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Gereifter Rohschinken in Scheiben aus der Stadt San Daniele

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Die frisch hauchdünn geschnittenen Scheiben des Schinkens aus den Hügeln von San... mehr

Die frisch hauchdünn geschnittenen Scheiben des Schinkens aus den Hügeln von San Daniele bieten Hochgenuss auf höchstem Niveau - für uns der definitiv beste italienische Schinken, den wir je probiert haben! Die zarten Scheiben dieses Schinkens zergehen auf der Zunge und haben ein angenehm süßliches Aroma, welches typisch für den San Daniele Prosciutto ist.

 Der Familienbetrieb Prolongo aus San Daniele betreibt seit nunmehr 3 Generationen und mit stets wachsender Leidenschaft ihre Prosciuttificio, die auch bei den anderen Betrieben in San Daniele hoch angesehen ist und bereits vom Gambero Rosso ausgzeichnet wurde. Der Grund hierfür ist, dass Prolongo als einige der wenigen verbleibenden ihre Schinken noch wie einst herstellt, und zwar mit natürlicher Berg- und Meeresluft im Wechsel, unter der die Schinken 16 Monate lang reifen dürfen. Bei diesem aufwendigen Reifungsverfahren dieser italienischen Feinkost stellt die Prosciuttifico Prolongo nur ca. 8000 Schinkenkeulen im Jahr her um einen bestmöglichen Schinken herstellen zu können. Das Fleisch für diese italienische Spezialität kommt von Schweinen, deren Aufzucht und Schlachtung in Italien stattgefunden hat. Daher wurde der besondere Prosciutto auch mit der höchsten, italienischen Herkunftsbezeichnung DOP (Denominazione d'Origine Protetta) ausgezeichnet, was bedeutet, dass die Zutaten für das Produkt aus Italien stammen und es in San Daniele verarbeitet wurde und dort gereift ist.

 

Der in Scheiben geschnittene Schinken wird eingeschweißt geliefert. Um eine ausreichende Kühlung zu gewährleisten versenden wir alle Kühlwaren in isolierter Verpackung mit Kühlakkus. 

 

 


 
 
Zutaten: Italienische Schweinekeule DOP, Meersalz
Herkunft: Prosciuttificio Prolongo, Giovanni di pProlongo l. & C. Snc, Viale Trento e Trieste 129, San Daniele del Friuli (UD), Italien
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Nährwerte
 

Nährwerteangabe pro 100 gr

Brennwert

1145kJ / 275 kcal

Fett

19 g

davon gesättigte Fettsäuren

6,5 g

Kohlenhydrate

0 g

davon Zucker

0 g

Eiweiß

26 g

Salz

4,4 g

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