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Gereifter Rohschinken geschnitten in der Vintage Dose aus San Daniele

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Hauchdünn, frisch geschnittener Prosciutto aus der Ortschaft San Daniele, 18 Monate... mehr

Hauchdünn, frisch geschnittener Prosciutto aus der Ortschaft San Daniele, 18 Monate gereift, in der "Vintage" Dose - wie es einst in San Daniele in Gebrauch war.

Der gereifte Rohschinken aus den Hügeln von San Daniele zeichnet sich durch einen besonders milden und süßlichen Geschmack aus und ist der ideale Begleiter für Antipasti, Melone oder zu frischem Salat.

Die Dose kann mit einem normalen Dosenöffner oder mit dem mitgelieferten Einweg-Öffner geöffnet werden. Damit sich das volle Aroma entfalten kann, legen Sie den Prosciutto aus der Dose heraus, entfernen Sie die oberste Folie und warten Sie einige Minuten. Der Schinken schmeckt dann garantiert genau wie frisch geschnitten!

Die bereits im Karton verpackte Dose ist eine perfekte und originelle Geschenkidee, die es erlaubt den unverwechselbaren und „wie frisch geschnitten“- Geschmack des San Daniele Prosciutto immer und überall zu genießen. Durch den mitgelieferten Einweg-Öffner kann die Dose in jeder Situation problemlos geöffnet werden, egal ob bei einem Picknick oder auf einer Reise.

Herstellung:

Der Schinken aus San Daniele wird aus Fleisch von Schweinen hergestellt, die ausschließlich in Italien geboren und dort gezüchtet werden. Als Zutaten werden nur italienisches Schweinefleisch und Meersalz verwendet. San Daniele del Friuli bietet für die Reifung des Schinkens geradezu ideale Voraussetzungen, weil hier die Brisen der Adria mit den Winden aus den Alpen zusammentreffen.

Eigenschaften:

Die Farbe des mageren Schinkenteiles ist rosarot. Die äußere Fettschicht und das intramuskuläre Fett (die sogenannte Maserung) sind weiß.        Das Aroma ist zart und wird im Laufe der Reifung ausgeprägter. Es sind Röstakzente (Brotkruste) Trockenfruchtnoten und Gerstenmalz wahrnehmbar. Der Geschmack ist zart, die Würzigkeit und die typischen Aromen des gereiften Fleisches verschmelzen ineinander und erzeugen ein genussvolles Geschmackserlebnis am Gaumen. Der Schinken ist beim Kauen weich aber nicht fett und zergeht auf der Zunge.

Aufbewahrung:

Geschlossen ist die vakuum-verpackte Dose 1 Jahr lang im Kühlschrank gelagert, haltbar. Einmal geöffnet muss der Schinken, genauso wie Frischware, innerhalb von 4 Tagen verzehrt werden.

 

Das Familienunternehmen Prolongo produziert seit 3 Generationen mit Leidenschaft und höchster Aufmerksamkeit Prosciutto di San Daniele D.O.P. (geschützte Ursprungsbezeichnung) nach antikem, traditionellem Verfahren. Um die hohe Qualität und die handwerkliche Tradition zu erhalten wird auf Massenproduktion, anders wie bei den meisten Betrieben in San Daniele, verzichtet. Das Ergebnis ist ein hervorragneder San Daniele Schinken, natürlich gelagert, zart und köstlich.

Die Produktion ist auf wenige Tausend Schinken im Jahr limitiert.

 

 

 

 

Nährwerteangabe pro 100 gr

Brennwert

1145kJ / 275 kcal

Fett

19 g

davon gesättigte Fettsäuren

6,5 g

Kohlenhydrate

0 g

davon Zucker

0 g

Eiweiß

26 g

Salz

4,4 g

 

Zutaten: Italienische Schweinekeule DOP, Meersalz
Herkunft: Prosciuttificio Prolongo, Giovanni di pProlongo l. & C. Snc, Viale Trento e Trieste 129, San Daniele del Friuli (UD), Italien
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