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Gänse Prosciutto luftgetrockneter Schinken

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Italienische Feinkost auf höchstem Niveau aus dem Friaul! Sechs Kilometer von San Daniele... mehr

Italienische Feinkost auf höchstem Niveau aus dem Friaul! Sechs Kilometer von San Daniele entfernt befindet sich ein kleines mittelalterliches Dorf, wo die Salumificio Il Grifone ihren Sitz hat. Der Gründer Signor Ferrara verarbeitet seit bereits 30 Jahren mit großer Leidenschaft Wild- und Geflügelfleisch nach speziellen Zubereitungs- und Verarbeitungsweisen.

So auch dieses ganz besondere Geschmackserlebnis, ein luftgetrockneter Prosciutto aus 100% reiner Gänsebrust. Die Verarbeitung und Reifung erfolgt sehr ähnlich wie der des bekannten italienischen Prosciuttos aus der Schweinekeule. Da die Gänsebrust sehr viel kleiner und extrem mager ist reift sie jedoch für nur drei Monate. Durch den Reifungsprozess wird das Fleisch der Gänsebrust tiefrot und erhält eine kompakte Konsistenz. Das einmalige und feine Aroma nach Gänsefleisch kommt deutlich zur Geltung und ist eine wahre Delikatesse.

Der Prosciutto aus Gänsebrust schmeckt jedoch nicht nur fantastisch, das Fleisch ist auch sehr gesund, da es praktisch fett- und kohlenhydratfrei und gleichzeitig sehr proteinreich ist. Der geschmackvolle Gänseschinken passt als Antipasti in etwas dickere Scheiben geschnitten besonders gut zu kräftigen Begleitern wie Grissini aus Vollkornmehl oder Taggiasche Oliven. Auch pur zwischendurch ist der Gänseprosciutto einfach unwiderstehlich.

Damit der Gänsebrust-Prosciutto sein volles Aroma optimal entfalten kann sollte er eine halbe Stunde vor dem Verzehrt aus dem Kühlschrank genommen werden. Der luftgetrockneter Gänseschinken wird ganz als ca. 280gramm-Stück eingeschweist geliefert. Das Gewicht kann um +- 15gr schwanken

 

 

 

Nährwerteangabe pro 100 g

Brennwert

976kJ / 231kcal

Fett

8,9g

davon gesättigte Fettsäuren

 4,1g

Kohlenhydrate

1g

davon Zucker

0,5 g

Eiweiß

30,4 g

Salz

4g

Zutaten: Gänsefleisch, Salz. Zucker: Dextrose, Saccharose. Aromen, Gewürze. Antioxidantien: E301. Konservierungsstoffe: E250, E252
Herkunft: Il Grifone srl, Piazza Julia 1, 33030 Forgaria nel friuli, UD, Italien
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