Gustosa Ciliegia - Balsamico Essig mit Kirsche

Getreu der italienischen Winzerweisheit
 „Der gute Wein liegt im kleinen Fass”

entsteht hier ein besonderer und cremiger Balsamico aus erstklassigen Trauben, die in den hauseigenen Weinbergen im Valle del Secchia geerntet werden.
Im Geschmack wie ein traditioneller Balsamico mit einem Hauch von reifen Kirschen.
Die Kirschen werden hierfür bei geringer Temperatur im eigenen Fruchtsaft ca. 20 Tage schonend gekocht und dann dem 12 Jahre lang gereiften Balsamessig zugefügt. Seine natürliche cremige Konsistenz erhält er, ohne Zugabe von Zusatzstoffen, nur durch seine 12-jährige Lagerung in Edelholzfässern. Es entsteht ein 100% reines Naturprodukt bestehend aus eingekochtem Traubenmost, Weinessig und Kirscharomen.
Für die traditionelle Reifung ohne Zusatzstoffe  wurden die Essige der „Linea Villa Medici“ 2011 mit dem Silberfässchen, dem 1. Preis für traditionelle Balasmicos aus der Region Reggio Emilia ausgezeichnet.

Enthält Sulfite

Dieser Balsamico passt hervorragend zu frischen Erdbeeren und Obstsalat, auf Vanille- oder Fruchteis. Als besondere fruchtige Note zu Fleisch oder Fisch, sowie als Aperitiv auf einem Würfel Parmesan. Hervorragend macht sich der Balsamico ebenfalls auf frisch gebratenen Spiegeleiern.