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Süßholzwurzel gemahlen aus Kalabrien

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Bio Süßholz gemahlen. Süßholz (Glychyrriza glabra) aus Kalabrien gehört zu einer der besten der... mehr

Bio Süßholz gemahlen. Süßholz (Glychyrriza glabra) aus Kalabrien gehört zu einer der besten der Welt. Die süße Wurzel, aus der auch Lakritz hergestellt wird, ist vielseitig einsetzbar und wird neben der Verwendung in der Küche und Süßwarenindustrie auch als entzündungshemmendes, harntreibendes und schleimlösendes Mittel,
zur Behandlung von Mandelkrankheiten sowie als Mittel gegen Geschwüre geschätzt.

Die gemahlende Süßholzwurzel eignet sich um jegliche Speisen zu süßen und um auch herzhaften Gerichten wie Soßen, Suppen oder Risotto eine süße und leichte Lakritznote zu verleihen. Auch zur Zubereitung eines Tees ist das Süßholzwurzelpulver sehr beliebt.

 Die Wurzel wird nach dem Herausziehen aus dem Untergrund von der Erde gereinigt, auf die endgültige Größe zugeschnitten und in spezielle Trockner gegeben, um überschüssige Feuchtigkeit zu extrahieren. Die Süßzholzwurzel wird dadurch haltbar gemacht und seine einzigartigen, organoleptischen Eigenschaften bleiben erhalten.

 

Bei Bluthochdruck sollte ein übermäßiger Verzehr von Süßholz vermieden werden. Süßholz kann bis 14% Glycyrrhizin enthalten. Die Tagesdosis von Glycyrrhizin darf laut EU-Empfehlung nicht mehr als 100 mg pro Tag betragen. Dies entspricht einer Menge von 700 mg Süßholz (ca. ein gestrichener Teelöffel Süßholzpulver).

 

DE-ÖKO-037

Zutaten: Süßholzwurzel mit Rinde
Herkunft: Romano srl, Contrada Monachelle snc, Catinella, Corigliano - Rossano (CS), Via 1° Maggio, 31-50053 Empoli (FL)
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Nährwerte

 

 

Nährwerteangabe pro 100 g

Brennwert

1543kJ / 356kcal

Fett

9,9 g

 

 

Kohlenhydrate

58,2g

 

 

Eiweiß

7,8 g

 

 

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