Fischsoßen & Thunfisch

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Tropeana Tomatensoße mit Thunfisch und roten Zwiebeln

Größe: 1X190g

Mediterraner Genuss pur für Ihre Bruschetta und Pasta! Der volle Geschmack des Meeres trifft in dieser reichhaltigen Tomatensoße auf die sonnenverwöhnte Erde Kalabriens. Die schon fertige Soße aus sonnengereiften Tomaten, Thunfisch und knackigen Zwiebeln verwandelt im Handumdrehen Ihr Pastagericht zu einem echtem italienischen Verwöhnmoment. Auch als schnelle Bruschetta einsetzbar.Ohne Zucker, ohne Aromen, ohne Konservierungsstoffe. Nur der reine Geschmack bester Zutaten!Wenige Stunden nach der Ernte werden die Produkte schonend verarbeitet. In jedem Glas dieser Sauce sind der vollmundige Geschmack, der unverwechselbare Geruch und die satten Farben Kalabriens eingeschlossen. Durch die hochwertigen Zutaten ist die Sauce bereits so aromatisch und geschmackvoll, dass sie pur und ohne weitere Verarbeitung ein echtes Geschmackserlebnis ist. Echter mediterraner Geschmack für ein Produkt von höchstem Niveau, das dem anspruchsvollen Verbraucher gerecht wird. Wie die gesamte Reihe von „bruschette e pasta“ von Passione Italia können Sie die Soße entweder für Pasta oder auf frisch geröstetem Brot als Bruschetta verwenden. Unser Tipp: Die perfekte Ergänzung zu allen Sorten der „bruschette e pasta“ Reihe ist die aus Gragnano handwerklich im Bronze-Verfahren hergestellte Pasta aus 100% italienischen Hartweizengries. Durch die raue Oberfläche der Pasta kann die Soße optimal aufgenommen werden.

Inhalt: 0.19 kg (20,79 €* / 1 kg )

3,95 €*

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6x Tropeana Tomatensoße mit Thunfisch und roten Zwiebeln

Größe: 6X190gr

Inhalt: 1.14 kg (17,02 €* / 1 kg )

Varianten ab 3,95 €*

19,40 €* 23,70 €* (18.14% gespart)

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Bottarga di Tonno - Thunfischrogen am Stuck, Mittelmeer Kaviar

Die häufigste Verwendung von Bottarga ist als Gewürz für Nudeln, gerieben, wie es mit Parmesan gemacht wird.Als Spaghetti mit Bottarga, oder während des Kochens hinzugefügt, wie in Linguine mit Venusmuscheln und Tintenfisch oder in Nudeln mit schwarzer Tintenfisch-Soße. Die Übersetzung des arabischen Begriffs "bat'rikh" ist wörtlich "getrocknete Fischeier". Bottarga wird in der Tat aus dem Trocknen und anschließenden Salzen von Thunfischeiern gewonnen. Um das zu Erreichen, benötigen die Fischeier einen langen und ermüdenden Prozess, der mit der Extraktion von Thunfischeiern, deren gründlicher Reinigung und anschließendem Salzen beginnt und Reifung für mindestens 90 Tage. Eine unverzichtbare Zeit, um Bottarga die typische Gold-Bernstein-Farbe und den intensiven Geschmack, der sie charakterisiert zu verleihen. Die Thunfisch-Bottarga wird vor allem um Pasta mit Bottarga vorzubereiten venwendet, aber auch, um Croutons für einen Aperitif mit Meeresaromen zu würzen, sowie bei Vorspeisen und Hautspeisen.Campisi ist ein Traditionsunternehmen in Marzameni, einem kleinen idyllischen Dorf in der Nähe von Siracusa, Sizilien. Die Verarbeitung der Produkte erfolgt genau wie damals vollständig per Hand. Seit 1854 in Familienbesitz, verarbeitet Campisi Thunfisch und andere Spezialitäten, wie die berühmten Pachino Tomaten IGP und wertvolle Kräutersalze.

Inhalt: 0.12 kg (82,92 €* / 1 kg )

9,95 €*

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Bottarga di Tonno - gemahlener Thunfischrogen

Bottarga di Tonno ist eine Spezialität aus Sizilien und vielseitig einsetzbar – ideal zum Verfeinern und Würzen von diversen Fischgerichten oder statt Parmesan zur Pasta!Es besteht aus dem getrockneten und geriebenen Rogen der Thunfisch Weibchen. Dafür wird der frische Rogen samt Dottersack gepresst und gesalzen und anschließend durch eine monatelange Lufttrocknung konserviert. Dadurch entsteht das intensive und unverwechselbare Aroma des Bottarga, mild und gleichzeitig sehr würzig, von fast rauchigem Geschmack.In Sizilien ist der geriebene Rogen besonders zum Würzen von Pastagerichten sehr beliebt. Auch zu Carpaccio oder zum Verfeinern von Antipasti eignet sich der Bottarga hervorragend. Ein echter Klassiker der süd-italienischen Küche, den Sie unbedingt mal probiert haben sollten!Campisi ist ein Traditionsunternehmen in Marzameni, einem kleinen idyllischen Dorf in der Nähe von Siracusa, Sizilien. Die Verarbeitung der Produkte erfolgt genau wie damals vollständig per Hand. Seit 1854 in Familienbesitz, verarbeitet Campisi Thunfisch und andere Spezialitäten, wie die berühmten Pachino Tomaten IGP und wertvolle Kräutersalze.

Inhalt: 0.035 kg (140,00 €* / 1 kg )

4,90 €*

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Filetti di Spesce Spada - Schwertfischfilets in Olivenöl

Die Mittelmeer Schwertfisch-Filets in Olivenöl eingelegt von Battista aus Avola sind ein Gaumengenuß!Als begeisterte Fisch-Esser haben wir uns durch einige eingelegte "Pesce Spada" probiert aber keines konnte unseren anspruchsvollen Gaumen mit Abstand so restlos überzeugen wie die Schertfisch Filets von Battista aus AvolaFür diese Kostbarkeit wurdeaussschließlich Schwertfisch aus der Mittelmeer verwendet. Anders als der handelsübliche Schwertfisch wird dieser nicht im Atlantik, Pazifik oder im indischen Ozean gefangen sondern ausschließlich und nachhaltig im sizilianischen Meer in den Zonen FAO: 37.1.1. In vollem Respekt vor dem Tier werden die Schwertfische unter strenger Beachtung von antiken Fischereimethoden und strengen Fangquoten schonend gefangen. Dies ermöglicht die perfekte Erhaltung aller organoleptischen Eigenschaften.Ganz frisch, unmittelbar nach dem Fang werden die Schwertfische sofort verarbeitet. Per Hand wird diese Kostbarkeit in einem Bad von erstklassigem, sizilianischem, nativen Olivenöl eingelegt.

Inhalt: 0.2 kg (64,50 €* / 1 kg )

12,90 €* 13,90 €* (7.19% gespart)

Gesalzene Sardellen

Die Acciughe Salate aus Sizilien sind per Hand verarbeitet und ein echter Allrounder in der italienische Küche! Voller Aroma sind die Sardellen, deren kräftiger und harmonischer Geschmack voll erhalten bleibt. Die hierfür verwendeten Sardellen werden vor Sizilien von der lokalen Fischereiflotte gefangen. Gemäß der Tradition werden die Sardellen auch heute noch unmittelbar nach dem Fang von Hand gesalzen und eingelegt.Die einzigartige Qualität der Sardellen von Scalia wurde mehrfach ausgezeichnet und konnten auch Köche von diversen Sterne Restaurants überzeugen, die ebenfalls die Fischprodukte von Scalia verwenden.Füllmenge: 800g Abtropfgewicht: 550g

Inhalt: 0.8 kg (13,11 €* / 1 kg )

10,49 €* 12,40 €* (15.4% gespart)

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Gourmet colatura di alici aus Sizilien - Sardellen Würzsauce 100ml

Die Familie Scalia verarbeitet in Sciacca, eine kleine Stadt an der Südkuste Sizikiens, mit Leidenschaft das "Gold des Meeeres", die Sardellen. Die Colatura wird in Italien vor allem zum Würzen von Pastagerichten verwendet. Auch zu Salaten, Gemüse und in Soßen verleiht die "colatura di alici" eine angenehm salzige und würzige Fischnote, allerdings ohne eine "fischige" Noten zu hinterlassen. Berühmte Stenköche weltweit sind überzeugt und benutzen die vielseitig einsetzbare Colatura von Scalia, die mit dank des einzigartigen Zentrifugationsverfahren extrahiet wird.Die Sardellenprodukten von Scalia werden von Sterneköchen bis in Japan für ihre Kreationen verwendet.Die "colatura di alici" ist eine typisch italienische Fischwürzsauce, hergestellt aus Sardellen, die ihren Ursprung in Kampanien, genauer gesagt der Amalfiküste, hat. Bereits die Römer stellten diese schmackhafte, bernsteinfarbene Fischwürze (genannt "garum") her und servierten sie bedeutenden und adeligen Gästen. Die Herstellung erfolgt traditionell immer noch nach antikem Verfahren. Die frisch gefangenen Sardellen werden ordentlich gesalzen und anschließend in Fässer aus Eichen- oder Kastanienholz gefüllt und mit einem Holzdeckel verschlossen. Über mehrere Wochen entzieht das Salz nun den Sardellen die Flüssigkeit. Der entstandene Saft wird aufgefangen und mehrfach gefiltert wodurch er seine schöne Bernstein Farbe erhält. Die "colatura di alici" ist ein wahrer Allrounder in der italienischen Küche und vielseitig einsetzbar. Klassisch verleiht sie Gerichten mit langer Pasta (Spaghetti, Tagliolini, Linguine, etc.) eine intensive und angenehme Würze. Aber auch zu Gemüse, Suppen und Fischgerichten ist diese feine Würze aus Sardellen eine Bereicherung. Da die "colatura di alici" durch Ihre Verarbeitung bereits sehr salzig ist, ist es meist nicht mehr notwendig weiteres Salz hinzuzufügen.

Inhalt: 0.1 l (69,00 €* / 1 l )

6,90 €* 11,40 €* (39.47% gespart)

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Gourmet colatura di alici aus Sizilien - Sardellen Würzsauce 250ml

Inhalt: 0.25 l (75,60 €* / 1 l )

18,90 €* 21,90 €* (13.7% gespart)

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Makrelenfilets in Olivenöl aus Sizilien

Vor der Küste Siziliens werden die Makrelen von der lokalen Fischereiflotte gefangen und anschließend umgehend frisch und ganz traditionell, per Hand, weiter verarbeitet und in Olivenöl eingelegt.Die zarten "filetti di sgombro" sind angenehm im Geschmack und eignen sich hervorragend pur als Snack, als Teil einer Antipastiplatte oder um eine köstliche Pastasoße zu kochen. Die einzigartige Qualität der Fischspezialitäten von Scalia wurde mehrfach ausgezeichnet. Füllmenge: 200g Abtropfgewicht: 140g

Inhalt: 0.2 kg (39,50 €* / 1 kg )

7,90 €*

Paté di Tonno - Sizilianische Thunfischpaté mit Olivenöl

Thunfisch von der Küste Siziliens zu eine steichbare Paté verarbeitet. Mit Zusatz von besten Olivenöl.Für diese Kostbarkeit von Battista wurde frische Thun (Katsuwonus kishinouy) aus eigenem Fang in Avola verwendet. Anders als der handelsübliche Thunfisch wird dieser nicht im Atlantik, Pazifik oder im indischen Ozean gefangen sondern ausschließlich und nachhaltig im sizilianischen Meer in den Zonen FAO: 37.2.2 . In vollem Respekt vor dem Tier werden die Thunfische unter strenger Beachtung von antiken Fischereimethoden und strengen Fangquoten schonend gefangen. Dies ermöglicht die perfekte Erhaltung aller organoleptischen Eigenschaften.Ganz frisch, unmittelbar nach dem Fang werden die Thunfische sofort verarbeitet. Per Hand wird diese Kostbarkeit mit erstklassigem, sizilianischen, nativen Olivenöl zu einer streichfertigen Paté vermischt.Das Fleisch des Thuns ist reich an Omega-3 und Proteinen und weißt einen 2-3 mal höhen Phosphorgehalt auf als Thunfische aus dem indischen Ozean. Das Filet dieses Thunfisches ist zart und weich und schmeckt intensiv nach Thunfisch, jedoch keinesfalls fischig.

Inhalt: 0.2 kg (34,50 €* / 1 kg )

6,90 €* 7,49 €* (7.88% gespart)

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Probierangebot! Sugo al Tonno - Soße mit Thunfisch und Pachino Tomaten

Eine sehr schmackhafte Soße die nicht nur als Pastasauce zu verwenden ist! Durch ihren mild-würzigen vollen Geschmack nach bestem Thunfisch und sonnengereiften sizilianischen Tomaten ist sie auch als Bruschetta ein Genuß.

Inhalt: 0.22 kg (17,73 €* / 1 kg )

3,90 €*

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Sardellenfilets gerollt mit Kapern in Olivenöl Extra Vergine

Frühlingsangebot! Der würzige Geschmack der sizilianischen Sardellen trifft auf aromatische Kapern. Mehr italienisches Aromen geht nicht! Hier steckt viel Handarbeit drin: Von der Auslese und dem Filettieren der Sardellen per Hand erfolgt auch das Umwickeln der Kapern mit dem Sardellenfielt selbstverständlich händisch. Voller Aroma sind die feinen Filets, dessen kräftiger und harmonischer Geschmack durch das Olivenöl Extra Vergine, in das sie eingelegt werden, perfekt abgerundet wird. Die hierfür verwendeten Sardellen werden vor Sizilien von der lokalen Fischereiflotte gefangen. Schmeckt hervorragend zu Bruschetta und zur Verfeinerung jeglicher Gerichte, die eine angenehm salzige Fischnote bekommen sollen. Leicht eingerollt auf warmen Weißbrot sind die Sardellen ausserdem ein hübscher Blickfang auf Ihrer Antipastiplatte.Die einzigartige Qualität der Sardellen von Scalia wurde mehrfach ausgezeichnet. Die Sardellen und die Colatura von Scalia befinden sich in der Küche namhafter Sternerestaurants auf der ganzen Welt.Füllmenge: 240gAbtropfgewicht: 140g

Inhalt: 0.24 kg (57,92 €* / 1 kg )

13,90 €* 18,40 €* (24.46% gespart)

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Sardellenfilets in Chili & Olivenöl Extra Vergine 80gr

Die feurige Variante mit 3% Chilianteil verfeinert. Die per Hand verarbeiteten, sizilianischen Sardellenfilets sind eine echte Delikatesse! Voller Aroma sind die feinen Filets, deren kräftiger und harmonischer Geschmack durch das Olivenöl Extra Vergine, in das sie eingelegt werden, perfekt abgerundet wird. Die hierfür verwendeten Sardellen werden vor der Küste Siziliens von der lokalen Fischereiflotte gefangen. Gemäß Tradition werden die Sardellen auch heute noch unmittelbar nach dem Fang von Hand filettiert, gesalzen und eingelegt.Die Sardellenfilets schmecken hervorragend zu Bruschetta und zur Verfeinerung jeglicher Gerichte, die eine angenehm salzige Fischnote gut abrundet. Leicht eingerollt auf warmen Weißbrot sind die Sardellen ausserdem ein hübscher Blickfang auf Ihrer Antipastiplatte.Die einzigartige Qualität der Sarbellen von Scalia wurde mehrfach ausgezeichnet. Die Sardellen und die Colatura befinden sich in den Küchen nahmhaftet Sternen-Reastaurants auf der ganzen Welt. Füllmenge: 80gAbtropfgewicht: 45g

Inhalt: 0.08 kg (48,75 €* / 1 kg )

3,90 €*

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Sardellenfilets in Olivenöl Extra Vergine aus Sizilien

Die per Hand verarbeiteten, sizilianischen Sardellenfilets sind eine echte Delikatesse! Voll Aroma sind die feinen Filets, deren kräftiger und harmonischer Geschmack durch das Olivenöl Extra Vergine, in das sie eingelegt werden, perfekt abgerundet wird. Die hierfür verwendeten Sardellen werden vor Sizilien von der lokalen Fischereiflotte gefangen. Traditionsgemäß werden die Sardellen auch heute noch unmittelbar nach dem Fang von Hand filetiert, gesalzen und eingelegt.Schmeckt hervorragend zu Bruschetta und zur Verfeinerung jeglicher Gerichte, die eine angenehm salzige Fischnote bekommen sollen. Leicht eingerollt auf warmen Weißbrot sind die Sardellen ausserdem ein hübscher Blickfang auf Ihrer Antipastiplatte.Die einzigartige Qualität der Sardellen von Scalia wurde mehrfach ausgezeichnet und konnten auch Köche von diversen Sterne Restaurants überzeugen, die ebenfalls die Fischprodukte von Scalia verwenden. Füllmenge: 240g Abtropfgewicht: 140g

Inhalt: 0.24 kg (53,75 €* / 1 kg )

12,90 €* 14,90 €* (13.42% gespart)

Sardellenfilets mit Chili in nativem Olivenöl extra 80g

Voller Aroma sind die feinen Sardellen Filets, die vor Sizilien gefangen werden und per Hand, ganz wie einst, verarbeitet werden. Ihr kräftiger und harmonischer Geschmack wird durch das native Olivenöl extra, in das sie eingelegt werden, perfekt abgerundet. Pikante Chili aus Sizilien verleiht den eingeleten Sardellen ausserdem noch eine schöne Schärfe! Ein sehr aromatischer und würziger Belag z.b. zu Pizza oder um Ihrer Bruschetta eine pikante Note zu geben.Die einzigartige Qualität der Sarbellen von Scalia wurde mehrfach ausgezeichnet. Die Sardellen und die Colatura befinden sich in den Küchen nahmhafter Sterne-Reastaurants in der ganzen Welt.80gr. Abtropfgewicht 45g

Inhalt: 0.08 kg (56,13 €* / 1 kg )

4,49 €*

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Sardellenfilets mit Chili in Olivenöl Extra Vergine

Voller Aroma sind die feinen Sardellen Filets, die vor Sizilien gefangen werden und per Hand, ganz wie früher, verarbeitet werden. Ihr kräftiger und harmonischer Geschmack wird durch das Olivenöl Extra Vergine, in das sie eingelegt werden, perfekt abgerundet. Pikante Chili aus Sizilien verleiht den eingeleten Sardellen ausserdem noch eine schöne Schärfe! Ein sehr aromatischer und würziger Belag zum Beispiel zu Pizza oder um Ihrer Bruschetta eine pikante Note zu geben. Die einzigartige Qualität der Sardellen von Scalia wurde mehrfach ausgezeichnet. Ihre Sardellen und die Colatura befinden sich in den Küchen namhafter Sternerestaurants auf der ganzen Welt.Füllmenge: 240g Abtropfgewicht: 140g

Inhalt: 0.24 kg (58,13 €* / 1 kg )

13,95 €*

Derzeit nicht lieferbar

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Sardellenpaste aus Sizilien

Die Scalia Sardellen werden von der lokalen Fischereiflotte in Sizilien gefangen. Die Sardellen werden - wie es Tradition ist - unmittelbar nach dem Fang von Hand filettiert und gesalzen. Mit nur wenig Öl zu einer Paste verarbeitet bleibt der Fisch weich, schmackhaft und mit außergewöhnlich guten Nährwerten.Die Sardellenpaste von Scalia aus Sizilien ist perfekt und praktisch gebrauchsfertig für Antipasti, Ei, Tarteletes, Toast, Tapas, Pizza, Soßen und Pastagerichte.Die einzigartige Qualität der Sardellen von Scalia wurde mehrfach ausgezeichnet. Auch nahmhafte Sterne-Restaurants bis nach Japan sind von der Qualität der Scalia Sardellen überzeugt und verwenden diese in ihrer Küche.

Inhalt: 0.06 kg (49,17 €* / 1 kg )

2,95 €*

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Spaghetti al Nero di Seppia di Gragnano IGP

Linguine sind dünne Bandnudeln, lang wie Spaghetti und flach wie Tagliatelle. Diese wurden mit Tintenfischtinte gefärbt und erhalten dadurch ihre elegante, tiefschwarze Farbe. Sehr beliebt ist diese italienische Nudelsorte, da sie durch ihre breite und flache Oberfläche die Soße besonders gut aufnehmen kann. Dies hat sie jedoch auch vor allem ihrer besonderen handwerklichen Herstellung zu verdanken: Der kostbare Teig, der nur aus bestem italienischen Hartweizengries, Quellwasser aus Gragnano und Nero die Seppia besteht, wird durch Bronzerohre gepresst, was die Oberfläche anraut. Sehr wichtig ist anschließend eine langsame und schonende Trocknung bei niedriger Temperatur, welches einer der Qualitätsmerkmale einer hochwertigen, italienischen Pasta ist. Zu diesen Linguine al Nero di Seppia passen am besten Muscheln oder Fisch. Ihr Aroma entfalten sie ebenfalls optimal mit einer Soße aus getrockneten Tomaten.

Inhalt: 0.5 kg (11,80 €* / 1 kg )

5,90 €*

Derzeit nicht lieferbar

Tintenfischsoße mit frische Tintenfische aus Sizilien - Sugo al Nero di Seppia

Die Soße mit Nero di Seppia von Battista aus der Hafenkleinstadt Avola, in Sizilien ist eine typische handwerkliche Sauce für die Zubereitung von Pasta mit dem Duft des Meeres und einem intensiven süßlichen Geschmack. Charakteristisch für seine schwarze Farbe, die durch die Tinte des Tintenfischs verliehen wird, verleiht dem Gericht eine große chromatische Wirkung. Das traditionelle Rezept der schwarzen Tintenfischsauce enthält nur wenige hochwertige Produkte: italienische Tomaten, Tintenfisch und Tintenfischtinte, fein gehackte Zwiebeln, Olivenöl aus Sizilien und eine Prise Pfeffer. Ohne Konservierungsstoffen. Einzigartigem Geschmack, Ideal für ein ausgezeichnetes Nudelgericht, in nur 5 Minuten servierfertig, für leckere Risottos oder zur Verfeinerung von Hauptgerichten auf Fischbasis. Nicht wie bei herkommlichen Soßen, besteht diese Feinkost des Meeres aus insgesamt 59% extra viel Tintenfisch-Anteil. Fischliebhaber werden diese Sugo al Nero di Seppia einfach lieben! FAO Fischfanggebiet 51

Inhalt: 0.3 kg (26,33 €* / 1 kg )

7,90 €* 8,90 €* (11.24% gespart)

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Ventresca di tonno rosso - Bauchfilet vom roten Thun in Olivenöl

Fischliebhaber werden diese Thunfischbauchfilets in Olivenöl lieben!Als begeisterte Fischesser haben wir uns durch einige eingelegte Thunfischfilets probiert aber keines konnte unseren anspruchsvollen Gaumen mit Abstand so restlos überzeugen wie die Thunfisch Filets von Battista aus Avola. Für diese Kostbarkeit wurde der rote Thun verwendet, auch bekannt als großer Thun oder Blauflossen-Thunfisch. Anders als der handelsübliche Thunfisch wird dieser nicht im Atlantik, Pazifik oder im indischen Ozean gefangen sondern ausschließlich und nachhaltig im sizilianischen Meer in den Zonen FAO: 37.1.3 . In vollem Respekt vor dem Tier werden die Thunfische unter strenger Beachtung von antiken Fischereimethoden und strengen Fangquoten schonend gefangen. Dies ermöglicht die perfekte Erhaltung aller organoleptischen Eigenschaften. Ganz frisch, unmittelbar nach dem Fang werden die Thunfische sofort verarbeitet. Verwendet wird nur das Bauchfilet des Thuns, welche präzise von erfahrener Hand geschnitten werden. Per Hand wird diese Kostbarkeit in einem Bad von erstklassigem, sizilianischem, nativen Olivenöleingelegt. Das Fleisch des roten Thuns ist reich an Omega-3 und Proteinen und weißt einen 2-3 mal höhen Phosphorgehalt auf als Thunfische aus dem indischen Ozean. Das Filet dieses Thunfisches ist zart und weich und schmeckt intensiv nach Thunfisch, jedoch keinesfalls fischig. Nährwerteangabe pro 100 g Brennwert 1077kJ / 259kcal Fett 17,3 g davon gesättigte Fettsäuren 2,9 g Kohlenhydrate 0 g davon Zucker 0 g Eiweiß 25,7 g Salz 1,2 g

Inhalt: 0.2 kg (89,50 €* / 1 kg )

17,90 €* 19,90 €* (10.05% gespart)

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