Fullblood Wagyu T-Bone Steak

222,00 € *
Inhalt: 1.06 Kilogramm (209,43 € * / 1 Kilogramm)

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  • wagyu-1060
 Frisches Fullblood Wagyu T-Bone Fiorentina Steak. Nicht gefroren. Der Versand erfolgt... mehr

 Frisches Fullblood Wagyu T-Bone Fiorentina Steak. Nicht gefroren. Der Versand erfolgt selbstverständlich ausreichend gekühlt. Geschlachtet am 11.03.21

Es sind insgesamt nur 5 Steaks verfügbar.

Im Bereich der Produktabbildung finden Sie je ein Foto der Steaks zu jedem Gewicht. Es wird genau das abgebildete Wagyu Steak geliefert.

Das Fleisch der Wagyu Rinder ist eines der bekanntesten und meist geschätztesten Sorten der Welt. Es zeichnet sich durch seinen besonders delikaten Geschmack bei einem sehr niedrigen Cholesteringehalt aus. Durch die feine Marmorisierung bleibt das Fleisch schön weich und zart. Je marmorisierter das Fleisch ist, desto hochwertiger und teurer ist es.

Der Familienbetrieb Ca'Negra war 2009 die erste Firma in Italien, die begonnen hat Wagyu Rinder zu züchten. Hierbei wurde sich strikt an die traditionellen japanischen Methoden gehalten und dabei den Rat eines japanischen Experten für die Zucht der Wgyau Rasse in Anspruch genommen. So ist es Ihnen gelungen Rinder mit einer ausgezeichneten Fleischqualität heran zu ziehen. Es wird im Monat lediglich ein Rind geschlachtet und per Hand zerlegt.

100% VOLLBLUT WAGYU RINDFLEISCH
Wagyu-Vollblut bezieht sich auf Rindfleisch, das von Wagyu-Rindern produziert wird, die keine Kreuzung mit anderen Rinderrassen aufweisen und deren Stammbaum bis nach Japan zurückverfolgt werden kann und 100% Wagyu-Blut nachweist.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN VON WAGYU FLEISCH:
Wagyu-Fleisch weist einen sehr niedrigen Cholesterinanteil und einen hohen Natriumgehalt auf, ein Zeichen für besonders herzhaftes Fleisch. Außerdem ist der Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren höher als der an gesättigten Fettsäuren. Dies liegt an der Tatsache, dass intramuskuläres Fett im Gegensatz zu subkutanem Fett aus einfach ungesättigten Fettsäuren besteht.

 

 

Ca 'Negra ist mit dem von der Region Venetien festgelegten "Verified Quality" -Zeichen zertifiziert. Das Unternehmen hat nicht nur die Marke 'WAGYU CA' NEGRA - VENEZIA 'auf europäischer Ebene registriert, sondern ist seit 2010 Mitglied der Australian Wagyu Association und der American Wagyu Association.

Schon seit 1939 arbeitet die Familie im Bereich der Landwirtschaft,  1960 begann sie sich mit der Viehzucht zu befassen und konzentrierte sich sofort auf Innovation und Forschung.
Es werden die ersten Scheunen auf Lattenböden und die Diversifizierung der Fleischrassen vorgestellt.

Ende der 90er Jahre wurde die embryonale Idee des Wagyu-Projekts geboren. Schließlich wurde Ca 'Negra 2009 für seine Bemühungen mit der Geburt der ersten japanischen Kälber belohnt.
Im Jahr 2016 erreicht die Farm 50 reine Wagyu-Köpfe.

 

 

 
 
Herkunft: AZIENDA AGRICOLA TENUTA CA’ NEGRA Via Ca’ Negra 2759 45017 Loreo (RO) Italia
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Nährwerte

 

 

Nährwerteangabe pro 100 gr

Brennwert

292kJ 70 kcal

Fett4,2

 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,4g

Kohlenhydrate

5,8 g

davon Zucker

3,2 g

Eiweiß

2,2 g

Salz

0,9 g

 

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