Risotto ai Funghi Porcini - Steinpilz Risotto

Risotto ai Funghi Porcini - Steinpilz Risotto
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  • Risotto-Porcini
  Edle Steinpilze, eine sehr beliebte Zutat in der italienischen Küche,... mehr

 

Edle Steinpilze, eine sehr beliebte Zutat in der italienischen Küche, verfeinern dieses hochwertige Risotto, das mit bestem Carnaroli Reis aus eigenem Anbau hergestellt wird. Um Eigenschaften wie Konistenz, Farbe, Geruch und Geschmack bestens hervorzuheben werden alle Zutaten, einschließlich der Reis, nicht vorgekocht sondern mit Gemüsebrühe angefeuchtet und anschließend sanft gefriergetrocknet.

Wir empfehlen das Risotto zuerst in etwas gutem Olivenöl extra vergine anzubraten uns es dann mit Weißwein abzulöschen. Schließlich kann das Wasser nach und nach hinzugegeben werden.

 

Seit nunmehr 5 Generationen widmet sich die Familie Perinotti in Grange Vercellesi, Region Piemonte, der Optimierung der Bedingungen für den Reisanbau- und ernte und der Wiederentdeckung kostbarer, regionaler Reis Sorten. Statt einer Massenproduktion, die auf Verwendung von chemischen Düngern und Pestiziden basiert und dadurch heimische Tierarten bedroht, setzt die Familie Perinotti auf eine Qualitätsproduktion, die die Tiere in den Sumpfgebieten schützt. Nur durch die Einführung einer weniger invasiven Landwirtschaft wurde es ermöglicht, dass sich die in dieser Region vom aussterben bedrohten Vogelart Airone Cenerino wieder in den Reisfeldern ansiedeln konnte. Genau dieses wunderschöne Tier hat die Familie als Namensgeber der Firma gewählt.

Eine Firma, die, heute wie damals, mit Enthusiasmus und Leidenschaft geleitet wird und deren oberstes Gebot es ist das perfekte Risotto in all seinen Geschmacksnuancen hervorzubringen.

 

 

 

Nährwerteangabe pro 100 g

Brennwert

1502kJ / 354 kcal

Fett

1,3 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,1 g

Kohlenhydrate

77 g

davon Zucker

0,7 g

Eiweiß

7,7 g

Salz

1,9g

Zutaten: Carnaroli Reis 93%, Gemüsebrühezubereitung (Salz, Kartoffelstärke, dextrose, Hefextrakt, Zwiebeln, Karottenextrakt, Sonnenblumenöl, Basilikumextrakt, Petersilie, Rosmarin), Steinpilze Boletus Edulis 2%, Zwiebeln, Salz, Petersilie, Knoblauch
Herkunft: Gli Aironi Risi & Co, Strada delle grange, 8, 13034 Lignana VC, Italien
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