Gereifte Gänsesalami

Eine köstliche, mind. 30 Tage gereifte Salami, aus 85% reinem Geänsefleisch. Es wurde keinerlei Schweinefleisch hinzugefügt. Die gereifte Gänsesalami von oca Sforzesca ist eine hochwertige Salami, die ausschließlich aus frischen Gänsekeulen aus der Lombardei sorgfältig ausgewählt, mit Gänsefett fein gemahlen und mit Gewürzen, Kräutern und Meersalz aromatisiert wird. Alles von Hand nach lombardischer Tradition gestopft und gebunden.

Die gewürzte Gänsesalami wird nach der Lomellina-Tradition mindestens 30 Tage lang gereift, um ihren intensiven und charakteristischen Geschmack zu entwickeln. Am Ende der Reifung wird sie geschält und sofort vakuumverpackt, um seine einzigartige Eigenschaften zu erhalten.

Verwendung
Wenn Sie mit einer Neigung von etwa 60 ° geschnitten werden, erhalten Sie die klassischen langen und schmalen Scheiben, so wie sie traditionell in Italien gegessen wird.
Die gewürzte Gänsesalami von Vigevano kann mit eingelegten Gemüse und zum Garnieren von Pizza verwendet werden.

Die weißen Gänse werden mit natürlicher Fütterung und ohne Zwangsernährung am Boden aufgezogen. Der Produktionszyklus beträgt nur 5 Monate, um ein Endgewicht von ca. 6,5 kg zu erreichen. Diese Art der Zucht, auch „Freilandhaltung“ genannt, ermöglicht es Ihnen, gesundes und mageres Gänsefleisch für einen hochwertigen Rohstoff für unsere Gourmetprodukte zu erhalten.  

Oca Sforzesca ist auf Gänse Spezialitäten spezialisiert und legt größten Wert auf das Tierwohl sowie auf eine Hohe Qualität bei den Rohstoffen und dem Herstellungsprozesses.