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Salsiccia di Calabria DOP

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  • cozac-salsiccia
Die Salsiccia aus Kalabrien DOP ist unter den kalabrischen Wurstwaren die bekannteste und am... mehr

Die Salsiccia aus Kalabrien DOP ist unter den kalabrischen Wurstwaren die bekannteste und am weitesten verbreitete.
Für diese scharfe Salami werden ausgesuchte Teile aus der Schweineschulter und -rippe verwendet. Damit die Salsiccia noch mehr Geschmack erhält wird ausserdem Lardo aus der Vorderseite der Lende hinzugefügt.
Ihre feurige Schärfe erhält diese kalabrische Wurstwarenspezialität durch Zugabe von Chilipulver, welches ebenso aus Kalabrien stammt.
Mindestens 30 Tage lang darf die Salsiccia di calabria DOP anschließend in der einmaligen Klimaregion am Fuße der Sali Gebirge reifen.

 
Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Fermentationskulturen, Chilipulver aus Kalabrien, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff:E252
Herkunft: Cozac Salumi Calabresi, Zona Industriale Loc. Felicetti, 87050 Figline Vegliaturo CS, Italia
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Nährwerte

 

 

Nährwerteangabe pro 100 gr

Brennwert

1846kJ 444 kcal

Fett

 3,39g

davon gesättigte Fettsäuren

0g

Kohlenhydrate

0,05g

davon Zucker

0 g

Eiweiß

3,43 g

Salz

0,55 g

 

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