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Soppressata di Calabria DOP

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Die Soppressata di Calabria DOP ist wohl die beliebteste Salamispezialität aus Kalabrien. Für... mehr

Die Soppressata di Calabria DOP ist wohl die beliebteste Salamispezialität aus Kalabrien. Für diese scharfe Köstlichkeit werden die mageren Schweinefleischstücke aus der Keule und dem Filet ausgewählt. Die Zugabe von ausgesuchtem Speck aus der Lende (Lardo) verleiht der pikanten Salami noch mehr Geschmack.

Per Hand wird sie dann in ihre charakteristische Form gebracht und gepresst. Mindestens 45 tage lang darf die Soppressata di calabria DOp anschließend in der einmaligen Klimaregion am Fuße der Sali Gebirge reifen.

Unerlässlich zur Zubereitung einer echten italienischen Pizza mit Chili Salami. Oder als pikante Zutat einer abwechslungsreichen italienischen Antipasti Platte. 

Gewichtsdifferenz +-10% möglich.

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Chilipulver aus Kalabrien, Pfeffer, Dextrose, Fermentationskulturen, Antioxidationsmittel E301, Konservierungsstoff E252
Herkunft: Cozac Salumi Calabresi, Zona Industriale Loc. Felicetti, 87050 Figline Vegliaturo CS, Italia
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Nährwerte

 

 

Nährwerteangabe pro 100 gr

Brennwert

1362kJ /326 kcal

Fett

2,03g

davon gesättigte Fettsäuren

0g

Kohlenhydrate

0,04g

davon Zucker

0 g

Eiweiß

3,55 g

Salz

0,58g

 

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