Vegane Torroncini Friabile mit sizilianischen Mandeln
14,79 €*
Produktnummer:
Torr-Veg-300
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Torrone ist einer der bekanntesten und beliebtesten Süßwaren Spezialitäten Italiens.
Die Torroncini sind kleine, einzeln verpackte Stückchen aus weichem und festem weißen Nougat. Diese Sorte wurde mit einem hohen Anteil von ausgewählten Mandeln (45%), sowie natürlichen Zutaten wie Naturvanille aus Madagascar verfeinert.
Damals genauso wie heute achtet die "Antica Torroneria Barbero" aus Asti auf hochwertigste Zutaten und ein traditionelles Herstellungsverfahren, was eine sehr lange und schonende Verarbeitung der erlesenen Zutaten beinhaltet.
Zutaten: Mandeln (45%), Invertzucker, Zucker, Glukosesirup, Reisprotein, Oblaten (Kartoffelstärke, Wasser, Olivenöl), natürliche Vanille aus Madagaskar, Maisstärke.
Allergene: | Kann Spuren von anderen Nüssen und Schalenfrüchte enthalten |
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Herkunft: | Barbero Davide srl, Via Brofferio 84,14100 Asti, Italien |
Region: | Piemont |
Nährwerteangabe pro 100 g | |
Brennwert |
2188kJ / 424 kcal |
Fett |
30 g |
davon gesättigte Fettsäuren |
2,7 g |
Kohlenhydrate |
53 g |
davon Zucker |
47 g |
Eiweiß |
10 g |
Salz |
0,096 g |

Das "Antico Torronificio Davide Barbero" hat eine glorreiche und lange Geschichte. Dank der Entdeckung einiger offizieller Dokumente aus der Kurie von Mombercelli d’Asti vor einigen Jahren können wir die Geburt des Unternehmens auf das ferne Jahr 1838 ansetzen!
Der Barbero-Weißenougat, "il Torrone friabile" hat einzigartige Eigenschaften, da es sich um ein Produkt handelt, das noch immer nach dem alten Rezept des Asti-Nougats verarbeitet wird.
Tatsächlich wurde die alte Handwerkskunst vollständig beibehalten, die ein langes Kochen in Dampfkesseln für etwa 7 Stunden beinhaltet. Dazu verwenden wir weiterhin frisches Eiweiß, das dem Produkt eine große Mürbigkeit verleiht und den Geschmack des Nougats nicht verändert. Unser Nougat enthält in seiner Rezeptur einen sehr hohen Anteil an Piemonteser Haselnüssen I.G.P. (51%) und von uns ausgewählter Wildblumenhonig von guter Qualität.
Alle Haselnüsse werden von Hand ausgewählt und der Nougat wird nach dem Kochen mit hölzernen "Rudern" extrahiert und in speziellen Buchenformen von Hand zerkleinert. Holz wird immer noch verwendet, da es ein Wärmeisolator ist und es uns ermöglicht, den Nougat für die richtige Zeit in den Formen ruhen zu lassen. Das Produkt wird dann bis zum nächsten Tag auf Marmortischen abkühlen gelassen und zum Verpacken gesammelt.
Diese Art der Handwerkskunst im Piemont für das „Friable“ wird von der Industrie nicht mehr umgesetzt, da das Eiweiß durch Speisegelees ersetzt wird, die verwendet werden, um das Kochen des Nougats zu beschleunigen. Darüber hinaus wurde in der industriellen Produktion die manuelle Verarbeitung durch die Verarbeitung im Walzwerk ersetzt, was die Mürbheit des Produkts verändert.

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Piemont
Die typische piemontesische Gastronomie ist reich an Aromen und Geschichte, die Vielfalt des Territoriums und seines Klimas hat eine Vielfalt der Produkte aus den verschiedenen geografischen Gebieten der Region hervorgebracht.
Zu den bekanntesten Speise- und Weinvierteln dieser außergewöhnlichen Region gehören zweifellos die Langhe. Historische Region zwischen den Provinzen Cuneo und Asti, grenzt an Monferrato, Roero und Astesana. Der südliche Bereich der Langhe ist bekannt für das Alba-Gebiet, den Wein (Barolo, Nebbiolo, Dolcetto d'Alba, Moscato d'Asti, Barbera usw.) und Trüffel. Der nördliche Bereich hingegen ist bekannt für den Anbau von Haselnüssen der Sorte tonda gentile. Die Gegend ist auch für die Herstellung von Käse wie Robiola di Roccaverano DOP bekannt.
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