60 Monate Parmigiano Reggiano DOP mit frischhalte-Verpackung. Parmesan Extra Stravecchione
60 Monate Parmigiano Reggiano DOP mit frischhalte-Verpackung. Parmesan Extra Stravecchione
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Produktnummer:
1KGPAMIGIANO60MES
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Eine seltene und wahre Köstlichkeit mit einer unglaublichen Reifungszeit von mind. 5 Jahren!
Der Parmigiano Reggiano DOP Superiore Extra Stravecchione ist mit seinen über 60 Monaten Reifung in der Königsliga der Parmesan und eine der ältensten Parmesankäse auf dem Markt. Ein komplexer, intensiver und körniger Käse, der alle Erwartungen übertrifft! Nußig, mit Aromen von Heu und Kräutern , im Abgang eine malzige Note im. Mit der am längsten gereifter in Deutschland verfügbarer Parmesankäse! Durch die lange Reifungszeit wird die ölige Rinde goldgelb, fast bräunlich. Jede Form trägt, wie auch bei hochwertigen Weinen, seinen Jahrgang mit Feuer in die Rinde eingeprägt. Ein Muss für Hartkäse und Feinkost Liebhaber, selten zu finden, da die Produktionen dieser lang gereiften Käse stets streng limitiert sind!
Gewichtsdifferenz +-10% möglich
| Allergene: | Milch |
|---|---|
| Herkunft: | Latteria Soc. S. Stefano Vi Parma 78/Ter Bsilicagoiano (PR) |
| Herkunftsbezeichnung: | DOP |
| Region: | Emilia-Romagna |
| Zutaten: | Milch, Lab, Salz |
Nährwerteangabe pro 100 grBrennwert1671kJ / 402 kcalFett30 gdavon gesättigte Fettsäuren20 gKohlenhydrate0 gdavon Zucker0 gEiweiß32 gSalz1,6 g
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Emilia-Romagna
Die Küche der Emilia Romagna gehört zu den traditionsreichsten und berühmtesten, tatsächlich sind einige Gerichte aus der Emiglia-Romagna die „Klassiker“ der italienischen Küche in der ganzen Welt.
In der Emilia Romagna können Reisende, die sich für Food- und Weintourismus interessieren, aus verschiedenen Routen wählen, die darauf abzielen, typische Produkte zu präsentieren. In Piacenza zum Beispiel kann man die Betriebe besuchen, die Pancetta Piacentina DOP, Salame Piacentino DOP und die köstlichen Weine der Region produzieren. Was den Käse betrifft, so ist das Gebiet von Reggio Emilia ideal für diejenigen, die verschiedene Varianten des Parmigiano Reggiano DOP kennenlernen möchten.
Weltberühmt ist die Emilia Romagna jedoch durch die Herstellung von Lambrusco- und Sangiovese-, Pignoletto- und Albana-Trauben.
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Das D.O.P.-Zeichen, was „geschützte Ursprungsbezeichnung“ bedeutet, wird stattdessen Produkten zugeschrieben, die sich durch eine Reihe von Merkmalen auszeichnen, die ausschließlich von dem Gebiet abhängen, in dem sie zum Ausdruck kommen. Anders als beim I.G.P. müssen hier ausnahmslos alle Produktions-, Umwandlungs- und Verarbeitungsschritte des Rohstoffs innerhalb des deklarierten Gebiets erfolgen.
Für die Zuordnung der Marke werden sowohl natürliche Faktoren, die eng mit der geografischen Umgebung verbunden sind, wie das Vorhandensein eines bestimmten Mikroklimas, als auch menschliche Faktoren, wie die Verwendung spezifischer Handwerkstechniken. Es liegt auf der Hand, dass all diese Besonderheiten zusammengenommen dieses Produkt einzigartig, unnachahmlich und schützenswert machen.
Aus Gründen des Verbraucherschutzes dürfen beide Bezeichnungen nicht für Produkte verwendet werden, die das Original nachahmen, selbst wenn sie irreführende Ausdrücke wie „in der Art von“ und dergleichen verwenden.
Beispielsweise ist die berühmte Bresaola della Valtellina I.G.P. und nicht D.O.P., weil es aus Rindfleisch gewonnen wird, das von Tieren stammt, die auch in anderen Gebieten gezüchtet wurden.