Refrontolo Passito Rosso DOCG 2011, Marzemino Dessertwein

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Aus 100% Marzemino Trauben gewonnen, ist der Refrontolo Passito von Colvendrà DAS Appassimento... mehr

Aus 100% Marzemino Trauben gewonnen, ist der Refrontolo Passito von Colvendrà DAS Appassimento für Kenner schlechthin. Ein Dessertwein der Oberklasse mit unverwechselbaren Geschmack und Aroma.
Intensiv rötlich in der Farbe mit violett Reflexen und einem brillant zarten Duft von roten Beeren, Amarena-Kirschen, reifen Brombeeren, Marmelade, Rosinen, weich im Geschmack und in der Körperstruktur, gefällig süß.
Geschützt ist dieser Passito mit der höchsten Bezeichnung "Colli di Conegliano DOCG", welcher nur in der kleinen Ortschaft Refrontolo bei Conegliano zugelassen ist. Die jährliche Produktion dieses edlen Tropfens ist auf nur 2000 Flaschen begrenzt!

Um diesen kostbaren Dessert Rotwein zu kreieren benötigt es eine große Menge "appassite" Trauben, sowie viel Zeit und Geduld, denn 100kg der Weintrauben ergeben am Ende der aufwendigen Prozedur gerade einmal 20 Liter dieses Passitos.
Für die Herstellung werden die ausgesuchten Marzemino Weintrauben per Hand im September geernet. Die selektierten Weinreben dürfen dann bis Ende Januar auf Stroh und durch die Brise der Conegliano Hügel langsam vor sich hintrocknen. Dadurch entstehen die "appassite" Trauben, die eine deutlich höhere Zuckerkonzentration bei einer gleichzeitig niedrigen Saftgewinnung aufweisen aber stark konzentriert im typisch fruchtigen Aroma sind.
Nach der schonenden Pressung folgt eine Ruhezeit von 8 Monaten im Stahltank. Die Reifung wird anschließend für mind. 32 Monate in Eichenfäßern und zusätzlich für 8 Monate in der Flasche vollzogen.

Hätten Sie es gewusst? Der Refrontolo Passito ist auch als Mozart Wein bekannt, denn schon Amadeus Mozart wusste dieses kostbare Gut zu schätzen. In Refrontolo ist die Produktion des Marzemino Passito eine Tradition, die bereits um 1400 bestand. Dieser Wein wurde damals von den jungen Müttern im Wochenbett zur Stärkung getrunken. Auch Mozart, der den Passito durch seinen Librettisten Da Ponte aus Vittorio Veneto kennengelernt hat, war davon begeistert und er hat ihn sogar in seinem Don Giovanni als "Eccellente Marzemino" gerühmt.

Optimal als Dessertwein zu Schokolade oder Obstkuchen. Ideal für Backwaren mit Cremes, Pfannkuchen, Vanillemousse, und Reifkäse. Ebenfalls ein Hochgenuss als Meditationswein dank seiner Eleganz und Gleichgewicht.

Serviertemperatur: 14 - 16 °C

Alkoholgehalt: 14,5%

Artikeltyp: Inverkehrbringer: Colvendrà, Via Liberazione, 39, 31020 Località Drio Col, Refrontolo TV, Italien
Inhalt: Enthält Sulfite
Geeignet für: Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden. Mit Ihrer Bestellung bestätigen Sie, dass Sie das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter haben.
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