Strolghino di Culatello - Salami aus Parmaschinken

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Die Strolghino Salami wird oft als König unter den Salamis bezeichnet und ist eine süßliche,... mehr

Die Strolghino Salami wird oft als König unter den Salamis bezeichnet und ist eine süßliche, magere Salami, die jeden Feinschmecker überzeugt!

Der Familien Betrieb Podere Cadassa ist eine der wenigen Firmen, die gänzlich auf Konservierungsstoffe verzichten. Ein Unterschied den man definitiv schmeckt!

 

Hergestellt wird sie aus dem "Culatello" und dem "Fiocco", den beiden edelsten und magersten Teilen des Parma Schinkens. Die Verwendung von edelsten Gewürzen nach einem Geheimrezept verleihen ihr einen harmonischen und unverwechselbaren Geschmack.

 

Die Strolghino wird noch jung gegessen, durch ihre Reife von nur ca. einem Monat ist sie besonders weich und zart. Diese besondere Delikatesse kommt normalerweise gar nicht auf den Markt, da nur sehr wenige von ihr produziert werden. Die Metzger aus der Region Parma behalten sich diese Spezialität selber ein und bieten sie ihren Gästen dünn geschnitten als Appetitanreger an.

 

Laut emilianischer Tradition müssen die Scheiben der schmalen Salami schräg geschnitten werden. Am besten genießen Sie diese Kostbarkeit zu etwas warmen Ciabatta, mit ein wenig sehr gutem Olivenöl beträufelt kommen ihre Aromen besonders gut zur Geltung.

 

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Wein, Honig
Herkunft: “Al Vèdel” S.R.L. Via Vedole, 68 - 43052 Colorno (Pr)
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Nährwerte
 

Nährwerteangabe pro 100 g

Brennwert

1603J / 386kcal

Fett

30g

- davon gesättigte Fettsäuren

10g

Kohlenhydrate

0g

- davon Zucker

0g

Eiweiß

29g

Salz

3,13g

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