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Gekochte Gänsekeule

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Gekochte Gänsekeule
Gekochte Gänsekeule

17,90 €*

Inhalt: 0.5 Kilogramm (35,80 €* / 1 Kilogramm)

Produktnummer: gaensekeule-gekocht
Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produkte höchster Qualität
Direktimport aus Italien

Nichts geht über eine zarte und saftige Gänsekeule, deren Fleisch einem im Mund zergeht. Diese Gänsekeule ist bereits fertig gekocht und eingeschweißt, sie muss vor dem Verzehr lediglich im Wasserbad oder Mikrowelle erwärmt werden. Höchster Gänsefleischgenuss bequem und schnell für zu Hause! Wir empfehlen die Zubereitung im Wasserbad.

Für diese Delikatesse werden ausgesuchte Gänsekeulen von in Italien, im Sinne des Tierwohls und ohne Zwangsernährung aufgezüchteten Gänsen, verwendet. Für ihre Gänsespezialitäten legt Oca Sforzesca hierbei nicht nur Wert auf eine Top Qualität des Fleisches, sondern auch auf die verwendeten Zutaten, mit denen die Gänseprodukte weiter veredelt werden.

Ganze Drei Jahre wurde gemeinsam mit einem Sternekoch an dem Rezept getüftelt und gefeilt um das Fleisch so zart zu bekommen und um den delikaten Gänse Geschmack zu erhalten. Diese Gänsekeulen werden für 2 Tage mit Meersalz, Karotten, Sellerie und Zwiebeln massiert. Damit das feine Fleisch schön zart und saftig bleibt erfolgt der Kochvorgang schon vakuumiert im Ofen.

Die weißen Gänse werden mit natürlicher Fütterung und ohne Zwangsernährung am Boden aufgezogen. Der Produktionszyklus beträgt nur 5 Monate, um ein Endgewicht von ca. 6,5 kg zu erreichen. Diese Art der Zucht, auch „Freilandhaltung“ genannt, ermöglicht es Ihnen, gesundes und mageres Gänsefleisch für einen hochwertigen Rohstoff für unsere Gourmetprodukte zu erhalten.  

Oca Sforzesca ist auf Gänse Spezialitäten spezialisiert und legt größten Wert auf das Tierwohl sowie auf eine Hohe Qualität bei den Rohstoffen und dem Herstellungsprozesses. 

Informationen
Allergene: Sellerie
Herkunft: Oca Sforzesca Srl, Strada Foglaino SZp. 104, 27029 Vigevano (PV), Italien
Zutaten: Gänsefleisch 95%, Gänsefett, Meersalz, Karotte, Sellerie, Breme Zwiebeln, Aromen, Rosmarin

Nährwerteangabe pro 100 gr

Brennwert

1961kJ/230kcal

Fett

13 g

davon gesättigte Fettsäuren

4,1g

Kohlenhydrate

 0g

davon Zucker

0 g

Eiweiß

29 g

Salz

1,1g

Oca Sforzesca

Die Produkte von OCA SFORZESCA "Pura Oca" aus Vigevano sind für einen Gourmet und eleganten Verbraucher bestimmt und ein wahres Meisterwerk der alten lokalen Tradition.
100% Original garantiert nur aus Gänsefleisch. Ohne Schweinefleisch. Ein reines Handwerkskunst, eine lange Reifung und viel liebe zum Detail.

Die freilaufenden Magergänse sind weiß gefiedert und werden am Boden ohne Zwangsnahrung aufgezogen. Die Gänse sind von der romagnolischen Rasse, gekreuzt mit der Embden-Gans, aus der ausgezeichnetes rotes Fleisch, schmackhaft und mit reduziertem Fettgehalt gewonnen wird. Der Bauernhof ist bodenständig und widmet sich ausschließlich der Fleischproduktion unter Berücksichtigung des Tierschutzes (keine Gänseleberpastete). Diese Art der Haltung hält die Tiere in bestem Gesundheitszustand, verhindert die Ausbreitung von Infektionskrankheiten (zB Salmonellen) und garantiert die Abwesenheit von Antibiotika- und Pestizidrückständen im Fleisch während der Schlachtung. Die Ernährung wird mit Mais und Soja in den verschiedenen Entwicklungsstadien ausgeglichen, um mageres Gänsefleisch zu erhalten.
Oca Libera

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Inhalt: 0.25 kg (19,60 €* / 1 kg )

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Gänsebrust geräuchert und luftgetrocknet
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Inhalt: 0.3 kg (96,50 €* / 1 kg )

28,95 €*
Derzeit nicht lieferbar

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100% Gänsefleich Cotechino Zampone OHNE Zwangsnahrung
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Der bereits fertig gekochte Cotechino d'oca von Oca Sforzesca ist eine gekochte Gänsewurst, einmalig in seiner Art. Das frische Gänsefleisch und Gänsefett, aus welchem dieser Cotechino hergestellt wird, stammt von Gänsen, die hauseigen von Oca Sforzesca gezüchtet werden. Bei der Aufzucht der Gänse kommt keine Zwangsernährung zum Einsatz. Die Gänse dürfen also ganz natürlich wachsen und an Gewicht zulegen. Ein großer Qualitätsunterschied, der sich vor allem im Geschmack bemerkbar macht! Das ganze Gänsefleisch wird gehackt und mit Aromen, Gewürze und Meersalz von Cervia verarbeitet. Danach wird der Cotechino d'oca unter Vakuum verpackt und im Ofen für etwa 3 Stunden langsam gegart. Am Ende des Kochvorgangs wird der Gänse Cotechino sofort gekühlt, um den richtigen Feuchtigkeitshaushalt und seinen intensiven Geschmack zu behalten. Der aus 100% Gänsefleich Cotechino ist bereits verzehrfertig und muss zu Hause lediglich im warmen Wasserbad erwärmt werden. Es sollte warm in dicken Scheiben als Hauptgang mit Kartoffeln, Linsen oder Zwiebeln und als Belag des Reis genossen werden.  Gänsezucht: Die Gänse von Oca sforzesca stammen von der Rasse Romagnola (weiße Gans), die für ihr ausgezeichnetes rotes Fleisch geschätzt wird. Die Gänse werden am Boden aufgezogen und nur mit Mais und Soja gefüttert, um eine hervorragende Qualität zu erhalten. Das Ergebniss ist ein niedriger Körperfettanteil ohne Zwangsfütterung und respektieren der Gesundheit des Tieres.    In Deutschland kennen wir den Cotechino auch als Zampone. Traditionell werden beide aus Schweinefleisch hergestellt. Der Unterschied zwischen Cotechino und Zampone ist, dass die Fleischmasse des Cotechinos in Naturdärme gefüllt wird. Für den Zampone hingegen wird ein Schweinefuß verwendet.

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Inhalt: 0.12 kg (82,50 €* / 1 kg )

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