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Pennette Rigate di Gragnano IGP

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  • PG005
  Pennette sind wie Penne Röhrchen Nudel mit Rillen in Form eines schiefen Zylinders,... mehr

 

Pennette sind wie Penne Röhrchen Nudel mit Rillen in Form eines schiefen Zylinders, jedoch etwas länger und schmäler. Durch ihren Hohlraum können sie die Nudelsoße besonders gut aufnehmen.

Diese Eigenschaft erhalten sie indes auch durch ihren traditionellen, handwerklichen Herstellungsprozess, auf den „La Fabbrica della Pasta di Gragnano“ neben den besten Zutaten, schon in der 3. Familiengeneration höchsten Wert legt! Der Teig, bestehend ausschließlich aus hochwertigstem, italienischen Hartweizengries und Quellwasser wird durch Bronzerohre gepresst, die sogenannte „Trafilata in Bronzo“.  Anschließend erfolgt die mindestens genau so wichtige langsame Trocknung auf niedriger Temperatur. Das Ergebnis ist eine besonders geschmackvolle, italienische Pasta von höchster Qualität, mit der typisch aufgerauten Oberfläche, durch die die Soße an den Nudeln besser anhaften kann und auch nach dem Kochen Form und Konsistenz behält.

 

„La fabbrica della pasta di Gragnano“ ist ein magischer Ort, an dem sich die Tradition und Erfahrung von 3 Generationen Familie und die Geheimnisse der Vergangenheit mit der besten und modernsten Technologie treffen. Das garantiert eine ständig akkurate handwerkliche Verarbeitung auf den höchsten Qualitätsstandards.

 

Jeder einzelne Schritt der Produktion ist handwerklich und wird in jedem kleinen Detail mit Leidenschaft verfolgt.

 

Verwendet wird nur der beste 100% italienische Hartweizengries aus erster Extraktion (nur das Herz des Weizenkorns), vereint mit  Wasser der tausendjährigen Quelle in Gragnano und traditionell verarbeitet im Bronzeverfahren. Vollendet wird diese einmalige Pasta durch eine langsame und sanfte Trocknung auf niedriger Temperatur, die den charakteristischen Geschmack, die Farbe und die Rauheit der Oberfläche verleiht.

 

Durch diese Eigenschaften hat „la fabbrica della pasta di Gragnano“  2012, als erster Pasta Hersteller Italiens, die geografisch geschützte Anerkennung „Pasta di Gragnano I.G.P.“ verliehen bekommen.

Die strengsten Kontrollen bei jedem Produktionsschritt, von den Rohstoffen bis hin zum fertigen Produkt, haben ermöglicht internationale Zertifikate BRC-Food, IFS-Food und agricert BIO J42Y zu erhalten.

 

 

Inverkehrbringer:  La Fabbrica della Pasta di Gragnano S. A. S. di Antonino Moccia, Viale S. Francesco, 30, 80054 Gragnano NA, Italien
Zutaten: Hartweizengries, Quellwasser aus Gragnano
Enthält Gluten

 

Nährwerteangabe Pasta pro 100 g

Brennwert

1486kJ / 350 kcal

Fett

1 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,3 g

Kohlenhydrate

73 g

davon Zucker

2,5 g

Eiweiß

13 g

Salz

0 g

Allergene: Gluten
Zutaten: Italienischer Hartweizengries, Quellwasser aus Gragnano
Herkunft: La Fabbrica della Pasta di Gragnano S. A. S. di Antonino Moccia, Viale S. Francesco, 30, 80054 Gragnano NA, Italien
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