Emilia-Romagna

Die Küche der Emilia Romagna gehört zu den traditionsreichsten und berühmtesten, tatsächlich sind einige Gerichte aus der Emiglia-Romagna die „Klassiker“ der italienischen Küche in der ganzen Welt.

In der Emilia Romagna können Reisende, die sich für Food- und Weintourismus interessieren, aus verschiedenen Routen wählen, die darauf abzielen, typische Produkte zu präsentieren. In Piacenza zum Beispiel kann man die Betriebe besuchen, die Pancetta Piacentina DOP, Salame Piacentino DOP und die köstlichen Weine der Region produzieren. Was den Käse betrifft, so ist das Gebiet von Reggio Emilia ideal für diejenigen, die verschiedene Varianten des Parmigiano Reggiano DOP kennenlernen möchten.

Weltberühmt ist die Emilia Romagna jedoch durch die Herstellung von Lambrusco- und Sangiovese-, Pignoletto- und Albana-Trauben.

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100 Monate Parmigiano Reggiano DOP Superiore "2121" Parmesan Extra Stravecchione

Größe: 1000gr

Streng limitierte Sonderangebot! Ein absolutes Geschmackerlebnis, eine echte Rarität mit unglaublichen 8 Jahren Reifungszeit! Der Parmigiano Reggiano DOP Superiore "2021" Extra Stravecchione ist mit seinen über 100 Monaten Reifung der König Parmesan und die Diamantspitze der Latteria Santo Stefano. Ein komplexer und intensiver Käse, der alle Erwartungen übertrifft! Nußig, kräftig, mit einer malzigen Note, fast scharf im Abgang. Der extra stravecchione ist in Deutschland der am längsten gereifte verfügbare Parmesankäse! Durch die lange Reifungszeit wird die ölige Rinde goldgelb, fast bräunlich. Jede Form trägt, wie bei hochwertigen Weinen auch, seinen Jahrgang in der Rinde mit Feuer eingeprägt. Eim Muss für Hartkäse Liebhaber und streng limitiert!

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 1 kg (69,95 €* / 1 kg )

69,95 €* 79,95 €* (12.51% gespart)

1Kg am Stück 24 Monate Parmigiano Reggiano DOP Superiore "2121" Parmesan Vecchio

Größe: 1kg

Gewinner der Supergold Medaille als bester Parmigiano Reggiano der Welt und einer der beiden Gewinner als bester Käse der Welt mit grandiosen 100 von 100 Punkten beim "World Cheese Award 2019"Deutliche Note von trockenem Heu, Luzerne und einen intensiven, aber gleichzeitig ausgewogenen Geschmack. Der heute am besten im Umlauf 24 Monate Parmesan! Die Fütterung in vielen Betrieben ist noch traditionell, mit Gras im Frühling und Sommer und Heu im Herbst und Winter, daher wird die produzierte Milch im Laufe der Jahreszeiten deutlich anders charakterisiert, und auch der fertige Käse ändert seine organoleptischen Eigenschaften.Im April / Mai entsteht ein Parmigiano Reggiano DOP, der durch die Fütterung der ersten Kräutern, eine satte gelbe Farbe und den Duft von Kräutern und Milch erhält, im Geschmack ist er mit seinen 24 Monaten Reifung sehr intensiv. Mit Beginn der Herbst- und Heufütterung wird die Milch dicker, und mit der Kälte können die Käsemeister in der Oberflächenphase eine kleine Menge zusätzlicher Sahne "herunterziehen". Dadurch entsteht ein fetter Käse voller Geschmack mit Duft von Milch und blumigen Noten, in der Farbe hellgelb.Der Parmiggiano Reggiano DOP Parmesan empfiehlt sich in Kombination mit frischen Früchten der Saison, zu Senf oder Marmelade oder intensiver zu roten Zwiebeln. Als Weinbegleitung empfehlen wir einen Roséwein oder Lambrusco Die Latteria Sociale Santo Stefano liegt in der Kleinstadt Basilicagoiano, in den Hügeln von Parma, am Fuße des Apennins. Das Gebiet ist die historischste der fünf Provinzen, die für die Produktion von Parmigiano Reggiano ausgewiesenen sind,in denen Benediktinermönche diesen Käse erstmals im Mittelalter herstellten.Seit 1922 wird der Parmiggiano Superiore "2121" hergestellt. Von der guten Milch, die in den Tälern Parma und Enza produziert wird, bis zum Futter von den Wiesen in der Region wird alles nochnach den ältesten Traditionen der Produktion und der Reifung gemacht.Alle Partnerbauern umgeben die Molkerei in den Tälern Parma und Enza. Ihre Kühe müssen gemäß den Richtlinien des Konsortiums mindestens 50% Futtervegetation direkt von ihrem Ackerland fressen. Die Vegetation umfasst Weidelgras, Timothy, Geißblatt, kaum und Luzerne, von denen bekannt ist, dass sie in diesen Tälern besonders häufig vorkommen. Wenn anderes Futter benötigt wird, muss es aus Provinzen neben ihrer Produktionszone stammen. Silage ist niemals erlaubt.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 1 kg (34,90 €* / 1 kg )

Varianten ab 18,90 €*

34,90 €*

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1Kg am Stück 36 Monate Parmigiano Reggiano DOP Superiore "2121" Parmesan Stravecchio

Größe: 1000gr

Gewinner der Supergold Medaille als bester Parmigiano Reggiano der Welt und einer der beiden Gewinner als bester Käse der Welt mit grandiosen 100 von 100 Punkten beim "World Cheese Award 2019" Die Fütterung in vielen Betrieben ist noch traditionell, mit Gras im Frühling und Sommer und Heu im Herbst und Winter, daher wird die produzierte Milch im Laufe der Jahreszeiten deutlich anders charakterisiert, und auch der fertige Käse ändert seine organoleptischen Eigenschaften.Im April / Mai entsteht ein Parmigiano Reggiano DOP, der durch die Fütterung der ersten Kräutern, eine satte gelbe Farbe und den Duft von Kräutern und Milch erhält. Mit Beginn der Herbst- und Heufütterung wird die Milch dicker, und mit der Kälte können die Käsemeister in der Oberflächenphase eine kleine Menge zusätzlicher Sahne "herunterziehen". Dadurch entsteht ein fetter Käse voller Geschmack mit Duft von Milch und blumigen Noten, in der Farbe hellgelb. Der 36 Monate gereifter Parmesankäse zeichnet sich durch einen starken Geschmack, ein anhaltendes Aroma und eine Farbe aus, die in einigen Fällen hellbraun wird. Ideal zum Kochen der Füllung von Tortellibi oder Lasagne. Auch ideal als Snack zwischendurch, da der Parmigiano Reggiano DOP extrem leicht verdaulich und reich an Kalzium ist. Zu diesem Parmigiano Reggiano passen sowohl Weiß- als auch Rotweine. Der Parmiggiano Reggiano DOP Parmesan empfiehlt sich in Kombination mit frischen Früchten der Saison, zu Senf oder Marmelade oder intensiver zu roten Zwiebeln. Als Weinbegleitung empfehlen wir einen Roséwein oder Lambrusco Die Latteria Sociale Santo Stefano liegt in der Kleinstadt Basilicagoiano, in den Hügeln von Parma, am Fuße des Apennins. Das Gebiet ist die historischste der fünf Provinzen, die für die Produktion von Parmigiano Reggiano ausgewiesenen sind,in denen Benediktinermönche diesen Käse erstmals im Mittelalter herstellten.Seit 1922 wird der Parmiggiano Superiore "2121" hergestellt. Von der guten Milch, die in den Tälern Parma und Enza produziert wird, bis zum Futter von den Wiesen in der Region wird alles nochnach den ältesten Traditionen der Produktion und der Reifung gemacht.Alle Partnerbauern umgeben die Molkerei in den Tälern Parma und Enza. Ihre Kühe müssen gemäß den Richtlinien des Konsortiums mindestens 50% Futtervegetation direkt von ihrem Ackerland fressen. Die Vegetation umfasst Weidelgras, Timothy, Geißblatt, kaum und Luzerne, von denen bekannt ist, dass sie in diesen Tälern besonders häufig vorkommen. Wenn anderes Futter benötigt wird, muss es aus Provinzen neben ihrer Produktionszone stammen. Silage ist niemals erlaubt.

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Inhalt: 1 kg (37,90 €* / 1 kg )

Varianten ab 21,40 €*

37,90 €*

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Prosciutto di Parma DOP mind. 24 Monate Parmaschinken

Größe: 1,7kg

Der vom Gourmetführer Gambero Rosso mit der höchsten Note augezeichnete Parmaschinken DOP Reifung mind. 24 Monate von Leporati ist ein Outsider was den Prosciutto di Parma betrifft. Seit mehr als einem halben Jahrhundert sucht der Prosciuttificio Leporati immer nur die ekzellenteste Qualität was die Auswahl der Schweinekeule und die perfekte Reifiung betrifft. Unser angebotene Prosciutto di Parma DOP Riserva ist die Diamantspitze dieses Familenunternehmens. Mit mindestens 24 Monaten Reifung erreicht dieser Schinken einen einzigartigen frischen Geschmack, ein überdurschnittliches Aroma und eine Süße, die jeden Konkurrrenten in den Schatten stellt. Zurecht ist der Prosciutto von Leporati unter Kennern bekannt als bester Parmaschinken des ganzen DOP Produktionsgebiets. Ein echter Genuß für jeder Parmaschinken Liebhaber.Gewichtsdifferenz +-5% möglich. Wie er geschnitten wirdDer Prosciutto kann per Hand oder mit einer Schneidemaschine geschnitten werden. Es ist wichtig, dass nur so viel Schwarte entfernt wird, wie absolut notwendig ist so dass das Produkt bestmöglich aufbewahrt werden kann. Die Schwarte ist immer dann zu entfernen, wenn man wieder mit dem Schneiden beginnt („kontinuierliches Entschwarten“). AufbewahrungDer Prosciutto wird eingeschweißt geliefert und muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einmal geöffnet muss die Schnittstelle mit einer Frischhaltefolie bedeckt werden. HerstellungDer Schinken aus Parma von Leporati wird aus Fleisch von Schweinen hergestellt, die ausschließlich im Gebiet um Parma geboren und dort gezüchtet werden. Als Zutaten werden nur italienisches Schweinefleisch und Meersalz verwendet. Die Herstellung eines Parmaschinkens ist ein langer Prozess. Alle Hersteller verfolgen das eine Ziel: die Schweinekeulen mit Meersalz so zu verarbeiten, dass der Schinken mild und zart wird. „Dolce“ ist die italienische Umschreibung für diese Qualität. Die Schweinekeulen werden also nur leicht gesalzen und anschließend in einem langen Prozess luftgetrocknet. Sie sollen nur die Menge an Salz aufnehmen, die für das Konservieren notwendig ist. Am Ende wird der Schinken durch den Verlust an Feuchtigkeit mehr als ein Viertel seines ursprünglichen Gewichts verloren und unvergleichlich an Aroma gewonnen haben. Die einzigartigen klimatischen und geographischen Gegebenheiten der Region um die Stadt Parma in Emilia Romagnia veranlassten schon die Römer dort Schweine zu halten und Schinken herzustellen.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 1.7 kg (41,00 €* / 1 kg )

Varianten ab 53,30 €*

69,70 €*

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230gr frische Focaccia Gourmet, handwerkliche Qualität

Unsere Focaccia Emiliana ist ein vielseitiger Alleskönner, sie kann in Keile oder Streifen geschnitten und mit Aufschnitt und Käse begleitet oder mit gekochten Kräutern, Pecorino oder was auch immer Sie mögen gefüllt werden! Schmeckt auch als Dessert, kombiniert mit streichfähiger Sahne und Früchten. Einzigartig knusprig, herrlich duftig! Wird gekühlt versendet. Die Pizza und Focaccia "La Sfoglia Marchigiana" sind aus einem Rezept entstanden, das in jahrelanger Arbeit entwickelt wurde. Hergestellt aus 100 % italienischem Weizenmehl, einer Mischung aus Mehl vom Typ 2 und Weichweizenmehl vom Typ „0“. Rohstoffe von höchster Qualität und ein doppelter natürlicher Sauerteig garantieren ein Produkt von höchster Verdaulichkeit, Praktikabilität und Schnelligkeit der Verwendung. Unsere Basen sind auch für vegetarische und vegane Ernährung geeignet.

Derzeit nicht verfügbar

Inhalt: 0.23 kg (26,04 €* / 1 kg )

5,99 €* 6,89 €* (13.06% gespart)

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30cm Pizza Boden rund, handwerklich

Unsere "La Regina" Pizza Boden ist ein leckerer Alleskönner, egal ob klassisch neapoletanisch für Pizza mit Tomaten San Marzanound Fior di Latte Mozzarella zubereitung oder als Brot Beilage. Sie kann in Keile oder Streifen geschnitten und mit Aufschnitt und Käse begleitet oder mit gekochten Kräutern, Pecorino oder was auch immer Sie mögen gefüllt werden! Schmeckt auch als Dessert, kombiniert mit streichfähiger Sahne und Früchten. Einzigartig knusprig, herrlich duftig! Ohne Kühlung haltbar. Die Pizza und Focaccia "La Sfoglia Marchigiana" sind aus einem Rezept entstanden, das in jahrelanger Arbeit entwickelt wurde. Hergestellt aus 100 % italienischem Weizenmehl, einer Mischung aus Mehl vom Typ 2 und Weichweizenmehl vom Typ „0“. Rohstoffe von höchster Qualität und ein doppelter natürlicher Sauerteig garantieren ein Produkt von höchster Verdaulichkeit, Praktikabilität und Schnelligkeit der Verwendung. Unsere Basen sind auch für vegetarische und vegane Ernährung geeignet.Nutzungsempfehlungen: Nach Belieben füllen und im Backofen (keine Mikrowelle) bei 240° 4/5 Minuten fertig garen. Es empfiehlt sich, die Tomate mit einem Pinsel auf den Pizzaboden zu streuen. Es wird dringend empfohlen, einen Ofen mit feuerfestem Boden oder mit Grillplatte im belüfteten Modus (kein Tablett, keine Platte) zu verwenden. Das Garen auf einem Grill und/oder Stein garantiert ein knuspriges und duftendes Endergebnis. Das Garen ist beendet, wenn sich der Rand knusprig anfühlt.

Derzeit nicht verfügbar

Inhalt: 0.215 kg (27,44 €* / 1 kg )

5,90 €* 6,49 €* (9.09% gespart)

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3X110g Piadina la Rustica mit Olivenöl und Halbvollkornmehl

Die Piadina von "La sfoglia Marchigiana" ist ein köstliches, dünnes Fladenbrot aus Italien, das in der Region Romagna beheimatet ist. Doch auch in Emilia ist es ein beliebter Snack für die Mittagspause. Um dem Teig eine geschmeidige Textur zu verleihen, wird er mit Olivenöl 10% aus Italienangereichert. Der Teig wird zu dünnen Fladen in Tellergröße ausgerollt und 3 bis 5 Minuten auf einer Platte oder in einer speziellen Terrakotta-Pfanne gebacken. Die Piadina ist ein vielseitiges Gericht und kann mit verschiedenen Zutaten wie Salat, Käse (zum Beispiel Squacquerone), Wurstwaren und Schinken serviert werden. Es kann auch belegt und zusammengeklappt aus der Hand gegessen werden. Probier es aus und genieße diesen leckeren Snack! Piadina 100 % hergestellt per Hand in den Marken. Ein unnachahmliches Produkt, das in harte Handarbeit zubereitet wird, so wie es einst bei Großmüttern in Italien der Fall war. Ohne Hefe. Halbvollkornmehl Typ 1 + Kleie- und Keimcreme Molinispigadoro©-Rezept: ausgewähltes, kontrolliertes und geschältes Weichweizenmehl mit Zusatz von Kleiecreme. Reich an Ballaststoffen und Mineralsalzen ist Mehl Typ 1 auf eine gesunde Ernährung ausgerichtet und zeichnet sich durch einen hohen Nährwert im Vergleich zu den klassischen raffinierten Mehlen Typ 0 und 00 aus. Das Rezept für „La Rustica“-Piadina mit Mehl Typ 1 und Kleiecreme ist die richtige Wahl für alle, die ein Produkt mit einem delikaten, rustikalen Geschmack und ausgewogenen Nährstoffen suchen. Die Teige von "La Sfoglia Marchigiana" sind aus einem Rezept entstanden, das in jahrelanger Arbeit entwickelt wurde. Hergestellt aus 100 % italienischem Weizenmehl, einer Mischung aus Mehl vom Typ 2 und Weichweizenmehl vom Typ „0“. Rohstoffe von höchster Qualität und ein doppelter natürlicher Sauerteig garantieren ein Produkt von höchster Verdaulichkeit, Praktikabilität und Schnelligkeit der Verwendung. Unsere Basen sind auch für vegetarische und vegane Ernährung geeignet.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.33 kg (13,00 €* / 1 kg )

4,29 €* 5,49 €* (21.86% gespart)

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3X500ml Nonna Emilia - Il Bianco Barricato - Fassgereifter Weißweinessig

Inhalt: 1,5 Liter

Ein außergewöhnlicher Weißweinessig erstrahlt in leuchtendem Bernstein und beeindruckt mit seiner geschmacklichen Rundheit und Vielseitigkeit. Dank seiner Lagerung im Barique Fass, wird die oft dominante Säure von Weißweinessig abgemildert und der Bianco Barricato erhält eine charakteristische Bernsteinfarbe sowie eine angenehme Dichte und Süße, die an den Geschmack von Honig erinnert. Die Aromen sind strukturiert und intensiv, wobei feine Nuancen von Blumen und Früchten herausstechen. Der Bianco Barricato ist ein typisches Produkt aus Reggio Emilia, das nach traditionellem Verfahren ausschließlich aus Weinessig und eingekochtem Traubenmost hergestellt wird. Ein wahrer Genuss für anspruchsvolle Feinschmecker! Dichte bei 20°C nicht weniger als 1,19 Säure 6 %

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 1.5 l (19,97 €* / 1 l )

Varianten ab 11,90 €*

29,95 €* 35,70 €* (16.11% gespart)

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48 Monate Parmigiano Reggiano DOP Riserva - Parmesan "Stravecchione"

Im April und Mai entsteht ein Parmigiano Reggiano DOP, der durch die Fütterung mit den ersten Kräutern eine satte gelbe Farbe und den Duft von Kräutern und Milch erhält. Mit Beginn der Herbst- und Heufütterung wird die Milch dicker, und durch die Kälte können die Käsemeister in der Oberflächenphase eine kleine Menge zusätzlicher Sahne "herunterziehen". Dadurch entsteht ein geschmacksintensiver Käse mit einem Duft von Milch und blumigen Noten, in einer hellgelben Farbe. Der gereifte Parmiggiano Reggiano DOP Parmesan 48 Monate Reifung sollte pur genossen werden, damit er langsam im Mund zergeht. Sein intensiver und würziger Geschmack kann durch ein paar Tropfen Aceto Balsamico hervorgehoben werden. Als passender Wein empfiehlt sich ein kräftiger Rotwein wie ein Valpolicella Ripasso. Ein Genuss für Feinschmecker! Die Latteria Sociale Santo Stefano befindet sich in der Kleinstadt Basilicagoiano, in den Hügeln von Parma am Fuße des Apennins. Dieses Gebiet ist eines der historischsten unter den fünf Provinzen, die für die Produktion von Parmigiano Reggiano ausgewiesen sind, wo Benediktinermönche diesen Käse bereits im Mittelalter herstellten. Seit 1922 wird der hochwertige Parmiggiano Superiore “2121” hergestellt. Die gute Milch aus den Tälern Parma und Enza sowie das Futter von den Wiesen in der Region werden noch immer nach den traditionellen Produktions- und Reifemethoden verarbeitet. Alle Partnerbauern umgeben die Molkerei in den Tälern Parma und Enza. Ihre Kühe müssen mindestens 50% ihres Futters direkt von ihrem eigenen Ackerland fressen, gemäß den Richtlinien des Konsortiums. Das Futter besteht aus Weidelgras, Timothy, Geißblatt, kaum und Luzerne - Pflanzenarten, die in dieser Region häufig vorkommen. Wenn anderes Futter benötigt wird, muss es aus benachbarten Provinzen stammen. Silage ist niemals erlaubt...

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 1 kg (38,90 €* / 1 kg )

38,90 €* 44,90 €* (13.36% gespart)

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50 Monate Parmigiano Reggiano mit frischhalte-Verpackung - Parmesan "Extra Vecchione"

Größe: 1kg

Eine seltene und wahre Köstlichkeit mit einer unglaublichen Reifungszeit von mind. 4 Jahren! Dieser außergewöhnliche Parmesan wird durch eine innovative, recycelbare Verpackung aus Ovtene geschützt. Es handelt sich nicht nur um eine schlichte, elegante Verpackung, die man (auch) als Geschenk verwenden kann, sondern sie hat einen Zweck: Sie schützt die Frische des Parmigiano Reggiano. Nachdem der Parmesan für die Verwendung aus dem Vakuum genommen wurde, wird er in dieser Verpackung bei +4°C in den Kühlschrank gestellt. Dank Ovtene bildet der Käse KEINEN Schimmel und trocknet nicht aus, so dass er lange haltbar bleibt, als wäre er gerade erst geöffnet worden. Deshalb nennen wir es „Frischeschutzpanzer“. Der Parmigiano Reggiano DOP Superiore Extra Stravecchione ist mit seinen über 50 Monaten Reifung in der Königsliga des Parmesans und eine der ältensten Parmesankäse auf dem Markt.Ein komplexer, intensiver und körniger Käse, der alle Erwartungen übertrifft! Nußig, mit Aromen von Heu und Kräutern, im Abgang mit einer malzige Note. Durch die lange Reifungszeit wird die ölige Rinde Goldgelb, fast Bräunlich. Mit der am längsten gereifte in Deutschland verfügbarer Parmesankäse! Jeder Käselaib trägt, wie auch bei hochwertigen Weinen, seinen Jahrgang mit Feuer in die Rinde eingeprägt. Ein Muss für Hartkäse und Feinkost Liebhaber, selten zu finden, da die Produktionen dieser lang gereiften Käse stets streng limitiert sind! Gewichtsdifferenz +-10% möglich

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 1 kg (39,90 €* / 1 kg )

Varianten ab 22,95 €*

39,90 €* 45,90 €* (13.07% gespart)

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500g am Stück 30 Monate Parmigiano Reggiano DOP

Intensiver Geschmack und Komplexität der AROMEN in diesem lang gereiften Parmigiano Reggiano, mindestens 30 Monate, was seinen ausgeprägten Charakter in Bezug auf die Sinneswahrnehmung definiert. Eine unerwartete Süße in jedem Bissen macht es zum perfekten Leckerbissen, das in Bissen gegessen werden kann. In den Monaten April / Mai entsteht ein Parmigiano Reggiano DOP, der durch die Fütterung der ersten Kräutern, eine satte gelbe Farbe und den Duft von Kräutern und Milch erhält, im Geschmack ist er mit seinen mind. 30 Monaten Reifung sehr intensiv.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.5 kg (35,80 €* / 1 kg )

17,90 €*

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500gr am Stück 60 Monate Parmigiano Reggiano DOP Superiore "2121" - Parmesan "Extra Stravecchione"

Größe: 500gr

Eine seltene und wahre Köstlichkeit mit einer unglaublichen Reifungszeit von mind. 5 Jahren!Der Parmigiano Reggiano DOP Superiore Extra Stravecchione ist mit seinen über 60 Monaten Reifung in der Königsliga des Parmesans und eine der ältensten Parmesankäse auf dem Markt.Ein komplexer, intensiver und körniger Käse, der alle Erwartungen übertrifft! Nußig, mit Aromen von Heu und Kräutern, im Abgang mit einer malzige Note. Durch die lange Reifungszeit wird die ölige Rinde Goldgelb, fast Bräunlich. Mit der am längsten gereifte in Deutschland verfügbarer Parmesankäse! Jeder Käselaib trägt, wie auch bei hochwertigen Weinen, seinen Jahrgang mit Feuer in die Rinde eingeprägt. Ein Muss für Hartkäse und Feinkost Liebhaber, selten zu finden, da die Produktionen dieser lang gereiften Käse stets streng limitiert sind! Gewichtsdifferenz +-10% möglich

Derzeit nicht verfügbar

Inhalt: 0.5 kg (45,90 €* / 1 kg )

22,95 €* 23,95 €* (4.18% gespart)

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60+ Monate Parmigiano Reggiano DOP "Bruna Alpina"

Parmesan aus Alpenmilch mit Frischeschutz-Verpackung. Der mind. 60 Monate Braune-Alpenkuh Parmigiano Reggiano DOP ist ein seltener und kostbarer Hartkäse, mit einem prefekten Reifungsgrad, der speziell für echte Kenner hergestellt wird. Dieser außergewöhnliche Parmesan wird durch eine innovative, recycelbare Verpackung aus Ovtene geschützt. Es handelt sich nicht nur um eine schlichte, elegante Verpackung, die man (auch) als Geschenk verwenden kann, sondern sie hat einen Zweck: Sie schützt die Frische des Parmigiano Reggiano. Nachdem der Parmesan für die Verwendung aus dem Vakuum genommen wurde, wird er in dieser Verpackung bei +4°C in den Kühlschrank gestellt. Dank Ovtene bildet der Käse KEINEN Schimmel und trocknet nicht aus, so dass er lange haltbar bleibt, als wäre er gerade erst geöffnet worden. Deshalb nennen wir es „Frischeschutzpanzer“. Die braune Alpina-Kuh ist in Italien seit mehr als einem Jahrhundert präsent, insbesondere in unwegsamem Gelände und auf Hochweiden. Die Besonderheit seiner Milch liegt in der überlegenen Menge an Protein, die es enthält. Die Milch von Bruna ist eine starke Milch, die reich an Nährwerten ist: Dieser Reichtum wird zu einem Käse mit großartigen organoleptischen Eigenschaften. Am Gaumen süß, mit vollem Geschmack, aromatisch und intensivem Aroma. Alles Eigenschaften, die dieses Produkt einzigartig und besonders machen. Die Milch von Bruna Alpina eignet sich hervorragend für die Reifung von Parmigiano Reggiano di Bruna Alpina DOP: Es ist eine Milch, die besonders reich an Proteinen ist, darunter Kasein, was eine lange Reifung im Produktionsprozess ermöglicht, sogar über 36 Monate. Der Geschmack von Bruna Alpina Parmigiano Reggiano ist süß, duftend, mit einer weichen Konsistenz und einem Hauch von leichter Würze; außerdem bietet er einen feinen, angenehm würzigen Geschmack, typisch für die lange Reifung dieses hochkarätigen Käses. Die Bruna Alpina Parmigiano Reggiano ist ein Nischenkäse: Nur aus der Milch dieser Kühe gewonnen, reich an Kalzium und Phosphor, laktosearm und daher sehr bekömmlich: ein Faktor, der lästigen Unverträglichkeiten vorbeugt. Diese besondere Parmigiano Reggiano wird direkt aus der Rohmilch von Bruna Alpina gewonnen, ohne jeglichen thermischen Eingriff und ohne Verwendung von Zusatzstoffen. Die Bruna Parmigiano Reggiano garantiert dem Verbraucher ein Produkt mit der D.O.P. (G.G.A.) Kennzeichnung, bei dem die Sorgfalt für die Fütterung dieser Milchkühe, die von der Disziplinarordnung des Konsortiums nur für Braun vorgesehen ist, mit strenger Kontrolle und sorgfältiger Auswahl sowohl der Erzeuger als auch der Kühe kombiniert wird der Formen seines Parmigiano Reggiano, von den Experten der Rasse Brown Alpine. Probieren Sie ihn allein, als begleiter von Pasta oder Ruccola&Bresaola oder in Kombination mit einem Balsamico-Essig Tradizionale aus Modena. Gewichtsdifferenz +-10% möglich

Derzeit nicht verfügbar

Inhalt: 1 kg (39,90 €* / 1 kg )

39,90 €* 49,90 €* (20.04% gespart)

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600g Pecorino Camomilla - Schafmilchkäse mit Kamillenblüten

Mehrfacher Sieger und ausgezeichneter Pecorino beim World Cheese Award. Aus bester italienischer Schafmilch hergestellt und mit ausgesuchten Kamillenblüten bedeckt darf dieser Pecorino in Holzkisten aus jungen Tannen für 60 Tage reifen. Dabei entfaltet er sein unverkennbares und einzigartiges Aroma, eine unwiderstehliche weiche Konsistenz und einen intensiven Duft. Mit weiterer Reifung baut dieser Käse aus Schafmilch seine cremige und weiche Beschaffenheit weiter aus. Der Pecorino Camomilla wird nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch, dank der Veredelung durch die gelben Kamillenblüten, ein Highlight Ihrer Antipasto Platte sein. Nicht umsonst wurde der Pecorino mit Kamillenblüten beim World Cheese Award 2018/19 als bester Käse Italiens mit der Goldmedaille ausgezeichnet.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.6 kg (41,50 €* / 1 kg )

24,90 €*

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600gr Handwerkliche Cotechino aus Parma ohne Konservierunsstoffe fertig gekocht

Das tradtionelle Neujahrsgericht in Italien schmeckt natürlich das ganze Jahr über! Linsen als Beilage und ein wenig scharfer Senf sind hingegen immer ein Muss. Der Cotechino schmeckt angenehm intensiv nach Schweinefleisch. Das zugesetzte Schweinefett lässt den Cotechino auf der Zunge zergehen. Der Cotechino wird verzehrferitg eingeschweißt geliefert und wird im heißen Wasserbad in der ungeöffneten Folie erwärmt. Dass ein richtig gutes Produkt vor allem von einer einzigen exzellenten Grundzutat lebt beweist der Cotechino von Podere Cadassa: Ausser Salz, Pfeffer und natürliche Aromen wurde dem erstklassigen Schweinefleisch nichts weiter hinzugefügt. Es offenbart sich ein wahres Geschmackserlebnis!Der Familienbetrieb Podere Cadassa ist bekannt für seine italienischen Schinken- und Salamispezialitäten. Es stehen immer erstklassige und wenige Zutaten im Vordergrund. Auf Konservierungs- und Geschmacksstoffe wird immer strikt verzichtet. Der Cotechino wird als ganzes eingeschweisst mit entsprechender Lebensmittel Kühlung geliefert. Zum Verzehr genügt es den Cotechino in der geschlossenen Folie im Wasserbad zu erwärmen.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.6 kg (33,17 €* / 1 kg )

19,90 €* 23,90 €* (16.74% gespart)

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650g Pecorino nel Fieno - Schafmilchkäse mit Heu

Der Gewinner als bester Käse Italiens beim World Cheese Award!Aus bester italienischer Ziegenmilch hergestellt und mit Heu bedeckt darf dieser Pecorino in Holzkisten aus jungen Tannen für 90 Tage reifen. Dabei entfaltet er sein unverkennbares und einzigartiges Aroma nach Bergweiden und seinen intensiven Duft. Die Farbe dieses Pecorinos ist strohgelb, beim Schneiden leicht kreidig, im Mund butterartig mit einem leichten Hauch von frisch geerntetem Heu. Eine wahre Augenweide und auch geschmacklick ein absoluter Hochgenuss!

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.65 kg (42,92 €* / 1 kg )

27,90 €*

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Aceto Balsamico di Modena IGP Vigna Oro mind. 10 Jahre

Gewinner des “Diamond Taste Award 2019”Von den historischen Weinbergen bei Modena, eingebettet zwischen den Flüssen Secchia und Panaro, ist der Balsamico-Essig aus Modena vielleicht der beste kommerzielle Balsamico auf dem heutigen Markt. Er reift mindestens 10 Jahre lang in Kirsch- und Eichenfässern.Der Geschmack dieses Aceto Balsamico Tradizionale ist intensiv fruchtig, delikat, süß und harmonisch sauer mit einem Säuregehalt von 6%.Reines Naturprodukt Die Zutaten bestehen zu 100% aus eingekochtem Traubenmost der Rebsorte Trebbiano, ausschließlich aus dem Gebiet Modena.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.1 l (199,00 €* / 1 l )

19,90 €*

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Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio mind. 25 Jahre gereift

Der "extra Vecchio", ist ein mind. 25 Jahre lang gereifter Aceto Balsamico Tradizionale aus Modena DOP und der ganze Stolz der Acetaia. Denn es bedarf nicht nur viel Zeit und Geduld, auch viel Erfahrung und ein besonderes Gespür sind von Nöten um ein solch edles Produkt herstellen zu können, was sich nur nach strengen Kriterien später einmal Aceto Balsamico Tradizionale DOP nennen darf. Herstellung Er besteht aus 100% gekochtem Traubenmost der Trebbiano Traube, eine weiße und süße Traube. Diese wird so spät wie möglich geerntet, damit sie so viele Sonnenstrahlen wie möglich abbekommt und so reif wie nur möglich werden kann. Sobald erste Anzeichen der Gärung zu erkennen sind wird der Most umgehend filtriert und in einem Kessel auf offener Flamme eingekocht. Schon dieser Vorgang erfordert Geschick und viel Erfahrung, da der Grad der Eindickung vom Jahrgang, dem Zuckergehalt der Trauben und der benutzten Traubensorte abhängig ist. Anschließend erfolgt eine weitere Filtrierung und das Abfüllen in die typischen Holzfässer, was die eigentliche Meisterleistung der Acetaia darstellt: Innerhalb der 25-jährgen Lagerzeit wird der Most in immer kleiner werdenden Fässern aus verschiedenen Edelhölzern umgefüllt und somit mit dem "Mutteressig" ("madre dell'aceto") vermischt. Hier ist besonders viel Fingerspitzengefühl und eine erfahrene Hand gefragt, da die Bewertung der Mengen, die entnommen und zugegeben werden müssen dem Aceto Balsamico Tradizionale schlussendlich zur vollen Reifen führen und ihm seine Komplexität in Duft- und Geschmack verleihen. Dies lässt ihn zu diesem einzigarten Gourmet-Produkt werden, von einem überraschenden Gleichgewicht aromatischer und geschmacklicher Vielfalt.Konsistenz & Geschmack Beim Betrachten des Acetos fällt eines sofort ins Auge: Seine schöne und kräftige Dunkel-Rotbraune Färbung. Durch die jahrelange Verdunstung der Flüssigkeit ist seine Konsistenz sirupartig und fließt in einem einzigen Fadenstrahl aus dem Außgießer ohne dabei einzelne Tropfen zu bilden.Seinen komplexen Geschmacksnoten reichen von intensiv fruchtig, delikat und süß zu harmonisch und ausgewogen sauer, mit einem Säuregehalt von unter 5%.Verwendung Weniger ist besonders beim Aceto Balsamico Tradizionale mehr! Bereits ein paar Tropfen dieses kostbaren Guts genügen um z.b. ein Vanilleeis, Früchte, einen Salat, eine Antipasti-platte oder ein Fischgericht zu einem ganz besonderen Feinschmecker-Genuß zu machen. Nicht zu vergessen, ist der Balsamico natürlich auch ein Hochgenuss zu einem Stück sehr gut gereiftem Parmesan.Eine seltene Kostbarkeit aus der Stadt Modena in der Region Emilia Romagna, wo seit Jahrhunderten von wenigen "Acetaie" diese besonderen Meisterwerke produziert und gelagert werden. Nur der geschützte DOP Tradizionale darf sich nach den strengen Gesetzen Aceto Balsamico Tradizionale nennen und kommt in der originalen Kugelflasche der "Consorzio di Tutela" und dem nummerierten Siegel. Diesem kostbaren Produkt angemessen wird der Aceto Balsamico ausserdem noch in einer edlen Geschenverpackung geliefert.Reines Naturprodukt Die Zutaten bestehen zu 100% aus eingekochtem Traubenmost der Rebsorte Trebbiano, ausschließlich aus dem Gebiet Modena.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.1 l (898,00 €* / 1 l )

89,80 €*

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Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Vecchio - mind. 12 Jahre gereift

Der "Vecchio", ist mit seiner Reifezeit von mind. 12 Jahren ein Meisterwerk des italienischen Geschmacks. Für seine Herstellung wird 100% gekochter Traubenmost der Trebbiano Traube verwendet, eine weiße und süße Traube, die so spät wie möglich geerntet wird. Seine Reifung und die Vermischung mit dem Mutteressig ("madre dell'aceto) findet über den gesamten Zeitraum in fünf verschiedenen und immer kleiner werdenden Edelholzfässern statt. Genau dieser Prozess verleiht dem Aceto Balsamico Tradizionale später seine komplexen Geschmacksnoten und stellt die große Kunst und die Herausforderung jeder Acetaia dar, für die es viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl verlangt. Was sofort ins Auge fällt ist seine schöne und kräftige dunkelbraune Färbung. Die Konsistenz ist, trotz seines für einen Tradizionale "geringen" Alters und der damit verbundenen geringeren Dickflüssigkeit (im Vergleich zu einem extra vecchio 25 Jahre) sirupartig und fließt in einem einzigen Fadenstrahl aus dem Ausgießer ohne dabei einzelne Tropfen zu bilden. Der Geschmack dieses Aceto Balsamico Tradizionale ist intensiv fruchtig, delikat, süß und harmonisch sauer mit einem Säuregehalt von unter 5%. Weniger ist besonders beim Aceto Balsamico Tradizionale mehr! Bereits ein paar Tropfen dieses kostbaren Guts genügen um zum Beispiel ein Vanilleeis, Früchte, einen Salat, eine Antipastiplatte oder ein Fischgericht zu einem ganz besonderen Feinschmecker-Genuß zu machen. Eine seltene Kostbarkeit aus der Stadt Modena in der Region Emilia Romagna, wo seit Jahrhunderten von wenigen "Acetaie" diese besonderen Meisterwerke produziert und gelagert werden. Nur der geschützte DOP Tradizionale darf sich nach den strengen Gesetzen Aceto Balsamico Tradizionale nennen und kommt in der originalen Kugelflasche der "Consorzio di Tutela", einem nummerierten Siegel, einem kleinen Booklet mit viel Wissenswertem über Herstellung, Eigenschaften sowie Rezepten. Diesem kostbaren Produkt angemessen wird der Aceto Balsamico ausserdem noch in einer edlen Geschenverpackung geliefert.Reines Naturprodukt Die Zutaten bestehen zu 100% aus eingekochtem Traubenmost der Rebsorte Trebbiano, ausschließlich aus dem Gebiet Modena.

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Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP Aragosta mind. 12 Jahre gereift

Der traditionelle Balsamico-Essig DOP ARAGOSTA, mit einer Reifezeit von mindestens 12 Jahren, ist der “jüngste” und “essigste” der drei traditionellen Balsamico-Essige aus Reggio Emilia. Sein zarter Duft sowie die angenehm intensive und dennoch flüchtige Säure, gepaart mit seiner delikaten Süße, machen diesen Aceto Balsamico Tradizionale DOP zu einem perfekten Begleiter für Fleisch- oder Fischcarpaccio, Radicchio-Gerichte oder zum Abschmecken von Soßen und Dips. Warm genossen ist er ein Hochgenuss zu Krustentieren, Lammkoteletts, Hähnchenbrust oder blutig gebratenem Fleisch. Eine besonders edle Soße für Ravioli entsteht, wenn der Balsamico Essig zusammen mit Butter und Parmiggiano Reggiano verwendet wird. Es sei jedoch gesagt: Weniger ist beim Aceto Balsamico Tradizionale mehr! Schon wenige Tropfen dieses kostbaren Guts genügen, um Ihre Speisen zu einem besonderen Feinschmecker-Genuss zu machen. Wie entsteht ein solches Meisterwerk, das so reich und komplex in der Vielfalt seines Geschmacks und seiner Anwendungsmöglichkeiten ist? Alles beginnt mit der Traube: Nur aus Most von Trauben, die in der Provinz Reggio Emilia wachsen und nur mit jahrhundertealter Sorgfalt entsteht der traditionelle Balsamico Essig aus Reggio Emilia. Damit sich der Balsamico später auch Aceto Balsamico Tradizionale DOP nennen darf, dürfen nur Trauben der Sorten Trebbiano, Occhio di Gatto, Spergola, Berzemino, Marani, Salamino, Maestri, Montericco, Sorbara und Acellotta verwendet werden. Der unverwechselbare Geschmack dieser traditionellen Kostbarkeit entsteht durch die bewusste Vermischung dieser duftenden Traubenmoste. Nach dem Kochen des Mosts auf kleiner Flamme in einem Kessel wird er filtriert und in Fässer gefüllt. Jetzt beginnt die eigentliche Arbeit einer Acetaia - ein Geheimnis, das von Generation zu Generation weitergegeben wird und viel Erfahrung des Essigmeisters erfordert: Während seiner Reifezeit wird der Essig dekantiert und von größeren in immer kleinere Edelholzfässer umgefüllt (das sogenannte "rincalzo"). Auf diese Weise enthält das letzte Fass immer einen Rest alten Essigs, was zur Komplexität des fertigen traditionellen Balsamico-Essigs beiträgt. Eine seltene Kostbarkeit aus der Stadt Reggio Emilia in der Region Emilia Romagna - seit Jahrhunderten produzieren nur wenige “Acetaie” diese besonderen Meisterwerke. Nur der geschützte DOP Tradizionale darf sich nach strengen Gesetzen Aceto Balsamico Tradizionale nennen und kommt in einer originalen Flasche des "Consorzio di fra Produttori di Aceto Balsamico Tradizionale Reggio Emilia", versehen mit einem nummerierten Siegel sowie einem kleinen Booklet über Herstellung und Eigenschaften. Dieses kostbare Produkt wird zudem in einer edlen Geschenkverpackung geliefert.

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Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP Argento - mind. 20 Jahre gereift

Der traditionelle Balsamico-Essig DOP ARGENTO reift mindestens 20 Jahre und zeichnet sich durch einen konzentrierteren Geschmack und eine reduzierte Säure aus. Sein volles und intensives Aroma mit einer angenehmen Süße eignet sich ideal zur Verfeinerung von selbstgemachter Mayonnaise, Saucen, gekochtem Fleisch oder Fisch, Nudel- und Reisgerichten sowie Gänseleber. Er passt auch hervorragend zu pikantem und altem Käse, insbesondere zu Parmigiano Reggiano. In der warmen Küche harmoniert er perfekt mit Rinderfilet und ist ideal für Risottos mit Gemüse oder Scampi. Es ist jedoch wichtig zu beachten: Weniger ist mehr beim Aceto Balsamico Tradizionale! Dieser kostbare Essig sollte sparsam verwendet werden, da bereits wenige Tropfen ausreichen, um Ihre Speisen zu einem besonderen Genuss zu machen. Die Herstellung eines solchen Meisterwerks beginnt mit den Trauben: Nur Most von Trauben aus der Provinz Reggio Emilia wird sorgfältig verarbeitet, um den traditionellen Balsamico-Essig herzustellen. Nur Traubensorten wie Trebbiano, Occhio di Gatto, Spergola, Berzemino, Marani, Salamino, Maestri, Montericco, Sorbara und Acellotta dürfen für den Aceto Balsamico tradizionale DOP verwendet werden. Der unverwechselbare Geschmack entsteht durch die Kombination dieser verschiedenen Traubenmoste. Nach dem Kochen des Mosts wird dieser in Fässer gefüllt und während der Reifezeit kontinuierlich in kleinere Edelholzfässer umgefüllt. Diese aufwendige Prozedur erfordert viel Erfahrung und Geschick des Essigmeisters. Durch diese spezielle Methode erhält der traditionelle Balsamico-Essig seine Komplexität in Duft und Geschmack. Dieses rare Produkt stammt aus Reggio Emilia in der Region Emilia Romagna, wo seit Jahrhunderten nur wenige “Acetaie” diese besonderen Meisterwerke herstellen. Nur der geschützte DOP Tradizionale darf sich als Aceto Balsamico Tradizionale bezeichnen und wird in der originalen Flasche des “Consorzio di fra Produttori di Aceto Balsamico Tradizionale Reggio Emilia” geliefert - versehen mit einem nummerierten Siegel sowie einem Booklet mit Informationen zur Herstellung und Rezeptvorschlägen. Dieses kostbare Produkt wird zudem in einer edlen Geschenkverpackung präsentiert.

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Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP ORO - mind. 25 Jahre gereift

Der traditionelle Balsamico-Essig DOP ORO, ist nach mind. 25 Jahren Reifezeit in geschichtsträchtigen Fässchen voller Aroma und stellt ein ganz besonderes Geschmackserlebnis dar, das Tropfen für Tropfen und stets roh zu genießen und zu erleben ist. Der besonders anhaltende Geschmack macht diesen Essig ideal als Elixier zum Abschluss einer Mahlzeit. Durch seinen besonderen Geschmacksreichtum eignet er sich ausserdem hervorragend auch für überraschende und erinnerungswerte Zusammenstellungen mit Käse und Desserts.Liebhaber herzhafter Speisen schätzen diesen Balsamico Essig auf edlen, geschmackvollen und pikanten Käsesorten. Liebhaber von Süßem ziehen unendlichen Genuss aus seiner Zusammenstellung mit Vanillepudding, Süßspeisen mit Schokolade, Eis, Waldfrüchten und als besondere Zutat verleiht er der Füllung von Panettone und Strudel das gewisse Etwas.Um seine ganze edle, besondere und intensive Komplexität von Aromen und Geschmacksnuancen erleben zu können, sollten Sie diesen Tradizionale Oro aus Reggio Emilia unbedingt einmal pur genießen, in einem Gläschen zur Meditation nach Abschluss der Mahlzeit.Zur Dosierung eines Aceto Balsamico tradizionale sei gesagt: Weniger ist mehr! Er sollte immer sparsam verwendet werden, es genügen schon wenige Tropfen dieses kostbaren Guts um Ihre Speisen zu einem besonderen Feinschmecker-Genuß zu machen.Wie entsteht ein solches Meisterwerk, das so reich und komplex in der Vielfalt seines Geschmacks und seiner Einsetzbarkeit ist?Ganz am Anfang steht die Traube: Nur aus Most von Trauben, die in der Provinz Reggio Emlia wachsen und nur mit einer seit Jahrhunderten gepflegten Sorgfalt entsteht der traditionelle Balsamico Essig aus Reggio Emilia. Damit sich der Balsamico später auch Aceto Balsamico tradizionale DOP. nennen darf, dürfen nur Trauben der Sorten Trebbiano, Occhio di Gatto, Spergola, Berzemino, Marani, Salamino, Maestri, Montericco, Sorbara und Acellotta verwendet werden. Der unverwechselbare Geschmack dieser traditionellen Kostbarkeit entsteht durch die bewusste Verbindung dieser duftenden Traubenmoste.Nach dem Kochen des Mosts auf kleiner Flamme in einem Kessel wird er filtriert und in Fässer gefüllt. Und genau jetzt kommt die eigentliche Arbeit und die Meisterleistung einer Acetaia, ein Geheimnis, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, und ein gutes Wahrnehmungs- Geruchs- und Geschmacksvermögen sowie viel Erfahrung des Essigmeisters vorraussetzt: Während seiner Reifezeit wird der Essig dekantiert und von größeren in immer kleinere Edelholzfässern umgefüllt, das sogenannte "rincalzo". Auf diese Weise enthält das letzte Fass, in dem der reife, genussfertige traditionelle Balsamico-Essig entsteht, immer einen Rest alten Essigs, der vielleicht schon vom Großvater oder Urgroßvater hergestellt wurde. Hier kommt es besonders auf die Bewertung der Mengen an, die entnommen und zugegeben werden müssen, da diese dem Aceto Balsamico Tradizionale schlussendlich zur vollen Reifen führen und ihm seine Komplexität in Duft- und Geschmack verleihen.Eine seltene Kostbarkeit aus der Stadt Reggio Emilia in der Region Emilia Romagna, wo seit Jahrhunderten von wenigen "Acetaie" diese besonderen Meisterwerke produziert und gelagert werden. Nur der geschützte DOP Tradizionale darf sich nach den strengen Gesetzen Aceto Balsamico Tradizionale nennen und kommt in der originalen Flasche der "Consorzio di fra Produttori di Aceto Balsamico Tradizionale Reggio Emilia", einem nummerierten Siegel, einem kleinen Booklet mit viel Wissenswertem über Herstellung, Eigenschaften sowie Rezepten. Diesem kostbaren Produkt angemessen wird der Aceto Balsamico ausserdem noch in einer edlen Geschenkverpackung geliefert.

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Aceto Bianco Barricato - Fassgereifter Weißweinessig - Villa Medici

Ein besonderer Weißweinessig - leuchtend wie ein Bernstein und rund im Geschmack, mit vielen Facetten, die sich am Gaumen entfalten. Durch die Lagerung im Barique Fass wird die sonst für Weißweinessige typische Säure abgemildert. Der Essig erhält eine charakteristische Bernsteinfarbe, gewinnt an Dichte und Süße, die an Honignoten erinnern. Seine strukturvollen Aromen sind intensiv, mit Nuancen nach Blumen und Früchten.Der Bianco Barricato ist ein typisches Produkt von Reggio Emilia und wird nach altem Verfahren, ausschließlich aus Weinessig und eingekochtem Traubenmost hergestellt. Dichte bei 20°C nicht weniger als 1,19 Säure 6 %

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Inhalt: 0.5 l (23,90 €* / 1 l )

11,95 €* 13,90 €* (14.03% gespart)

Aceto Rosé Barricato - Fassgereifter Roséweinessig

Gerade NEU eingetroffen! Probierpreis nur solange der Vorrat reicht. Ein ganz besonderer Rosè Weinessig - greift in Kirschholzfässern - Perfekt für den Sommerzeit. Der Gewinner der Essig-Wettbewerb "Botticello d'argento" ist elegant in der Farbe und rund im Geschmack, mit vielen Facetten, die sich am Gaumen entfalten. Durch die Lagerung im Kirsch Barique Fass wird die sonst für rosèweinessige typische Säure abgemildert. Der Essig erhält eine charakteristische Rosè Farbe, gewinnt an Dichte und Süße, die an Honignoten erinnern. Seine strukturvollen Aromen sind intensiv, mit Nuancen nach Blumen und Früchten.Der Rosè Barricato von Villa Medici ist ein relativ neues Produkt unter der traditionsreichhen Essig Spezialitäten aus Reggio Emilia. Der Rosè Barricato wird nach altem Verfahren, ausschließlich aus Weinessig und eingekochtem Traubenmost hergestellt.Dichte: bei 20°C nicht weniger als 1,19 ; Säure: 6 %

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