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Salame Emiliano Riserva - Typ Felino aus Parmaschinken

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  • Clai-Salame-Felino
Ihre Form ist, gemäß der Verordnung, immer zylindrisch, das eine Ende ist dicker als das... mehr

Ihre Form ist, gemäß der Verordnung, immer zylindrisch, das eine Ende ist dicker als das andere. Es wird nur ausgesuchtes italienisches Schweinefleisch verwendet, welches ebenfalls für die Herstellung des berühmten Parmaschinkens dient.


Der süße und delikate Geschmack des Fleisches wird durch Zugabe von Rückenspeck, Pfeffer sowie in Weißwein eingelegtem Knoblauch unterstrichen und zur Geltung gebracht. Anschließend wird die Salami im Naturdarm und per Hand geschnürt für mindestens 60 Tage luftgetrocknet. Das besondere Mikroklima der Region Parma verleiht ihr ein unverwechselbares, mildes und leichtes Aroma.
Das Ergebnis ist eine kompakte und feste Edel-Salami, mit geringem Fett und hohen Proteinanteil, im Geschmack süß und delikat, in der Farbe rubinrot. Schräg in ovale Scheiben geschnitten wird sie besonders zu Antipasti und einem Glas guten Rotwein sehr geschätzt.



 

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Gewürze; Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoffe: E252, E250
Herkunft: Clai S.c.a. Via Gambellara 62/A, Sasso Morelli, Imola (BO), Italien
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Nährwerte

 

 

Nährwerteangabe pro 100 g

Brennwert

1635kJ / 395kcal

Fett

35g

davon gesättigte Fettsäuren

 14g

Kohlenhydrate

0g

davon Zucker

0 g

Eiweiß

20g

Salz

4,2g

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