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TIPP!
Maismehl für Gelbe Polenta - Vorgekocht
Maismehl für Gelbe Polenta - Vorgekocht
Maismehl aus Maranello, in 5 Minuten fertig gekocht.Mehl von tiefgelber Farbe.  Aus Marano Vicentino (daher der winzige Name aufgrund der Kleinheit des Kolbens).  Idealer Begleiter von Kabeljau alla Vicentina, passt gut zu Antipast, Spießen und gegrilltem Fleisch, gebratenem Fisch, Salsiccia oder Grillkäse; geröstet eignet sich hervorragend zum Panieren. Vorbereitung:Vorgekochtes und fein gemahlenes gelbes Polenta Maismehl aus Maranello, mit dem Sie in nur 5 Minuten eine leckere Polenta zubereiten können. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, kann es bis zu 10-15 Minuten gekocht werden. Da es mehr Wasser aufnimmt als normal, empfiehlt sich für die Zubereitung einer weichen Polenta ein Mehl/Wasser-Verhältnis von 1:5. Es ist auch in kleinen Mengen leicht zu verwenden und ein ausgezeichneter Kompromiss für diejenigen, die nicht auf einen traditionellen Geschmack verzichten möchten, ohne viel Zeit zu haben.Ein antikes Produkt das die Familie De Tacchi im Jahr 1570 in ihren Maisfeldern in Marano zwischen den Flüssen Tesina und Brenta angefangen hat zu ernten. In dieser Zeit und an diesem Ort wurde die heutige Tradition der „Risare De Tacchi“ geboren.Generationen aus Erfahrung und Liebe haben ein unnachahmliches Produkt von höchster Qualität geschaffen, modern in der Produktion und antik in der Verarbeitung. 

Inhalt: 0.5 kg (7,90 €* / 1 kg )

3,95 €*
Risotto agli Asparagi - Spargelrisotto
Risotto agli Asparagi - Spargelrisotto
Für dieses Risotto wird bester Carnaroli Reis aus eigenem Anbau verwendet, welcher nicht vorgekocht ist sondern nur mit Gemüsebrühe angefeuchtet und anschließend schonend gefriergetrocknet wird. Zusammen mit köstlichem grünen Spargel entsteht ein besonders schmackhaftes und schnell zuzubereitendes Risotto nach bester italienischer Tradition. Um ein perfektes Ergebnis zu erzielen empfehlen wir das Risotto in etwas gutem Olivenöl Extra Vergine anzubraten und anschließend mit Weißwein abzulöschen. Erst dann sollte das Wasser nach und nach hinzugegeben werden.

Inhalt: 0.25 kg (19,60 €* / 1 kg )

4,90 €*
Risotto ai Funghi Porcini - Steinpilzrisotto
Risotto ai Funghi Porcini - Steinpilzrisotto
Edle Steinpilze, eine sehr beliebte Zutat in der italienischen Küche, verfeinern dieses hochwertige Risotto, das mit bestem Carnaroli Reis aus eigenem Anbau hergestellt wird. Um Eigenschaften wie Konistenz, Farbe, Geruch und Geschmack bestens hervorzuheben werden alle Zutaten, einschließlich der Reis, nicht vorgekocht sondern mit Gemüsebrühe angefeuchtet und anschließend sanft gefriergetrocknet.  Wir empfehlen das Risotto zuerst in etwas gutem Olivenöl extra vergine anzubraten uns es dann mit Weißwein abzulöschen. Schließlich kann das Wasser nach und nach hinzugegeben werden. Seit nunmehr 5 Generationen widmet sich die Familie Perinotti in Grange Vercellesi, Region Piemonte, der Optimierung der Bedingungen für den Reisanbau- und ernte und der Wiederentdeckung kostbarer, regionaler Reis Sorten. Statt einer Massenproduktion, die auf Verwendung von chemischen Düngern und Pestiziden basiert und dadurch heimische Tierarten bedroht, setzt die Familie Perinotti auf eine Qualitätsproduktion, die die Tiere in den Sumpfgebieten schützt. Nur durch die Einführung einer weniger invasiven Landwirtschaft wurde es ermöglicht, dass sich die in dieser Region vom aussterben bedrohten Vogelart Airone Cenerino wieder in den Reisfeldern ansiedeln konnte. Genau dieses wunderschöne Tier hat die Familie als Namensgeber der Firma gewählt. Eine Firma, die, heute wie damals, mit Enthusiasmus und Leidenschaft geleitet wird und deren oberstes Gebot es ist das perfekte Risotto in all seinen Geschmacksnuancen hervorzubringen.

Inhalt: 0.25 kg (19,60 €* / 1 kg )

4,90 €*
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Risotto al Radicchio Rosso Spadone - Radicchiorisotto
Risotto al Radicchio Rosso Spadone - Radicchiorisotto
Dieses Risotto mit rotem Radicchio wird durch seine hochwertigen Zutaten zu einem wahren Geschmackserlebnis, was zudem noch schnell zubereitet ist. Das Besondere an diesem Risotto ist der Carnaroli Reis, der von der Firma Gli Aironi unter Beachtung des Naturschutzes eigens angebaut wird. Er wird nicht vorgekocht, sondern mit Gemüsebrühe angefeuchtet und dann schonend gefriertgetrocknet. Zusammen mit der feinen bitteren Note des Radicchio wird dieses Risotto zu einer echten Delikatesse. Für das beste Ergebnis empfehlen wir das Risotto zuerst in etwas gutem Olivenöl extra vergine anzubraten uns es anschließend mit Weißwein abzulöschen. Erst dann kann das Wasser nach und nach hinzugegeben werden.

Inhalt: 0.25 kg (19,60 €* / 1 kg )

4,90 €*
TIPP!
Risotto al Tartufo - Trüffelrisotto
Risotto al Tartufo - Trüffelrisotto
Risotto mit italienischem Trüffel ist ein echter Klassiker der italienischen Küche, der schnell und einfach zubereitet ist. Das Besondere an diesem Risotto sind nicht nur seine wenigen, sehr hochwertigen Zutaten sondern auch seine Verarbeitung. Der Reis wird nicht vorgekocht sondern mit Gemüsebrühe angefeuchtet und dann sanft gefriergetrocknet. So bleiben Konsistenz, Geruch und Farbe vom Reis beim Kochen optimal erhalten und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Für das beste Ergebnis empfehlen wir das Risotto zuerst in etwas gutem Olivenöl Extra Vergine anzubraten uns es anschließend mit Weißwein abzulöschen. Im Anschluss wird nach und nach Wasser hinzugegeben.

Inhalt: 0.25 kg (19,60 €* / 1 kg )

4,90 €*
Risotto allo Zafferano - Safranrisotto
Risotto allo Zafferano - Safranrisotto
Risotto mit Safran, weltbekannt auch als Risotto alla Milanese, ist ein echter Klassiker der mailändischen Küche, der schnell und einfach zubereitet ist. Das Besondere an diesem Risotto sind nicht nur seine wenigen, sehr hochwertigen Zutaten sondern auch seine Verarbeitung. Der Reis wird nicht vorgekocht sondern mit Gemüsebrühe angefeuchtet und dann sanft gefriergetrocknet. So bleiben Konsistenz, Geruch und Farbe des Reis und des Safrans beim Kochen optimal erhalten und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Für das beste Ergebnis empfehlen wir das Risotto zuerst in etwas gutem Olivenöl extra vergine anzubraten uns es anschließend mit Weißwein abzulöschen. Schließlich wird das Wasser nach und nach hinzugegeben.

Inhalt: 0.25 kg (19,60 €* / 1 kg )

4,90 €*
TIPP!
Risotto Reis Riso Superfino Carnaroli
Risotto Reis Riso Superfino Carnaroli
Ein kleines und rundliches Korn mit einer Perle aus Stärke so betont, das es wirklich wie eine Perle aussieht. Der „Vialone Nano", ein Reis von mittlerem Korn "semifino", ist einer der Könige unter den italienischen Risotto Reis. Durch die optimale Stärke im Korn ist Kompaktheit und gutes Wachstum beim Kochen aber auch eine einzigartige Weichheit und Leichtigkeit garantiert.Diese Besonderheiten werden durch den Reifungsprozess verfeinert. Außerdem wird dadurch der Duft, der Geschmack und die Kochfestigkeit betont sowie der Glutengehalt reduziert und der Vitamin A Gehalt erhöht.Dieser hochwertige Reis kann auf eine bewiesene Tradition in der italienischen Reiskultur zurückblicken. Ein antikes Produkt das die Familie De Tacchi im Jahr 1570 in ihren Reisfeldern in der Region Venetien zwischen den Flüssen Tesina und Brenta angefangen hat zu ernten. In dieser Zeit und an diesem Ort wurde die heutige Tradition der „Risare De Tacchi“ geboren.Generationen aus Erfahrung und Liebe haben ein unnachahmliches Produkt von höchster Qualität geschaffen, modern in der Produktion und antik in der Verarbeitung. 

Inhalt: 0.5 kg (7,80 €* / 1 kg )

3,90 €*
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Risottoreis - Gigante Vercelli
Risottoreis - Gigante Vercelli
Gigante Vercelli-Reis ist eine alte Vercelli-Reissorte, die sich wunderbar für schön cremige Risotti eignet. Diese antike Reissorte wurde in Reinheit zurückgewonnen und wieder angebaut. Es handelt sich um eine Sorte, die aufgrund ihrer organoleptischen Eigenschaften sehr gut für die Zubereitung von Risotto geeignet ist und eine ausgezeichnete Kochbeständigkeit mit einer bemerkenswerten Fähigkeit zur Aufnahme von Gewürzen und einer guten Freisetzung von Stärke kombiniert und so eine "weiche Konsistenz" gewährleistet und das Risotto wunderbar cremig werden lässt.Im Jahr 2017 wurde sie in nur 3 Betrieben der Gemeinde Vercelli auf insgesamt ca. 10 ha angebaut, denen die Aufgabe der konservativen Selektion zugeschrieben wurde. Die geringe Produktion, die organoleptischen Eigenschaften und die natürliche Resistenz gegen Krankheiten (absolute Besonderheit) sind die Eigenschaften, die diese Sorte in der Antike ausgewählt haben, um ein Spitzenprodukt zu erhalten. Aufgrund dieser besonderen Eigenschaften wurde der Reis Gigante Vercelli in der Auswahl des Slow Food Präsidiums aufgenommen. Seit nunmehr 5 Generationen widmet sich die Familie Perinotti in Grange Vercellesi, Region Piemonte, der Optimierung der Bedingungen für den Reisanbau- und ernte und der Wiederentdeckung kostbarer, regionaler Reis Sorten. Statt einer Massenproduktion, die auf Verwendung von chemischen Düngern und Pestiziden basiert und dadurch heimische Tierarten bedroht, setzt die Familie Perinotti auf eine Qualitätsproduktion, die die Tiere in den Sumpfgebieten schützt. Nur durch die Einführung einer weniger invasiven Landwirtschaft wurde es ermöglicht, dass sich die in dieser Region vom aussterben bedrohten Vogelart Airone Cenerino wieder in den Reisfeldern ansiedeln konnte. Genau dieses wunderschöne Tier hat die Familie als Namensgeber der Firma gewählt. Eine Firma, die, heute wie damals, mit Enthusiasmus und Leidenschaft geleitet wird und deren oberstes Gebot es ist das perfekte Risotto in all seinen Geschmacksnuancen hervorzubringen.  

Inhalt: 0.32 kg (14,06 €* / 1 kg )

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