BABBIO Governo all'uso Toscano IGT 2017

Der Governo all'uso Toscano ist ein besonderer Rotwein aus der Toscana, der durch die Bezeichnung “IGT Indicazione Geografica Tipica” geschützt ist.

Die Technik der Weinherstellung des “Governo all uso Toscano”, die nur in den Gebieten der Toskana zugelassen ist, ist eine der frühesten Techniken, die bis zum IV Jahrhundert zurückblickt, die bei der Weinherstellung in der Toskana gebraucht wurden. 20% des Traubenguts wird getrocknet; sobald sich die Fermentation der verbleibenden 80% verlangsamt, werden die halb getrockneten Trauben zur Maische gegeben und mit vergoren. Dadurch erhält der Wein ein tiefes rubinrot und einen verführerischen Duft nach roten Beeren. Die oft spitze Säure der Sangiovese- Traube wird durch den erhöhten Zuckeranteil der rosinenartigen Trauben abgepuffert und harmonisch eingebunden. Am Gaumen ist er komplex mit Aromen von reifen, roten Früchten, weich und voll im Geschmack, harmonisch und körperreich mit langem Abgang. Als Rebsorte werden 100% Sangiovese verwendet die in der Toscana in idillischen Hügeln wachsen. Mit seinem vollmundige Korpus und 13,5 %Vol. ist er eine ideelle Begleiter zum kräftigen Käse oder toscanische Pastagerichte sowie auf Fleich und Wild.

Ein unvergleichliches, sanft-süßes Geschmachserlebnis, Silbermedaille bei Mundus Vini!