3er Set Olivenöl aus Sizilien: Basilikum, Pistazien, Chili/Knoblauch

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3X250ml Set mit ausgesuchten nativen Olivenölen extra, verfeinert mit sizilianischen Pistazien... mehr

3X250ml Set mit ausgesuchten nativen Olivenölen extra, verfeinert mit sizilianischen Pistazien Bronte DOP, Chili + Knoblauch oder Basilikum von der Oleificio Costa aus Bronte, Sizilien. 

Das Besondere an diesen Olivenölen ist, dass die hinzugefügten Zutaten wie die ursprüngsgeschützen Pistazien Bronte DOP, der Basilikum oder der Knoblauch mit Chili nicht etwa durch Aromen hinzugefügt werden, sondern dass diese direkt zur ersten Pressung der frisch geernteten Oliven gegeben werden. Dadurch ist es möglich, dass sich die langanhaltenden und aromatischen ätherischen Öle der zugesetzten Zutaten mit dem Olivenöl verbinden und der Geschmack dadurch langanhaltend und intensiv erhalten bleibt und nicht mit der Zeit verfliegt, so wie es bei zugesetzten Aromen der Fall wäre. 

Die Oliven, die für dieses Olivenöl verarbeitet werden, wachsen auf ca. 400-900m über dem Meeresspiegel und werden behutsam per Hand geerntet. Innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte erfolgt die Verarbeitung per Kaltextraktion unterhalb 27° Celsius. Der moderne kontinuierliche Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionslinien garantiert eine ausgezeichnete Qualität dieses Olivenöls.

Die Familie Costa aus Bronte auf Sizilien stellt bereits in der zweiten Generation Olivenöl her. Francesco Costa baute die erste Olivenmühle in den 70er Jahren auf und begann die Oliven seiner eigenen Bäume und anderer Olivenbauern zu pressen. Damals kamen noch Pressen zum Einsatz, die erst in den 90er Jahren durch den jungen Gaetano ersetzt wurde. Gaetano, der bereits in seiner Jugend lieber Zeit in der Olivenmühle verbracht hat und Olivenöle geschmeckt hat, als in die Schule zu gehen, hat den Kauf neuer Maschinen, insbesondere die Anschaffung einer Zentrifuge zur Bedingung für die Übernahme der Olivenmühle gemacht. Diese Entscheidung hat sich als goldrichtig erwiesen, denn heutzutage nutzen nahezu alle Olivenmühlen in Italien moderne Zentrifugen.

Zutaten: Olivenöl mit Pistazien: Olivenöl extra vergine, 5-7% Pistazien Bronte DOP. Olivenöl mit Basilikum: Olivenöl extra vergine, 6-8% sizilianischer Basilikum. Olivenöl mit Knoblauch&Chili: Olivenöl extra vergine, Knoblauch, Chili

 

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