Amaretti morbidi - weiche Mandelmakronen

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Die Amaretti morbidi der Meisterkonditorei “i dolci del Pep” sind eine glutenfreie Spezialität... mehr

Die Amaretti morbidi der Meisterkonditorei “i dolci del Pep” sind eine glutenfreie Spezialität aus der Region Asti, Piemont.
Die weichen Mandelmakronen duften herrlich nach Amarena Kirschen. Außen sind sie leicht knusprig während der Kern verführerisch weich ist.

Für die Herstellung der Amaretti werden nur streng ausgewählte Rohstoffe verwendet, die ausschließlich traditionell per Hand, nach dem Originalrezept von Pep 1950 verarbeitet werden. Es wird zu 100% auf Konservierungsstoffe, Mehl oder künstliche Aromen verzichtet.
Für die original italienischen Mandelmakronen werden genau vier Zutaten verwendet: Zucker, Bittermandeln, Mandeln und Eiweiß. Der daraus entstandene Teig wird länglich gerollt und dann in ca. 20g schwere Stückchen geschnitten. Ihre typische Amaretto Form, erhalten Sie dann mit viel Geduld von erfahrenen Händen. Laura und Massimiliano sprechen hier von der Geburtsstunde der Amaretti, die hierbei Ihre Seele erhalten. Es lässt sich also gut erahnen, mit wie viel Leidenschaft sie diese kleinen Kostbarkeiten herstellen.
Damit diese feinen italienischen Süßwaren außen schön knusprig werden, werden sie außerdem noch in Zucker gewälzt. Das zu 100% händische Vorgehen ist ein unerlässlicher Prozess um ein Amaretto von so hoher Qualität zu erhalten.

Traditionell werden sie zum Cafe serviert, sind aber auch eine originelle Zutat für Kuchen (zerbröselt für einen Amaretti-Kuchen ein Traum!) und durch ihre hübsche Verpackung eine immer wilkommene Geschenkidee.

Le Dolcezze del Pep ist ein Familienunternehmen unter der Leitung von Laura und Massimiliano, das zu Ehren ihres Vorfahren und Konditormeisters, Giuseppe „Pep“ Vicenzi gegründet wurde. Schon 1950 hat sich Giuseppe Vicenzi auf die Herstellung feinster Amaretti spezialisiert, und seit jeher hat er seine Liebe für den Konditorberuf, die Leidenschaft und das Wissen von Generation zu Generation weitergegeben.
Ganz im Namen von Pep stehen auch heute noch die hohe Qualität der Amaretti an erster Stelle.


 

 

 

Nährwerteangabe pro 100 g

Brennwert

2089kJ / 498,89 kcal

Fett

20 g

davon gesättigte Fettsäuren

1,11 g

Kohlenhydrate

65 g

davon Zucker

64,44 g

Eiweiß

11,66 g

Salz

0,11 g

Allergene: Kann Spuren von Schalenfrüchten und anderen Nüssen enthalten, Soja, Milch und Derivate. Glutenfrei
Zutaten: Zucker, Bittermandeln (mind.20%), Mandeln (mind.15%) und Eiweiß
Herkunft: Le Dolcezze del Pep, Reg. Prata, 95, 14045 Incisa Scapaccino AT, Italien
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