Ventresca di tonno rosso - Bauchfilet vom roten Thun in Olivenöl
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Produktnummer:
Battista-Ventresca-tonno-rosso200
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Fischliebhaber werden diese Thunfischbauchfilets in Olivenöl lieben!
Als begeisterte Fischesser haben wir uns durch einige eingelegte Thunfischfilets probiert aber keines konnte unseren anspruchsvollen Gaumen mit Abstand so restlos überzeugen wie die Thunfisch Filets von Battista aus Avola.
Für diese Kostbarkeit wurde der rote Thun verwendet, auch bekannt als großer Thun oder Blauflossen-Thunfisch. Anders als der handelsübliche Thunfisch wird dieser nicht im Atlantik, Pazifik oder im indischen Ozean gefangen sondern ausschließlich und nachhaltig im sizilianischen Meer in den Zonen FAO: 37.1.3 . In vollem Respekt vor dem Tier werden die Thunfische unter strenger Beachtung von antiken Fischereimethoden und strengen Fangquoten schonend gefangen. Dies ermöglicht die perfekte Erhaltung aller organoleptischen Eigenschaften.
Ganz frisch, unmittelbar nach dem Fang werden die Thunfische sofort verarbeitet. Verwendet wird nur das Bauchfilet des Thuns, welche präzise von erfahrener Hand geschnitten werden. Per Hand wird diese Kostbarkeit in einem Bad von erstklassigem, sizilianischem, nativen Olivenöleingelegt.
Das Fleisch des roten Thuns ist reich an Omega-3 und Proteinen und weißt einen 2-3 mal höhen Phosphorgehalt auf als Thunfische aus dem indischen Ozean. Das Filet dieses Thunfisches ist zart und weich und schmeckt intensiv nach Thunfisch, jedoch keinesfalls fischig.
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Nährwerteangabe pro 100 g |
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Brennwert |
1077kJ / 259kcal |
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Fett |
17,3 g |
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davon gesättigte Fettsäuren |
2,9 g |
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Kohlenhydrate |
0 g |
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davon Zucker |
0 g |
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Eiweiß |
25,7 g |
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Salz |
1,2 g |
| Herkunft: | Battista 1943 Industria ittica - Via Elsa Morante, 26, 96012 Avola SR, Italien, SOC. AGR. TENUTA SAN GIOVANNI E SANTA CHIARA S.S. Via M.Cesarotti 6, 35123 Padova (PD), Italien |
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| Region: | Sizilien |
| Zutaten: | roter Thunfisch (Thunnus Thynnus), Olivenöl, Salz |
an der Südkuste von Sizilien liegt die mahlerische Stadt Avola die seit Jahrhunderte für den Tuhnfisch fang berühmmt ist. Die Hystorische "Tonnara" ist eine beliebte seheswürdigkeit und erinnert an die Tradition die Battista mit stolz noch Heute weitervolgt. Nur die beste Zutaten, wie Oliveöl Extra aus Sizilien und eine direkte, handwerkliche Verarbeitung des frisch gefangenen Fische ermöglichen eine einzigartige Qualität!
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Sizilien
Das kulinarische Erbe Siziliens ist im Wesentlichen von Landwirtschaft dem Meer geprägt. Die Einflüsse der Araber und Normannen, haben dazu beigetragen, die sizilianische Küche mit neuen Geschmacksrichtungen zu bereichern.
Auf Sizilien können Weinliebhaber DOC-Weine wie Nero d'Avola, Passito di Pantelleria, Zibibbo, Marsala und viele andere probieren. Die Gerichte Siziliens bietet die Tradition neben der berühmten Arancina Produkte und Früchte wie Kaktusfeigen und Pistazien aus Bronte, Tomaten, Blutorangen und Auberginen, wesentliche Rohstoffe für die Verwirklichung der meisten typischen Gerichte der sizilianischen Tradition Küche.
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