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NEU Mortadella mit schwarze Trüffel in Naturdarm

NEU Mortadella mit schwarze Trüffel in Naturdarm
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  • Mortadella-Tartufo
Die Mortadella Bidinelli aus Reggio Emilia ist  eine sehr schöne, in einer... mehr

Die Mortadella Bidinelli aus Reggio Emilia ist  eine sehr schöne, in einer Naturblase vom Rind, von Hand zugebunden Spezialität. Ihr fein ausgeglichener Geschmack, mit von Hand geschnittenen schwarzen Sommertrüffeln, macht aus diesem Produkt ein “must have” in jeder Antipasti Teller. Als eingeschweißte Hälfte erhältlich.

Mortadella ist in der italienischen Küche, egal ob in Würfel geschnitten zum Aperitif oder zum Verfeinern von diversen Gerichten, nicht wegzudenken. Schon in der Römerzeit wurde diese beliebte Delikatesse hergestellt. Daher rührt auch ihr Name, da das Fleisch früher in einem großen Mörser (mortaio) zerkleinert und mit Myrtenbeeren gewürzt wurde.
Ihre typische samtig-rosa Farbe erhält sie ausschließlich durch Verwendung von bestem, mageren, italienischen Schweinefleisch aus der Schulter und den Backen. Die gut erkennbaren und gleichmäßig verteilten Speckstückchen kommen, nicht wie bei herkömmlicher Mortadella aus dem Halsbereich, sondern nach antiker Herstellungsweise aus dem Magen des Schweins. Die Mortadella ist dadurch nicht so fettig und erhält erst ihr richtiges charakteristisches Aroma. Zusammen mit Salz, Pfeffer und anderen natürlichen ausgewählten Gewürzen wird die Wurst in Naturdarm gefüllt, gekocht und anschließend in einem traditionellen Heißluftofen bei 90°C gegart.

Der Salami Hersteller Salumificio BBS inder Region Emilia Romagna legt größten Wert auf Handwerklichkeit und Traditionsverbundenheit in allen Phasen der Verarbeitung. Es werden ausschließlich beste, italienische und qualitativ hochwertigste Zutaten verwendet.

Im italienischen Handel werden die Mortdella meist in 10-15 kg schweren, großen und ovalen Kugeln angeboten, teilweise können sie auch bis zu 100kg wiegen. Unsere angebotene 1/2 Mortadella hat eine praktische und haushaltsfreundliche Größe von 500Gramm, steht ihrer großen Schwester aber in Geschmack, Aroma und Duft in Nichts nach!

 

 

 

Allergene: Schalenfrüchte, Glutenfrei.
Zutaten: Italienische Schweinefleich und Schweinefett, Meersalz, Sommertrüffel 2%, Dextrose, Aromen und Spezien, Conservierungsstoffe E301-E250
Herkunft: Salumificio BBS snc Via Colombo 84 Novellara (RE)
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Nährwerte
 

Nährwerteangabe pro 100 g

Brennwert

1088kJ / 263kcal

Fett

22,5g

davon gesättigte Fettsäuren

8,05 g

Kohlenhydrate

1g

davon Zucker

0,35 g

Eiweiß

15g

Salz

2,46g

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