Bio Hanfmehl

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Hanfmehl verleiht Brotprodukten einen intensiven und entscheidenden Geschmack. Auch zum Backen von Kuchen und Plätzchen ist Hanfmehl eine überraschende Abwechslung. Hanfmehl ist reich an zahlreichen Nährstoffen, darunter Omega 3 und Omega 6, die zu einer vollständigen und ausgewogenen Ernährung beitragen. Zuckerarm, reich an Proteinen und Ballaststoffen, hat es einen reduzierten Kohlenhydratgehalt im Vergleich zu Weichweizenmehl "00".

It-Bio-007

Informationen
Allergene: Kann Spuren von Gluten enthalten, Kann Spuren von Milch, Ei, Soja, Lupinen, Sesam enthalten
Herkunft: Ruggeri Srl, Via S. Crispino 82, 35128 Padova Italien
Region: Venetien
Zutaten: Bio Hanfmehl

 

Nährwerteangabe pro 100 g

Brennwert

1270kJ / 303kcal

Fett

8,1g

- davon gesättigte Fettsäuren

0,9g

Kohlenhydrate

3,1g

- davon Zucker

3,1g

Eiweiß

30g

Salz

0,04g

Ruggeri

ITALIENISCHES MEHLLABOR RUGGERI

Im Jahr 2004 hatten die Grunder von Ruggeri eine einfache Idee: 
das Können und Wissen aus jahrelanger Erfahrung in der professionellen
Bäckereibranche in die heimische Küche zu bringen. Dank ständige
Forschung und Entwicklung entstehen täglich Zubereitungen, Hefen und
Mehle, mit denen natürliche Brotprodukte gebacken werden, die aus
immer guten, ausgewählten und hochwertigen Zutaten hergestellt werden.
Ruggeri vervolgt seit seiner Gründung eine Clean Label-Philosophie: nur
natürliche Zutaten, frei von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren oder
chemischen Emulgatoren.
Ruggeri-Brotzubereitungen können sowohl zum Kneten von Hand verwendet 
werden, um Ihr selbstgebackenes Brot im Ofen zu backen, als auch in der
Brotmaschine, um in wenigen Minuten und ohne Kraftaufwand Brot zu backen.
 
 

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Venetien


Die venezianische Küche entstand in einer fernen Zeit, als Fischerei, Jagd und Landwirtschaft zusammenkamen und der venezianischen Küche einzigartige Produkte boten.

Weiter östlich, genauer gesagt in Venetien, sind die Gebiete, die am Gastronomie- und Weintourismus interessiert sind, zweifellos Valpolicella und die Prosecco-Hügel. Die erste umfasst sieben Gemeinden in der Provinz Verona und ist bekannt für die Herstellung von Amarone-Wein. Neben den Weinreben ist das Gebiet auch für das Vorhandensein von Obstbäumen bekannt.

Die Prosecco-Hügel hingegen sind bekannt für die Herstellung des Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOGC.


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Entkernte Taggiasca Oliven in Olivenöl eingelegt
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Inhalt: 0.5 kg (19,58 €* / 1 kg )

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Cri Cri Gran Moravia Snack, 100% Hartkäse ofengebacken
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Inhalt: 0.045 kg (84,22 €* / 1 kg )

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Inhalt: 0.75 l (13,99 €* / 1 l )

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Inhalt: 0.21 kg (33,10 €* / 1 kg )

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Inhalt: 0.03 kg (131,67 €* / 1 kg )

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Inhalt: 0.27 kg (31,44 €* / 1 kg )

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Hanfmehl verleiht Brotprodukten einen intensiven und entscheidenden Geschmack. Auch zum Backen von Kuchen und Plätzchen ist Hanfmehl eine überraschende Abwechslung. Hanfmehl ist reich an zahlreichen Nährstoffen, darunter Omega 3 und Omega 6, die zu einer vollständigen und ausgewogenen Ernährung beitragen. Zuckerarm, reich an Proteinen und Ballaststoffen, hat es einen reduzierten Kohlenhydratgehalt im Vergleich zu Weichweizenmehl "00". It-Bio-007

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Die Typ 1 Weichweizenmehl von Ruggeri ist ein Mehrzweckmehl ideal für die Zubereitung aller Rezepte: Brot, Pizza, Focaccia, frische Nudeln, Süßigkeiten und Kekse. Merkmale:In diesem Mehl befindet sich eine fein gemahlene Kleie, die das Aufgehen des Brotes verbessert und mit aromatischen Tönen und einzigartigen Düften einreichert.Kleie ist der Teil des Getreides, der am reichsten an Ballaststoffen und Mikronährstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen ist. Unentbehrlich für eine ausgewogene Ernährung. Dieses Mehl vom Typ 1 ist eine Ballaststoffquelle, eine Proteinquelle und respektiert die Menge an Mineralsalzen. Wasseraufnahme: 300 ml pro 500 g Mehl (60 %).Hier ein Rezeptvorschlag für die Zubereitung eines Bauernbrotes mit Mehl Typ 1.Zutaten: 500 g Mehl Typ 1 - 300 ml Wasser - 50 g Pasta Madre Ruggeri - 10 g Salz - 2 Esslöffel OlivenölVorgehensweise: Mischen Sie alle Zutaten, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten. Den Teig bei Zimmertemperatur etwa 15 Minuten mit einem Tuch bedeckt ruhen lassen. Den Teig auf einer Werkbank wenden, einen Laib formen und in einer leicht geölten Pfanne ca. 70 Minuten gehen lassen. Die Oberfläche nach Belieben einschneiden und bei 200 °C ca. 30 Minuten backen. 

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Teig Ruhezeit nur 5 Minuten! Weich und zugleich knusprig, duftend und in der Farbe goldgelb - so muss eine echte italienische Pizza sein! Genießen Sie Ihre original italienische Pizza in nur 5 Minuten. Dank des getrockneten Mutterteigs, der in dieser speziellen Pizzamehl Mischung enthalten ist, muss der Teig nur 5 Minuten ruhen und das lange Warten auf das Aufgehen des Pizzateigs hat endlich ein Ende! Instant Pizza Typ 2: eine Halbvollkornpizza, in wenigen Minuten fertig.   Die Mischung machts: Damit die fertige Pizza ihren intensiven Geschmack, eine wunderbar goldgelbe Farbe und eine sehr knusprige Kruste bekommt wurde neben dem Weichweizenmehl Typ 2 der kostbare, getrocknete Muttersauerteig aus Hartweizen hinzugefügt. Das Weizenmehl Typ2 ist ein wenig raffiniertes Halbvollkornmehl, weniger raffiniert als z.b. das von Typ 0 oder 00. Dadurch sind mehr Mineralien im Mehl enthalten und es ist dunkler.     Der Ruggeri Instant-Pizza-Mix enthält bereits alle dosierten Zutaten: Sie müssen nur noch Wasser und Olivenöl hinzufügen. So bereiten Sie eine schnelle Pizza mit Instant Pizza Mix Typ 2 zu 500 g Instant-Pizzamischung Typ 2 in eine Schüssel geben, 300 ml Wasser und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und gut durchkneten, bis der Teig glatt und homogen ist. Den Teig zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Fetten Sie Ihre Hände mit etwas Olivenöl ein und verteilen Sie den Teig auf einem zuvor geölten Backblech/Pizzapfanne von 25 x 36 cm. Die Pizza nach Geschmack würzen und bei 210° ca. 22 Minuten backen.  

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Semola di grano duro rimacinata - Bio Vollkorn Hartweizengries fein
Größe: 500gr
Hartweizen eignet sich aufgrund der besonderen Konformation der Proteine ​​perfekt zum Mahlen von "Grieß". Bei dieser feinen Verarbeitung, die mit dem uralten Steinschleifverfahren gewonnen wird, zeichnet sich der Grieß durch einen hohen Kleieanteil mit bekannten wohltuenden Eigenschaften für den Körper aus. Verwenden Sie das Hartweizen Vollkornmehl um Brot, frische Pasta, Kekse und Kuchen sowie Pizza und Focaccia zu backen. It-BIO-007

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Vorrat 5Kg Farina di grano tenero Typ 1 - Weichweizenmehl
Die Typ 1 Weichweizenmehl von Ruggeri ist ein Mehrzweckmehl ideal für die Zubereitung aller Rezepte: Brot, Pizza, Focaccia, frische Nudeln, Süßigkeiten und Kekse. Merkmale:In diesem Mehl befindet sich eine fein gemahlene Kleie, die das Aufgehen des Brotes verbessert und mit aromatischen Tönen und einzigartigen Düften einreichert.Kleie ist der Teil des Getreides, der am reichsten an Ballaststoffen und Mikronährstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen ist. Unentbehrlich für eine ausgewogene Ernährung. Dieses Mehl vom Typ 1 ist eine Ballaststoffquelle, eine Proteinquelle und respektiert die Menge an Mineralsalzen. Wasseraufnahme: 300 ml pro 500 g Mehl (60 %).Hier ein Rezeptvorschlag für die Zubereitung eines Bauernbrotes mit Mehl Typ 1.Zutaten: 500 g Mehl Typ 1 - 300 ml Wasser - 50 g Pasta Madre Ruggeri - 10 g Salz - 2 Esslöffel OlivenölVorgehensweise: Mischen Sie alle Zutaten, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten. Den Teig bei Zimmertemperatur etwa 15 Minuten mit einem Tuch bedeckt ruhen lassen. Den Teig auf einer Werkbank wenden, einen Laib formen und in einer leicht geölten Pfanne ca. 70 Minuten gehen lassen. Die Oberfläche nach Belieben einschneiden und bei 200 °C ca. 30 Minuten backen. 

Inhalt: 5 kg (2,60 €* / 1 kg )

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