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Fiocco di Sauris, Filetstück des Schinkens

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  • Fiocco-sauris
Das "Fiocco", auch als "Fesa" bekannt, ist der edelste und ausgesuchteste Teil der... mehr

Das "Fiocco", auch als "Fesa" bekannt, ist der edelste und ausgesuchteste Teil der Schinkenkeule. Es hat weder Fett noch Teile, die vor dem Verzehr weggeschnitten werden müssten.
Das Fiocco di Sauris ist extrem mager und mild im Geschmack. Nach traditioneller Rezeptur aus Sauris wird dieser noble Schinken leicht geräuchert und mit aromatischen Kräuter als besondere Note veredelt.
Seine besonderen Aromen kommen am besten zur Geltung wenn er hauchdünn aufgschnitten wird.

Die Firma Wolf ist ein Familienunternehmen das seit über 150 Jahre traditionell Schinkenware in Sauris einem Begrdorf auf 1200m im Carnia Tail mitten in den Dolomiten der Region Friaul, herstellt. Berühmt ist die "Prosciuttificio Wolf" für seinen "Prosciutto di Sauris IGP" und den von uns angebotenen "Speck di Sauris".

 

Nährwerteangabe pro 100 g

Brennwert

686kJ / 163kcal

Fett

4,3g

davon gesättigte Fettsäuren

 2g

Kohlenhydrate

0g

davon Zucker

0 g

Eiweiß

31g

Salz

4,6g

Zutaten: Schweineoberschale, Salz, Gewürze, Kräuter, Konservierungsstoff: Kallumnitrat. Rauch. Glutenfrei
Herkunft: Prosciuttificio Wolf Sauris spa, Sauris di Sotto 88, 33020 Sauris UD, Italien
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