Mozzarella - traditioneller Weichkäse für Genießer

Mozzarella, Gorgonzola und andere Weichkäsesorten gehören seit Jahrhunderten zu den beliebtesten Spezialitäten der europäischen Käsetradition. Ob mild und cremig oder würzig und aromatisch – jede Sorte überzeugt durch ihren ganz eigenen Charakter und ihre besondere Herkunft. Entstanden aus regionalen Rezepturen und handwerklicher Käsekunst, erzählt jeder Weichkäse seine eigene Geschichte. Ob cremiger Mozzarella aus Italien oder würziger Gorgonzola aus der Lombardei – unsere Auswahl bietet für jeden Geschmack das Passende.

200gr Gorgonzola Dolce DOP "Quattrorose" Santi - GOLD Award Preisgekrönt

Der QUATTROROSE ist ein Super Premium Gorgonzola, der nach dem traditionellen Rezept der historischen Firma Santi und handwerklicher Methode hergestellt wird. Die Produktion erfolgt in Prato Sesia, ein Dorf am Fuß des Berges Monte Rosa Ein roher Blauschimmelkäse, hergestellt aus pasteurisierter Kuhvollmilch. Die Konsistenz dieses fantastischen Gorgonzolas ist zart, weich und sehr cremig - ein absoluter Hochgenuss! Sein charaktertistisches Aroma ist intensiv und leicht würzig, jedoch nicht zu stark und sehr angenehm.Mit einer Textur, die einer Doppelrahm nicht unähnlich ist, ist dieser Gorgonzola zweifellos einer der interessantesten Käsesorten, die wir im Sortiment haben!

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Inhalt: 0.2 kg (36,50 €* / 1 kg )

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200gr Gorgonzola Dolcificato DOP "Gran Riserva" - Preisgekrönt

Der Dolcificato Mario Costa ist ein süßer Gorgonzola DOP. Ein roher Blauschimmelkäse, hergestellt aus pasteurisierter Kuhvollmilch. Die Konsistenz dieses fantastischen Gorgonzolas ist zart, weich und sehr cremig - ein absoluter Hochgenuss! Sein charaktertistisches Aroma ist intensiv und leicht würzig, jedoch nicht zu stark und sehr angenehm.Der Mario Costa dolcificato Gorgonzola Gran Riserva – der beste Gorgonzola der Welt?Ganz außergewöhnlich. Von Defendi, einem kleinen Produzenten und Affineur aus Bergamo. Das Rezept und die Reifungstechniken sind ein streng gehütetes Geheimnis dieses wunderschönen, tropfenden Gorgonzola Dolce.Mit einer Textur, die einer Doppelrahm nicht unähnlich ist, ist dieser Gorgonzola zweifellos einer der interessantesten Käsesorten, die wir im Sortiment haben!

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Fontina DOP Halbfester Fondue Schnittkäse aus Aosta

Größe: 300gr

Der Fontina DOP ist zweifellos eine der bekanntesten Käsesorten aus Italien. Dieser äußerst cremige und mittelwürzige Bergkäse stammt aus dem idyllischen Aostatal und wird nach einer jahrhundertealten Tradition in dunklen und feuchten Granithöhlen hergestellt und gereift. Fontina Bergkäse ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Bereicherung für jede Käseplatte. Besonders zu empfehlen ist dieser Käse als Raclette-Käse, da er sich perfekt schmelzen lässt und mit seinem köstlichen Bergkäse-Aroma überzeugt! Ein besonderer Hinweis: Die Rinde des Fontina Bergkäses ist ebenfalls essbar und rundet den Genuss dieser Delikatesse ab.Reifung: 90 bis 120 TageDieser im Aostatal, direkt an der Gränze zum Frankreich und der Schweiz, hergestellte Käse zeichnet sich insbesondere durch eine kompakte Rinde von hell- bis dunkelbrauner Farbe aus, je nach Reifebedingungen und Reifedauer. Elastischer, weicher, halbgekochter Teig, charakteristische Löcher und in der Form verteilt, mehr oder weniger intensive strohgelbe Farbe; Charakteristischer, süßer und angenehmer Geschmack, der mit fortschreitender Reifung mehr oder weniger intensiv wird.Egal ob jung oder alt: Der Taste von diesem feinen Stück Italiens begeistert Jung und Alt gleichermaßen!

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.3 kg (45,17 €* / 1 kg )

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Taleggio DOP "Il Caravaggio"

Wunderbar weich und cremig, im Geschmack sanft und gleichzeitig kräftig: Der Taleggio mit seiner charakteristischen orangen Rinde ist ein Hochgenuss für alle Käseliebhaber und gehört zu Recht zu den beliebtesten und bekanntesten Käse Sorten Italiens.Taleggio ist ein mindestens 35 Tage gereifte DOP-Käse aus der Bergamo-Milchtradition, der sehr alten Ursprungs ist, vielleicht vor dem 10. Jahrhundert. Das Produkt wird wöchentlich kontrolliert, gewendet und mit einer Lösung aus Wasser und Salz gebürstet. Dank der zentripetalen Reifung ist seine Textur gleichmäßig und kompakt, weicher unter der Kruste und krümeliger in der Mitte des Rades.Einzigartiger GeschmackEin intensives Aroma, begleitet von einer umhüllenden Cremigkeit. Sein delikater und süßer Geschmack nimmt mit der Reifung leicht säuerliche Noten an. Außergewöhnlich gepaart mit Beeren.

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Inhalt: 0.2 kg (36,50 €* / 1 kg )

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Große Burrata Mozzarella aus Apulien 250g

Burrata " La Deliziosa" entsteht aus einer Fusion: Mozzarella trifft auf Sahne. Es ist ein typisch apulisches Produkt, handgefertigt. Ein dünnes Blatt Mozzarella umschließt ein weiches Herz aus Sahne und Mozzarellastreifen und schafft so eine Geschmackerlebniß. Schon mal diesen Frischkäse Spezialität probiert? Die echte Burrata wird aus Apulien-Milch hergestellt und hat eine unglaublich zarte und schmelzende Konsistenz, die das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Die gesponnene Paste erinnert an Mozzarella, aber die Geschmacksnoten sind viel süßer und butteriger. Um den Burrata Pugliese so richtig zu genießen, sollte am besten pur oder mit ein paar Basilikumblättern und einem Spritzer natives Olivenöl extra serviert werden. Ausgezeichnet auch auf einem gerösteten Brot zu genießen.

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Inhalt: 0.25 kg (35,60 €* / 1 kg )

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Gorgonzola DOP Piccante "Bacco Verde" - Super Gold bei Word Cheese Award

Der würzige Gongorzola von Defendi ist ein DOP-Blauschimmelkäse mit Rohpaste nach alter Tradition. Seine Herstellung und Reifung findet ausschließlich in einigen Provinzen der Lombardei und des Piemont statt. Ein weicher strohweißer Teig, dessen grüne Schlieren auf den Marmorierungsprozess, also die Bildung von Schimmelpilzen, zurückzuführen sind. Präsentieren Sie in der süßen und würzigen Version. Die dürzige Charakternote des Bacco Verde Gorgonzola DOP ist denjenigen gewidmet, die intensive Aromen und entscheidende Töne lieben. Seine Paste, kompakt und konsistent, hat einen stark aromatischen Geschmack mit Tendenz zu würzig.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.2 kg (36,50 €* / 1 kg )

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Gorgonzola & Mascarpone Dolce "Capriccio Blu" 200g

Ein weicher Tafelkäse aus abwechselnden Schichten von Gorgonzola und Mascarpone. SAMTIGE VERSUCHUNGDer weiche Geschmack von Mascarpone vermischt sich mit dem Geschmack von Gorgonzola, ein Zusammentreffen von Aromen, die in großer Harmonie miteinander verschmelzen.Der intensive Geschmack von Gorgonzola und die Süße von Mascarpone ergeben einen cremigen Käse, der mit jedem Bissen perfekt harmoniert. Zutaten: Gorgonzola (pasteurisierte KuhMILCH, Salz, Lab, Penicillium)Mascarpone (Sahne MILCH, MILCH, Zitronensäure)

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Inhalt: 0.2 kg (34,50 €* / 1 kg )

6,90 €*

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Frische Mozzarella Fior di Latte aus Apulien 200g

Fiordilatte " La Deliziosa" Mozzarella von ausgezeichneter Qualität, gewonnen aus apulischer Kuhmilch, die täglich gesammelt und strengen Kontrollen unterzogen wird, die maximale Frische garantieren. Mozzarella Fior di Latte, ein wahrer Genuss, wird ausschließlich aus erlesener Kuhmilch hergestellt. Im Vergleich zum bekannten Mozzarella di Bufala Campana DOP zeichnet sich der Fior di Latte durch eine leichtere Konsistenz und einen weniger säuerlichen Geschmack aus. Seine Beschaffenheit ist somit noch delikater und feiner. Der Fior di Latte überzeugt durch einen dünnen und feinen Belag sowie eine cremeweiße Paste, die seine weiche, elastische und faserige Konsistenz perfekt abrundet. Gönnen Sie sich diesen einzigartigen Geschmack und lassen Sie sich von der Vielfalt des Mozzarella Fior di Latte begeistern.Der Mozzarella Fiordilatte Deliziosa hat einen frischen, unverwechselbaren Geschmack.

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Inhalt: 0.2 kg (26,20 €* / 1 kg )

5,24 €*

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200gr Gorgonzola Dolce DOP "Riserva Bacco" - Preisgekrönt

Der Dolcificato Defendi Bacco ist ein süßer Gorgonzola DOP. Ein roher Blauschimmelkäse, hergestellt aus pasteurisierter Kuhvollmilch. Die Konsistenz dieses fantastischen Gorgonzolas ist zart, weich und sehr cremig - ein absoluter Hochgenuss! Sein charaktertistisches Aroma ist intensiv und leicht würzig, jedoch nicht zu stark und sehr angenehm.Der efendi dolcificato Gorgonzola Bacco – der beste Gorgonzola der Welt? Ganz außergewöhnlich. Von Defendi, einem kleinen Produzenten und Affineur aus Bergamo. Das Rezept und die Reifungstechniken sind ein streng gehütetes Geheimnis dieses wunderschönen, tropfenden Gorgonzola Dolce.Mit einer Textur, die einer Doppelrahm nicht unähnlich ist, ist dieser Gorgonzola zweifellos einer der interessantesten Käsesorten, die wir im Sortiment haben!

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Inhalt: 0.2 kg (36,50 €* / 1 kg )

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Tomino del Canavese, Spezialität aus Piemont

Der zartschmelzende Weichkäse Tomino aus dem Piemont ist ein echter Genuss für alle Käseliebhaber. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem idealen Begleiter in der Küche. Egal ob in der Pfanne gebraten oder auf dem Grill gegrillt, der Tomino entwickelt dabei sein reichhaltiges Aroma und seine cremige Konsistenz optimal. Er eignet sich auch hervorragend als frische Komponente auf einer ansprechenden Käseplatte oder als Teil eines Antipasti-Plattenservices. Mit seinem intensiven Geschmack, süßlichen Noten und einem Hauch von Würze überzeugt dieser käsetypische Vertreter aus dem Piemont bereits beim ersten Bissen. Die raffinierten Haselnussnoten verleihen ihm eine besondere Note, die besonders bei heißen Zubereitungen wie Braten oder Gratinieren noch stärker zur Geltung kommen. Entdecken Sie mit dem Tomino einen Käse, der Tradition und Handwerkskunst vereint und gleichzeitig mit innovativen Zubereitungsmöglichkeiten begeistert. Gönnen Sie sich diesen exquisiten Genuss aus Italien!

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.18 kg (34,44 €* / 1 kg )

6,20 €*

200g Taleggio DOP Weichkäse aus Piemont

Wunderbar weich und cremig, im Geschmack sanft und gleichzeitig kräftig:Der Taleggio mit seiner charakteristischen orangen Rinde ist ein Hochgenuss für alle Käseliebhaber und gehört zu Recht zu den beliebtesten und bekanntesten Käse Sorten Italiens.Taleggio ist ein mindestens 35 Tage gereifte DOP-Käse aus der Bergamo-Milchtradition, der sehr alten Ursprungs ist, vielleicht vor dem 10. Jahrhundert. Das Produkt wird wöchentlich kontrolliert, gewendet und mit einer Lösung aus Wasser und Salz gebürstet. Dank der zentripetalen Reifung ist seine Textur gleichmäßig und kompakt, weicher unter der Kruste und krümeliger in der Mitte des Rades. Einzigartiger Geschmack Ein intensives Aroma, begleitet von einer umhüllenden Cremigkeit. Sein delikater und süßer Geschmack nimmt mit der Reifung leicht säuerliche Noten an. Außergewöhnlich gepaart mit Beeren.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.2 kg (34,75 €* / 1 kg )

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10X50g Bocconcini di Bufala - kleine Büffelmilch Mozzarella 500g

Besonders weich, saftig und voll im Geschmack sind die "Leckerbissen" (bocconcini), hergestellt aus aromatischer Büffelmilch.Als Snack zwischendurch, zum Kochen, als Pizzabelag oder für einen bunten Salat - die mittelgroßen Mozzarella aus Büffelmilch bringen Ihnen Italien auf den Tisch!Der ganze Geschmack von Bufala Capana DOP Mozzarella in köstlichen, verzehrfertigen Häppchen. Eine einzigartige Köstlichkeit, hergestellt aus 100 % italienischer Büffelmilch, Lab und Salz, ohne Zusatz von chemischen Zusätzen, Farbstoffen oder Stabilisatoren! Mozzarella di Bufala Campana ist ein typischer Streckquark-Tafelkäse aus Büffelvollmilch. Italiener rühmen sich auf der ganzen Welt, dieser besondere proteinreiche und leicht verdauliche Käse ist das meistexportierte und gefragteste italienische Produkt auf der ganzen Welt. Es hat eine perlweiße Farbe, eine glatte und glänzende Oberfläche und eine sehr dünne Rinde. Seine abgerundete Form hat eine innere Struktur aus dünnen, überlappenden Blättern, die dazu neigen, in den Schichten direkt unter den ersten zu verschwinden. Der innere Teig ist kompakt und gibt beim Schneiden etwas Molke mit einem angenehm milchigen Duft ab. Um seinen vollen Duft genießen zu können, empfiehlt es sich, den Mozzarella bei Zimmertemperatur aufzubewahren.Die Packung enthält 10 Mozzarelle à 50gr.

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Inhalt: 0.5 kg (29,90 €* / 1 kg )

14,95 €*

Italienischer Weichkäse – eine Reise voller Geschmack, Tradition und Leidenschaft

Wer an Italien denkt, denkt an Sonne, Olivenhaine, gute Weine – und an Käse. Italienischer Weichkäse steht für jahrhundertealte Handwerkskunst, einzigartige Herstellung und unverwechselbare Aromen. Jede Sorte erzählt ihre eigene Geschichte – von grünen Alpenwiesen bis hin zu den sanften Hügeln der Lombardei. Für alle, die echten Geschmack lieben, beginnt hier eine genussvolle Reise durch die Welt der italienischen Weichkäse Sorten.

Allen voran der Gorgonzola – kräftig, cremig und voller Charakter. In der Lombardei geboren, wird er traditionell aus Kuhmilch hergestellt und entwickelt während seiner Reifung eine edle Blauschimmel-Marmorierung. Ob als feiner Begleiter zu frischen Feigen, auf einer Pizza oder als samtige Gorgonzola Sauce zur Pasta – Gorgonzola verleiht jedem Gericht eine besondere Tiefe.

So genießt Italien Gorgonzola: Die besten Kombinationen aus Tradition und Genuss

In Italien ist Gorgonzola mehr als nur ein Käse – er ist ein kulinarisches Erlebnis. Besonders beliebt ist die Kombination mit Polenta, einem norditalienischen Maisgrießgericht, das durch den schmelzenden Blauschimmelkäse eine besonders cremige Tiefe erhält. Auch in Risotto – etwa mit Radicchio oder Birne – sorgt Gorgonzola für eine elegante Würze.

Typisch italienisch wird er gern mit süß-fruchtigen Komponenten kombiniert: frische Trauben, Birnenscheiben oder karamellisierte Walnüsse sind perfekte Gegenspieler zum kräftigen Aroma. In manchen Regionen wird Gorgonzola sogar mit einem Tropfen Grappa oder süßem Marsalawein serviert – ein Geheimtipp für Feinschmecker.

Auf der Käseplatte harmoniert er wunderbar mit mildem Taleggio oder einem gereiften Pecorino, begleitet von Honig oder Feigenmarmelade. Auch italienisches Landbrot oder Ciabatta dürfen nicht fehlen – ideal, um den cremigen Käse in vollen Zügen zu genießen.Ob warm oder kalt, rustikal oder raffiniert – Gorgonzola wird in Italien mit Fantasie, Gefühl und Genusskultur kombiniert. Lass dich inspirieren und entdecke neue Lieblingsgerichte mit dem besonderen Charakter dieses einzigartigen Weichkäses.

Ein echter Klassiker: Mozzarella – zart, frisch und einfach unwiderstehlich

Kaum ein Käse verkörpert italienische Lebensfreude so sehr wie der Mozzarella. Mit seiner weichen, saftigen Konsistenz und dem milden Geschmack ist er aus der mediterranen Küche nicht wegzudenken. Besonders der echte Mozzarella di Bufala aus Kampanien, hergestellt aus hochwertiger Büffelmilch, begeistert mit seiner feinen Struktur und einem Hauch von frischer Säure. Ob im klassischen Caprese mit sonnengereiften Tomaten, geschmolzen auf einer knusprigen Pizza oder pur mit etwas Olivenöl und Basilikum – dieser Käse bringt Italien direkt auf deinen Teller.

Und dann ist da noch Taleggio – mit seiner rötlichen Rinde und seinem würzigen Herz ein Käse für echte Feinschmecker. In kühlen Reifekellern gepflegt, entwickelt er ein intensives Aroma und bleibt dabei herrlich cremig. Perfekt zu Polenta, Risotto oder einfach pur mit etwas Honig.

Mehr als Käse: Wie Taleggio schmeckt – und wie ihn Italiener am liebsten essen

Taleggio ist einer der ältesten Weichkäse Norditaliens – ein Käse mit Charakter, der schon beim ersten Bissen überrascht. Sein Duft ist kräftig, fast rustikal, doch der Geschmack offenbart eine angenehme Milde mit leicht fruchtigen und nussigen Noten. Die Konsistenz ist cremig-zart, fast schmelzend – besonders wenn er Raumtemperatur erreicht. Die rötlich gewaschene Rinde verleiht ihm eine würzige Tiefe, die perfekt mit der sanften Textur im Inneren harmoniert.

In Italien genießt man Taleggio auf ganz unterschiedliche Weise: pur mit etwas Ciabatta und ein paar Oliven, leicht angewärmt auf Polenta oder als Geheimzutat in Risotto, Pasta oder auf einer Focaccia. Auch zu gegrilltem Gemüse, Pilzen oder Birnen entfaltet der Käse seine aromatische Vielschichtigkeit. Wer es besonders raffiniert mag, kombiniert Taleggio mit Honig, Walnüssen oder einem Glas kräftigen Rotwein – eine Kombination, die Tradition und Genuss aufs Schönste vereint.

Taleggio ist ein Käse für alle, die echte Aromen lieben – und offen sind für neue Geschmackserlebnisse, die man so schnell nicht vergisst.

Jede Käsesorte ein Erlebnis – jeder Bissen ein Stück Italien

Italienischer Weichkäse ist mehr als nur feine Zutat – er ist Ausdruck einer Kultur, die Essen mit Leidenschaft lebt. Hinter jeder Sorte stecken regionale Geschichten, überlieferte Handwerkskunst und ein Gespür für echten Geschmack. Wer sich darauf einlässt, entdeckt nicht nur neue Aromen, sondern taucht ein in eine Welt voller Sinnlichkeit und Aroma. Lass dich verführen – von zartem Mozzarella, würzigem Gorgonzola und all den anderen kleinen Meisterwerken.

Mozzarella - traditioneller Weichkäse für Genießer

Italienischer Weichkäse – eine Reise voller Geschmack, Tradition und Leidenschaft

So genießt Italien Gorgonzola: Die besten Kombinationen aus Tradition und Genuss

Ein echter Klassiker: Mozzarella – zart, frisch und einfach unwiderstehlich

Mehr als Käse: Wie Taleggio schmeckt – und wie ihn Italiener am liebsten essen

Jede Käsesorte ein Erlebnis – jeder Bissen ein Stück Italien

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