

Die weißen Gänse werden mit natürlicher Fütterung und ohne Zwangsfütterung am Boden aufgezogen. Der Produktionszyklus beträgt nur 5 Monate, um ein Endgewicht von ca. 6,5 kg zu erreichen. Diese Art der Zucht, auch „Freilandhaltung“ genannt, ermöglicht es Ihnen, gesundes und mageres Gänsefleisch für einen hochwertigen Rohstoff für unsere Gourmetprodukte zu erhalten.  

Oca Sforzesca ist auf Gänse Spezialitäten spezialisiert und legt größten Wert auf das Tierwohl sowie auf eine Hohe Qualität bei den Rohstoffen und dem Herstellungsprozesses.