Cantucci al cioccolato - Toskanische Cantucci mit Schokoladenstücken

Cantucci al cioccolato - Toskanische Cantucci mit Schokoladenstücken
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Cantucci sind klassische Kekse der Toskana, die hier mit ausgesuchten Zutaten von höchster... mehr

Cantucci sind klassische Kekse der Toskana, die hier mit ausgesuchten Zutaten von höchster Qualität und einem noch höheren Anteil von beste Schokolade (27%) handwerklich verarbeitet wurden. Einen original italienischen Cantucci mit Schokolade erkennt man an seiner Form, an seiner intensiven Teigfarbe und an dem süßen, unwiderstehlichen Duft von frischem Gebäck.

Fest im Biß aber schmelzend am Gaumen durch den hohen Schokoladenanteil, begleiten die Cantucci jedes gesellige Zusammensein. Traditionell werden die Cantucci als Nachspeise mit einem süßen Wein, Prosecco oder Moscato, oder in einem Dessertwein wie den Vin Santo Toscano Classico oder Passito di Refrontolo eingetaucht, gegessen. 

 

Die Geschichte der Bäckerei “Sapori del lagonero” und ihrer Kekse erzählt von einer Familientradition und von einem Ofen in einer kleinen “Bottega artigianale” in einem winzigen Dorf auf 900m in der toskanischen Appenin, wo die Luftqualität und das Quelwasser einmalig sind.

Die Kekse und Gebäck werden heute wie damals noch handwerklich hergestellt und haben nie ihren “wie zu Hause gemacht”-Charakter verloren. Dabei orientiert sich der Familienbetrieb an der Einfachheit und Regionalität der Zutaten und an der Wiederentdeckung hiesigen Geschmacks und Wissen.

Zum Beispiel wird die Butter kalt verarbeitet, was verhindert, dass sich der natürliche Geschmack und Struktur veränderen. Das Backen erfolgt im traditionellen Ofen um zu vermeiden, dass die Aromen verloren gehen, was beim Schnellbacken mit Heißluft passiert.

Das Ergebnis sind erstklassige Backwaren, bei denen die Tradition, Leidenschaft und die verwendeten exzellenten Produkte mit allen Sinnen deutlich wahrzunehmen sind. 

 

MHD 17.10.2018 aber auch danach noch länger ohne Probleme haltbar

 

 

 

Nährwerteangabe pro 100 gr

Brennwert

1735kJ / 414 kcal

Fett

13,8 g

davon gesättigte Fettsäuren

7,4 g

Kohlenhydrate

61,2 g

davon Zucker

32,1 g

Eiweiß

8,5 g

Salz

0,28g

Allergene: Ei, Gluten, Nüsse
Zutaten: Weizenmehl Typ 00, dunkler Schokolade (27%), Kakapopaste, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithrin, natürliche Vanillenextrakt, Zucker, Eier, Butter, Zuckerkristalle, Treibmittel: Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat, Maisstärke, Salz
Herkunft: Sapori del Lago Nero Srl, Via del Sestaione 14, Cutigliano (PT), Italien
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