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100 Monate Parmigiano Reggiano DOP Superiore "2121" Parmesan Extra Stravecchione
100 Monate Parmigiano Reggiano DOP Superiore "2121" Parmesan Extra Stravecchione
1X190g: 1000gr
Streng limitierte Sonderangebot! Ein absolutes Geschmackerlebnis, eine echte Rarität mit unglaublichen 8 Jahren Reifungszeit! Der Parmigiano Reggiano DOP Superiore "2021" Extra Stravecchione ist mit seinen über 100 Monaten Reifung der König Parmesan und die Diamantspitze der Latteria Santo Stefano. Ein komplexer und intensiver Käse, der alle Erwartungen übertrifft! Nußig, kräftig, mit einer malzigen Note, fast scharf im Abgang. Der extra stravecchione ist in Deutschland der am längsten gereifte verfügbare Parmesankäse! Durch die lange Reifungszeit wird die ölige Rinde goldgelb, fast bräunlich. Jede Form trägt, wie bei hochwertigen Weinen auch, seinen Jahrgang in der Rinde mit Feuer eingeprägt. Eim Muss für Hartkäse Liebhaber und streng limitiert!

Inhalt: 1 kg (54,49 €* / 1 kg )

54,49 €* 69,95 €* (22.1% gespart)
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100% Gänsefleich Cotechino Zampone OHNE Zwangsnahrung
100% Gänsefleich Cotechino Zampone OHNE Zwangsnahrung
Der bereits fertig gekochte Cotechino d'oca von Oca Sforzesca ist eine gekochte Gänsewurst, einmalig in seiner Art. Das frische Gänsefleisch und Gänsefett, aus welchem dieser Cotechino hergestellt wird, stammt von Gänsen, die hauseigen von Oca Sforzesca gezüchtet werden. Bei der Aufzucht der Gänse kommt keine Zwangsernährung zum Einsatz. Die Gänse dürfen also ganz natürlich wachsen und an Gewicht zulegen. Ein großer Qualitätsunterschied, der sich vor allem im Geschmack bemerkbar macht! Das ganze Gänsefleisch wird gehackt und mit Aromen, Gewürze und Meersalz von Cervia verarbeitet. Danach wird der Cotechino d'oca unter Vakuum verpackt und im Ofen für etwa 3 Stunden langsam gegart. Am Ende des Kochvorgangs wird der Gänse Cotechino sofort gekühlt, um den richtigen Feuchtigkeitshaushalt und seinen intensiven Geschmack zu behalten. Der aus 100% Gänsefleich Cotechino ist bereits verzehrfertig und muss zu Hause lediglich im warmen Wasserbad erwärmt werden. Es sollte warm in dicken Scheiben als Hauptgang mit Kartoffeln, Linsen oder Zwiebeln und als Belag des Reis genossen werden.  Gänsezucht: Die Gänse von Oca sforzesca stammen von der Rasse Romagnola (weiße Gans), die für ihr ausgezeichnetes rotes Fleisch geschätzt wird. Die Gänse werden am Boden aufgezogen und nur mit Mais und Soja gefüttert, um eine hervorragende Qualität zu erhalten. Das Ergebniss ist ein niedriger Körperfettanteil ohne Zwangsfütterung und respektieren der Gesundheit des Tieres.    In Deutschland kennen wir den Cotechino auch als Zampone. Traditionell werden beide aus Schweinefleisch hergestellt. Der Unterschied zwischen Cotechino und Zampone ist, dass die Fleischmasse des Cotechinos in Naturdärme gefüllt wird. Für den Zampone hingegen wird ein Schweinefuß verwendet.

Inhalt: 0.5 kg (39,90 €* / 1 kg )

19,95 €* 24,95 €* (20.04% gespart)
24 Monate Parmigiano Reggiano DOP Superiore "2121" Parmesan Vecchio
24 Monate Parmigiano Reggiano DOP Superiore "2121" Parmesan Vecchio
1X190g: 1kg
Gewinner der Supergold Medaille als bester Parmigiano Reggiano der Welt und einer der beiden Gewinner als bester Käse der Welt mit grandiosen 100 von 100 Punkten beim "World Cheese Award 2019"Deutliche Note von trockenem Heu, Luzerne und einen intensiven, aber gleichzeitig ausgewogenen Geschmack. Der heute am besten im Umlauf 24 Monate Parmesan!   Die Fütterung in vielen Betrieben ist noch traditionell, mit Gras im Frühling und Sommer und Heu im Herbst und Winter, daher wird die produzierte Milch im Laufe der Jahreszeiten deutlich anders charakterisiert, und auch der fertige Käse ändert seine organoleptischen Eigenschaften.Im April / Mai entsteht ein Parmigiano Reggiano DOP, der durch die Fütterung der ersten Kräutern, eine satte gelbe Farbe und den Duft von Kräutern und Milch erhält, im Geschmack ist er mit seinen 24 Monaten Reifung sehr intensiv. Mit Beginn der Herbst- und Heufütterung wird die Milch dicker, und mit der Kälte können die Käsemeister in der Oberflächenphase eine kleine Menge zusätzlicher Sahne "herunterziehen". Dadurch entsteht ein fetter Käse voller Geschmack mit Duft von Milch und blumigen Noten, in der Farbe hellgelb.Der Parmiggiano Reggiano DOP Parmesan empfiehlt sich in Kombination mit frischen Früchten der Saison, zu Senf oder Marmelade oder intensiver zu roten Zwiebeln. Als Weinbegleitung empfehlen wir einen Roséwein oder Lambrusco Die Latteria Sociale Santo Stefano liegt in der Kleinstadt Basilicagoiano, in den Hügeln von Parma, am Fuße des Apennins. Das Gebiet ist die historischste der fünf Provinzen, die für die Produktion von Parmigiano Reggiano ausgewiesenen sind,in denen Benediktinermönche diesen Käse erstmals im Mittelalter herstellten.Seit 1922 wird der Parmiggiano Superiore "2121" hergestellt. Von der guten Milch, die in den Tälern Parma und Enza produziert wird, bis zum Futter von den Wiesen in der Region wird alles nochnach den ältesten Traditionen der Produktion und der Reifung gemacht.Alle Partnerbauern umgeben die Molkerei in den Tälern Parma und Enza. Ihre Kühe müssen gemäß den Richtlinien des Konsortiums mindestens 50% Futtervegetation direkt von ihrem Ackerland fressen. Die Vegetation umfasst Weidelgras, Timothy, Geißblatt, kaum und Luzerne, von denen bekannt ist, dass sie in diesen Tälern besonders häufig vorkommen. Wenn anderes Futter benötigt wird, muss es aus Provinzen neben ihrer Produktionszone stammen. Silage ist niemals erlaubt.

Inhalt: 1 kg (29,99 €* / 1 kg )

Varianten ab 18,90 €*
29,99 €*
30 Monate Parmigiano Reggiano DOP Superiore "2121" Parmesan Vecchio
30 Monate Parmigiano Reggiano DOP Superiore "2121" Parmesan Vecchio
1X190g: 550gr
Gewinner der Supergold Medaille als bester Parmigiano Reggiano der Welt und einer der beiden Gewinner als bester Käse der Welt mit grandiosen 100 von 100 Punkten beim "World Cheese Award 2019"Deutliche Note von trockenem Heu, Luzerne und einen intensiven, aber gleichzeitig ausgewogenen Geschmack. Der heute am besten im Umlauf 24 Monate Parmesan!   Die Fütterung in vielen Betrieben ist noch traditionell, mit Gras im Frühling und Sommer und Heu im Herbst und Winter, daher wird die produzierte Milch im Laufe der Jahreszeiten deutlich anders charakterisiert, und auch der fertige Käse ändert seine organoleptischen Eigenschaften.Im April / Mai entsteht ein Parmigiano Reggiano DOP, der durch die Fütterung der ersten Kräutern, eine satte gelbe Farbe und den Duft von Kräutern und Milch erhält, im Geschmack ist er mit seinen 24 Monaten Reifung sehr intensiv. Mit Beginn der Herbst- und Heufütterung wird die Milch dicker, und mit der Kälte können die Käsemeister in der Oberflächenphase eine kleine Menge zusätzlicher Sahne "herunterziehen". Dadurch entsteht ein fetter Käse voller Geschmack mit Duft von Milch und blumigen Noten, in der Farbe hellgelb.Der Parmiggiano Reggiano DOP Parmesan empfiehlt sich in Kombination mit frischen Früchten der Saison, zu Senf oder Marmelade oder intensiver zu roten Zwiebeln. Als Weinbegleitung empfehlen wir einen Roséwein oder Lambrusco Die Latteria Sociale Santo Stefano liegt in der Kleinstadt Basilicagoiano, in den Hügeln von Parma, am Fuße des Apennins. Das Gebiet ist die historischste der fünf Provinzen, die für die Produktion von Parmigiano Reggiano ausgewiesenen sind,in denen Benediktinermönche diesen Käse erstmals im Mittelalter herstellten.Seit 1922 wird der Parmiggiano Superiore "2121" hergestellt. Von der guten Milch, die in den Tälern Parma und Enza produziert wird, bis zum Futter von den Wiesen in der Region wird alles nochnach den ältesten Traditionen der Produktion und der Reifung gemacht.Alle Partnerbauern umgeben die Molkerei in den Tälern Parma und Enza. Ihre Kühe müssen gemäß den Richtlinien des Konsortiums mindestens 50% Futtervegetation direkt von ihrem Ackerland fressen. Die Vegetation umfasst Weidelgras, Timothy, Geißblatt, kaum und Luzerne, von denen bekannt ist, dass sie in diesen Tälern besonders häufig vorkommen. Wenn anderes Futter benötigt wird, muss es aus Provinzen neben ihrer Produktionszone stammen. Silage ist niemals erlaubt.

Inhalt: 0.6 kg (31,50 €* / 1 kg )

18,90 €*
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36 Monate Parmigiano Reggiano DOP Superiore "2121" Parmesan Stravecchio
36 Monate Parmigiano Reggiano DOP Superiore "2121" Parmesan Stravecchio
1X190g: 1000gr
Gewinner der Supergold Medaille als bester Parmigiano Reggiano der Welt und einer der beiden Gewinner als bester Käse der Welt mit grandiosen 100 von 100 Punkten beim "World Cheese Award 2019" Die Fütterung in vielen Betrieben ist noch traditionell, mit Gras im Frühling und Sommer und Heu im Herbst und Winter, daher wird die produzierte Milch im Laufe der Jahreszeiten deutlich anders charakterisiert, und auch der fertige Käse ändert seine organoleptischen Eigenschaften.Im April / Mai entsteht ein Parmigiano Reggiano DOP, der durch die Fütterung der ersten Kräutern, eine satte gelbe Farbe und den Duft von Kräutern und Milch erhält. Mit Beginn der Herbst- und Heufütterung wird die Milch dicker, und mit der Kälte können die Käsemeister in der Oberflächenphase eine kleine Menge zusätzlicher Sahne "herunterziehen". Dadurch entsteht ein fetter Käse voller Geschmack mit Duft von Milch und blumigen Noten, in der Farbe hellgelb. Der 36 Monate gereifter Parmesankäse zeichnet sich durch einen starken Geschmack, ein anhaltendes Aroma und eine Farbe aus, die in einigen Fällen hellbraun wird. Ideal zum Kochen der Füllung von Tortellibi oder Lasagne. Auch ideal als Snack zwischendurch, da der Parmigiano Reggiano DOP extrem leicht verdaulich und reich an Kalzium ist. Zu diesem Parmigiano Reggiano passen sowohl Weiß- als auch Rotweine. Der Parmiggiano Reggiano DOP Parmesan empfiehlt sich in Kombination mit frischen Früchten der Saison, zu Senf oder Marmelade oder intensiver zu roten Zwiebeln. Als Weinbegleitung empfehlen wir einen Roséwein oder Lambrusco Die Latteria Sociale Santo Stefano liegt in der Kleinstadt Basilicagoiano, in den Hügeln von Parma, am Fuße des Apennins. Das Gebiet ist die historischste der fünf Provinzen, die für die Produktion von Parmigiano Reggiano ausgewiesenen sind,in denen Benediktinermönche diesen Käse erstmals im Mittelalter herstellten.Seit 1922 wird der Parmiggiano Superiore "2121" hergestellt. Von der guten Milch, die in den Tälern Parma und Enza produziert wird, bis zum Futter von den Wiesen in der Region wird alles nochnach den ältesten Traditionen der Produktion und der Reifung gemacht.Alle Partnerbauern umgeben die Molkerei in den Tälern Parma und Enza. Ihre Kühe müssen gemäß den Richtlinien des Konsortiums mindestens 50% Futtervegetation direkt von ihrem Ackerland fressen. Die Vegetation umfasst Weidelgras, Timothy, Geißblatt, kaum und Luzerne, von denen bekannt ist, dass sie in diesen Tälern besonders häufig vorkommen. Wenn anderes Futter benötigt wird, muss es aus Provinzen neben ihrer Produktionszone stammen. Silage ist niemals erlaubt.

Inhalt: 1 kg (34,99 €* / 1 kg )

Varianten ab 15,90 €*
34,99 €*
Derzeit nicht lieferbar
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3X180gr scharfe Creme Nduja di Spilinga - Streichsalami mit 30% Chili aus Kalabrien
3X180gr scharfe Creme Nduja di Spilinga - Streichsalami mit 30% Chili aus Kalabrien
Für die Herrstellung von Bellantone Nduja aus Spilinga wird bereits gereifte Nduja "Orba" Wurst verwendet. Dies wird geöffnet, mit Olivenöl vermischt und in Gläser gefüllt. Traditionell verlangt die Rezeptur der Nduja Schweinefleisch Guanciale (aus dem Nacken) und Speckstücke wie Pancetta oder Lardo. Das Fleisch und der Speck werden im Wolf zu Mett verarbeitet und dann mit extra viel frischer und getrockneter Peperoncino vermischt. Die Wurst wird ganz leicht geräuchert und anschließend lange getrocknet und gereift.  Der Name Nduja hat seine Wurzeln im Französichen. Andouille bezeichnet eine Wurst, die genau wie traditionelle Nudja im Naturdarm reift. Da die kalabrischen Bauern das französische Wort nicht aussprechen konnten, machten sie in ihrem Dialekt Nudja daraus. Das Örtchen Spilinga gilt hierbei als Ursprung und Hauptstadt der Nduja. Auch heute erfreut sich die Nduja Salami großer Beliebtheit und sie wird in zahlreichen Rezepten der italienischen Sterneküche verwendet. Das war nicht immer so, denn Nduja ist eine Delikatesse, die eigentlich aus der Not heraus entstand. Die armen Bauern Kalabriens mussten stets alle Teile des Schweins verwerten. Der hohe Anteil an feuriger Peperoncino wurde hinzugefügt um ihnen eine lange Haltbarkeit der Wurst zu garantieren. Nduja schmeckt nicht nur auf dem Brot. Sie ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Probieren Sie mal Nduja auf Pizza oder im Omelette! In Süditalien gibt es zahlreiche Tomatensoßen mit Nduja, die einfach köstlich zur klassischen Pasta schmeckt.

Inhalt: 0.58 kg (29,28 €* / 1 kg )

16,98 €* 23,99 €* (29.22% gespart)
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48 Monate Parmigiano Reggiano DOP Superiore "2121" - Parmesan "Stravecchione"
48 Monate Parmigiano Reggiano DOP Superiore "2121" - Parmesan "Stravecchione"
Weihnachten SPEZIAL - Gewinner der Supergold Medaille als bester Parmigiano Reggiano der Welt und einer der beiden Gewinner als bester Käse der Welt mit grandiosen 100 von 100 Punkten beim "World Cheese Award 2019" Die Fütterung in vielen Betrieben ist noch traditionell, mit Gras im Frühling und Sommer und Heu im Herbst und Winter, daher wird die produzierte Milch im Laufe der Jahreszeiten deutlich anders charakterisiert, und auch der fertige Käse ändert seine organoleptischen Eigenschaften.Im April / Mai entsteht ein Parmigiano Reggiano DOP, der durch die Fütterung der ersten Kräutern, eine satte gelbe Farbe und den Duft von Kräutern und Milch erhält. Mit Beginn der Herbst- und Heufütterung wird die Milch dicker, und mit der Kälte können die Käsemeister in der Oberflächenphase eine kleine Menge zusätzlicher Sahne "herunterziehen". Dadurch entsteht ein fetter Käse voller Geschmack mit Duft von Milch und blumigen Noten, in der Farbe hellgelb.Den Parmiggiano Reggiano DOP Parmesan 48 Monate Reifung genießt man am besten pur und lässt ihn langsam im Mund zergehen. Intensiv und würzig im Geschmack können seine delikaten Noten durch ein paar Tropfen Aceto Balsamico hervorgehoben werden. Als Wein empfiehlt sich ein kräftiger Rotwein wie ein Valpolicella Ripasso. Genuss pur! Die Latteria Sociale Santo Stefano liegt in der Kleinstadt Basilicagoiano, in den Hügeln von Parma, am Fuße des Apennins. Das Gebiet ist die historischste der fünf Provinzen, die für die Produktion von Parmigiano Reggiano ausgewiesenen sind,in denen Benediktinermönche diesen Käse erstmals im Mittelalter herstellten.Seit 1922 wird der Parmiggiano Superiore "2121" hergestellt. Von der guten Milch, die in den Tälern Parma und Enza produziert wird, bis zum Futter von den Wiesen in der Region wird alles nochnach den ältesten Traditionen der Produktion und der Reifung gemacht.Alle Partnerbauern umgeben die Molkerei in den Tälern Parma und Enza. Ihre Kühe müssen gemäß den Richtlinien des Konsortiums mindestens 50% Futtervegetation direkt von ihrem Ackerland fressen. Die Vegetation umfasst Weidelgras, Timothy, Geißblatt, kaum und Luzerne, von denen bekannt ist, dass sie in diesen Tälern besonders häufig vorkommen. Wenn anderes Futter benötigt wird, muss es aus Provinzen neben ihrer Produktionszone stammen. Silage ist niemals erlaubt.

Inhalt: 1 kg (37,90 €* / 1 kg )

37,90 €* 44,90 €* (15.59% gespart)
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60 Monate Parmigiano Reggiano DOP Superiore "2121" - Parmesan "Extra Stravecchione"
60 Monate Parmigiano Reggiano DOP Superiore "2121" - Parmesan "Extra Stravecchione"
Eine seltene und wahre Köstlichkeit mit einer unglaublichen Reifungszeit von mind. 5 Jahren! Der Parmigiano Reggiano DOP Superiore "2021" Extra Stravecchione ist mit seinen über  60 Monaten Reifung in der Königsliga des Parmesans und eine der ältensten Parmesankäse der Latteria Santo Stefano.Ein komplexer, intensiver und körniger Käse, der alle Erwartungen übertrifft! Nußig, mit Aromen von  Heu und Kräutern, im Abgang mit einer malzige Note.  Durch die lange Reifungszeit wird die ölige Rinde Goldgelb, fast Bräunlich. Mit der am längsten gereifte in Deutschland verfügbarer Parmesankäse! Jeder Käselaib trägt, wie auch bei hochwertigen Weinen, seinen Jahrgang mit Feuer in die Rinde eingeprägt. Ein Muss für Hartkäse und Feinkost Liebhaber, selten zu finden, da die Produktionen dieser lang gereiften Käse stets streng limitiert sind! Gewichtsdifferenz +-10% möglich

Inhalt: 0.9 kg (44,33 €* / 1 kg )

39,90 €* 49,90 €* (20.04% gespart)
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Adlige Caviar "Blaue Ossietra" Malossol Geschenkdose 1X100g
Adlige Caviar "Blaue Ossietra" Malossol Geschenkdose 1X100g
Die neue exklusive Geschenkidee von Caviar Giaveri,um schmackhafte Menüs und Momente großer Geselligkeit zu sublimieren.Entworfen ausgehend von der ikonischen Originalverpackung: der Malossol Kaviarreifungsdose, die seit Jahrhunderten für die Herstellung von schwarzem Gold verwendet wird und die zu einem originellen Kaviarhalter wird! Die luxury Ossietra Tresordose erhaltet: 100g Ossietra malossol Caviar "Blaue Label"1 Luxus Perlmutt Caviarlöffel1 Silbernde Boxöffner serigraphiert Caviar Giaveri ist ein Name, der unter Kennern als Synonym für extrafeinen Kaviar gilt! - Osietra (Acipenser gueldenstaedtii). Knusprige Körner (Größe ca. 2,9mm) vom russischen Stör mit einer intensiv goldbraunen Farbe und einem anhaltenden und raffinierten Geschmack. Reifezyklus der Eier: 8-10 Jahre Was macht den Kaviar von Caviar Giaveri so besonders?Der Familienbetrieb Caviar Giaveri ist einer der bedeutendsten Kaviar Hersteller in Italien und gehört zu einer der besten weltweit. In der Provinz Treviso, wenige Kilometer von Venedig entfernt, führen die drei Schwestern Jenny, Giada und Joys Giaveri auf über 10 Hektarn Fläche die Störzucht mit viel Leidenschaft, Fachwissen, Achtsamkeit und Geduld. Bis der erste Kaviar entnommen werden kann vergehen, je nach Störart, 7 bis über 30 Jahre. In dieser Zeit dürfen die Störe fast wie in freier Wildbahn leben, mit einem Kiesbett und zugeführtem Quellwasser aus den Dolomiten Gebirgen. Durch spezielles Futter wachsen die Fische wesentlich langsamer, aber dadurch auch gesünder. Sie setzen sodann weniger Fett an, wodurch die Kaviarperlen größer heranwachsen und eine stattliche Größe von bis zu 5mm erreichen.Das Wachstum und die Gesundheit der Störe sind die wichtigsten Merkmale um später Premium Kaviar von höchster Qualität zu erhalten. Alle Arbeitsschritte erfolgen per Hand und der Kaviar wird nach russischer Tradition verpackt. Das Salzen erfolgt nach der russischen Malossol-Methode (wenig Salz), die Auswahl der Eier erfolgt händisch mit absoluter Strenge und Präzision, ebenso wie die Verpackung. Alles in einer kontrollierten und zertifizierten Umgebung.Vollständige Kontrolle der Produktionskette: Der Produktionszyklus beginnt mit dem Ei und endet mit dem Ei. Jeder Schritt, von der Reproduktion bis zur Verpackung des Kaviars, findet auf der eigenen Farm statt.  

Inhalt: 0.1 kg (239,00 €* / kg )

239,00 €*
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Advent-Spezial ZEA, die geräucherte Forelle von Sauris - per Hand filettiert mit Haut
Advent-Spezial ZEA, die geräucherte Forelle von Sauris - per Hand filettiert mit Haut
Sonderpreis wegen MHD 8.02. Die per Hand filettierte und über wildem Kirschholz mild bei 25°C kaltgeräucherte Forelle aus Sauris ist eine ganz besondere Delikatesse. Die authentisch friaulische Forelle wächst in reinem, frischen und gut mit Sauerstoff angereicherten Wasser auf, das dazu beiträgt die besten organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Fleisches zu erhalten und seinen zart verfeinerten Geschmack zu verstärken. Die sorgfältig ausgewählten Forellen werden dann in La Maina am Ufer des Sauris Sees auf über 1000m nach alter lokaler Tradition verarbeitet. Die Forelle wird mit wildem Kirschbaumholz bei ca. 25°C kalt geräuchert. Das Kirschbaumholz profitiert von der unberührten Bergluft auf etwa tausend Metern über dem Meeresspiegel profitiert, um die Forelle perfekt zu trocknen. Die geräucherte Forelle ist perfekt für Vorspeisen, als Zutat in leckeren Salaten, als Carpaccio mit Charakter, oder einfach mit einem Hauch von nativem Olivenöl Extra und Zitrone. Kombiniert mit Zucchini und Gemüse nach Belieben ist es eine ideale Würze für Pasta oder Reisgerichte. Damit der feine Geschmack der geräucherten Forelle optimal erhalten bleibt wird das Filet mit Haut geliefert. Ein Qualitätsumfeld für ein Qualitätsprodukt! ZEA ist eine 100% friaulische Forelle. Sie wird in wiederauflebenden Gewässern von der Sigalotti Fish Farm gezüchtet, einem Mitglied des Friaulischen Forellenzüchterverbandes, der die Prinzipien und Praktiken einer nachhaltigen Forellenzucht verfolgt. Die Forellenzucht in Friaul-Julisch Venetien hat familiäre Wurzeln und entspringt einer lebenswichtigen Verbindung mit wiederauflebenden Gewässern. Hier findet die Forelle den idealen Lebensraum. Daher sind es die einzigartigen Eigenschaften dieses Gebiets, die die Qualität der friaulischen Forelle bestimmen. Die friaulischen Züchter legen neben dem Tierwohl (geringe Forellendichte, konstante Wassertemperatur für ein gesundes und korrektes Wachstum) auch großen Wert auf das Ökosystem. Sie züchten die friaulische Forelle an Standorten und unter Bedingungen von maximaler Natürlichkeit.  

Inhalt: 0.22 kg (45,23 €* / 1 kg )

9,95 €* 19,95 €* (50.13% gespart)
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Angebot 2X500g Capocollo aus Kalabrien DOP
Angebot 2X500g Capocollo aus Kalabrien DOP
Größe: 1kg
Edle italienische Antipasti Spezialität, hergestellt aus dem Schweinenacken. Ein weiterer kalabresischer Stolz, der aus dem Fleisch des oberen Teils der Schweinelende zubereitet wird. Dieses Fleischstück muss eine Fettschicht von etwa drei bis vier Millimetern aufweisen, um es während der Reifung weich zu halten und seine organoleptischen Eigenschaften zu verbessern. Nach dem Salzen, das vier bis zehn Tage dauert, wird der Capocollo mit Wasser und Weinessig gewaschen, gepresst und schwarze Pfefferkörner hinzugefügt. Eingewickelt in Naturdarm vom Schwein und mit natürlichem Bindfaden gebunden, reift der Capocollo di calabria DOP mindestens 100 Tage ab dem Zeitpunkt des Salzens. Gewichtsdifferenz +-10% möglich

Inhalt: 1 kg (25,95 €* / 1 kg )

Varianten ab 16,95 €*
25,95 €* 30,00 €* (13.5% gespart)
TIPP!
Asiago DOP - milder Bergschnittkäse
Asiago DOP - milder Bergschnittkäse
Aus in den Bergen gesammelter und verarbeiteter Milch reift der Asiago DOP auf 600 Metern Höhe für mindestens 30 Tage. Der Asiago Käse ist eine Spezialität der Molkereien und Malghe der Altopiano, die Hochalme, dll'Asiago in Venetien.Der ganze Geschmack frischer Milch in einem jungen und zarten Käse. Durch seine kurze Reifung ist der Asiago DOP ein "fresco", also ein junger und milder Käse, der förmlich im Mund schmilzt und im Geschmack an Joghurt, Butter und Milch erinnert. Die intakte Umgebung der Almen und die große Sennereitradition machen diesen Käse zu einem kostbaren Naturjuwel. Der Asiago ist in der italienischen Küche sehr beliebt und passt nicht nur zu Ihrer Apertiv Platte oder zum Abschluss einer Mahlzeit. Er ist auch eine beliebte Kochzutat wie zum Beispiel Schweinemedaillons mi Speck und Asiago Käse, Nudeln mit Radicchio und Asiago-Fondue, Asiago-Soufflé, mit Honig und Walnüssen oder mit Sardellenpastete, Asiago und Schwarzbrot, Tagliatelle mit Asiago und Butter. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, generell passt der Asiago DOP aber zu rustikalen Zutaten, wie sie typisch für die Bergregionen sind wie zum Beispiel Speck. Aufgrund seiner Feinheit wurde der Asiago von Brazzale beim International Cheese Award mehrfach preisgekrönnt. Er passt perfekt in Kombination mit jungen Weiß- oder Roséweinen, fruchtig, aromatisch und weich.Gewichtsdifferenz +-10% möglich.

Inhalt: 0.25 kg (25,96 €* / 1 kg )

6,49 €*
TIPP!
Aus Sizilien Konditorei Pistazientörtchen mit 45% Pistazien
Aus Sizilien Konditorei Pistazientörtchen mit 45% Pistazien
Zur Weihnachten eine ganz besondere süße Versuchung ist dieser handwerklich hergestellter Pistazienkuchen vom Familien Unternehmen "i Pasticceri dell'Etna" aus Sizilien. Der Kuchen besteht fast zur Hälfte (45%) nur aus Pistazien, Pistanziencreme und Pistazienmehl und ist ein wahrer Hochgenuss für Pistazienliebhaber. Die Pistazientorte reicht als kleine Verführung für ca. 1-3 Personen.  Die Familien-Bäckerei "I Pasticceri dell'Etna" hat seinen Sitz in Zafferana Etnea, einem historischen Bergdorf in der Provinz Catania, auf den Hängen des Etna. Meisterkonditor Angelo Coco hat das Rezept dieser handwerklichen Kuchens von einer antiken Tradition übernommen und neu interpretiert mit einem einzigartigen Ergebnis!

Inhalt: 0.15 kg (53,20 €* / 1 kg )

7,98 €*
Derzeit nicht lieferbar
Beluga Kaviar Geschenkset mit Champagner "golden box"
Beluga Kaviar Geschenkset mit Champagner "golden box"
Kaviar und Champagner - eine legendäre Kombination, verpackt in einer luxuriösen Geschenkbox. Caviar Giaveri ist ein Name, der unter Kennern zunehmend als Synonym für extrafeinen Kaviar gilt. Das Set beinhaltet drei der wertvollsten Störkaviar Sorten: - Beluga Siberian (Huso huso X Acipenser baerii). Einzigartig im Geschmack, mit einem Eidurchmesser von stolzen 3mm. Im Geschmack zart, buttrig, weich. Reifezyklus der Eier: 13-15 Jahre - Osietra classic (Acipenser gueldenstaedtii). Knusprige Körner (Größe ca. 2,9mm) vom russischen Stör mit einer intensiv goldbraunen Farbe und einem anhaltenden und raffinierten Geschmack. Reifezyklus der Eier: 8-10 Jahre - Siberian Classic (Acipenser baerii). Der siberische Kaviar (Größe ca. 2,8mm) zeichnet sich durch seine schöne Textur und ein zartes, leicht buttriges Aroma aus. Reifezyklus der Eier: 7-8 Jahre   Inhalt: Eine hochwertige, goldene Caviar Giaveri Geschenkbox, 1x Perlmuttlöffel, 1x Kaviar Dosenöffner,1x Flasche 0,75L Champagner Piper-Heidsieck Cuvée brut, je 30gr Dose Störkaviar Siberian Classic, Osietra Classic und Beluga Siberian.   Was macht den Kaviar von Caviar Giaveri so besonders?Der Familienbetrieb Caviar Giaveri ist einer der bedeutendsten Kaviar Hersteller in Italien und gehört zu einer der besten weltweit. In der Provinz Treviso, wenige Kilometer von Venedig entfernt, führen die drei Schwestern Jenny, Giada und Joys Giaveri auf über 10 Hektarn Fläche die Störzucht mit viel Leidenschaft, Fachwissen, Achtsamkeit und Geduld. Bis der erste Kaviar entnommen werden kann vergehen, je nach Störart, 7 bis über 30 Jahre. In dieser Zeit dürfen die Störe fast wie in freier Wildbahn leben, mit einem Kiesbett und zugeführtem Quellwasser aus den Dolomiten Gebirgen. Durch spezielles Futter wachsen die Fische wesentlich langsamer, aber dadurch auch gesünder. Sie setzen sodann weniger Fett an, wodurch die Kaviarperlen größer heranwachsen und eine stattliche Größe von bis zu 5mm erreichen.Das Wachstum und die Gesundheit der Störe sind die wichtigsten Merkmale um später Premium Kaviar von höchster Qualität zu erhalten. Alle Arbeitsschritte erfolgen per Hand und der Kaviar wird nach russischer Tradition verpackt. Das Salzen erfolgt nach der russischen Malossol-Methode (wenig Salz), die Auswahl der Eier erfolgt händisch mit absoluter Strenge und Präzision, ebenso wie die Verpackung. Alles in einer kontrollierten und zertifizierten Umgebung.Vollständige Kontrolle der Produktionskette: Der Produktionszyklus beginnt mit dem Ei und endet mit dem Ei. Jeder Schritt, von der Reproduktion bis zur Verpackung des Kaviars, findet auf der eigenen Farm statt.  

Inhalt: kg (349,00 €* / kg )

349,00 €*
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Berg Pancetta Arrotolata - Gerollte Bauchspeck - leicht geräuchert
Berg Pancetta Arrotolata - Gerollte Bauchspeck - leicht geräuchert
Die gerollte Pancetta von Wolf Sauris ist ein wahrer Hochgenuss. Der geräucherte Bauchspeck schmeckt dünn aufgeschnitten als Antipasto auf warmem Ciabattabrot oder als feine Kochzutat um Pastagerichte und Soßen zu verfeinern vorzüglich. Das Besondere an dieser Pancetta ist sicherlich die leichte Räucherung über Buchenholz aus dem Carnia Tal und die einzigartigen Klimaeigenschaften des Bergdorfes Sauris, die ihr einen unverwechselbaren Geschmack und die perfekte Konsistenz geben. Erhaben und köstlich, mit einer ausgewogenen Süße und Würze, ist der gerollte Bauchspeck aus Sauris eine wahre Delikatesse. Die Pancetta Arrotolata wird eingeschweißt als halbes Stück geliefert. 

Inhalt: 0.65 kg (26,08 €* / 1 kg )

16,95 €* 18,95 €* (10.55% gespart)
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ca. 300g Bergkäse Stravecchio - mind. 48 Monate gereift, Hartkäse aus Friaul
ca. 300g Bergkäse Stravecchio - mind. 48 Monate gereift, Hartkäse aus Friaul
Ein würziger Hartkäse, der nach den Bergwiesen des Carnia Tals schmeckt. Der Enemonzo Hartkäse "Stavecchio" wird nach der antiken Molkereitradition des Carnia Tals hergestellt und erhält seine besonderen Eigenschaften dank der langen, über 48-Monatigen Reifung in einem natürlichen Klima mit einer Luftfeuchtigkeit von 70-80%. Es entsteht ein Hartkäse, der im Mund einen kräftigen und lebendigen Geschmack entfaltet. Zu Beginn intensiver mit einem fast pikanten Hintergrund, hinterlässt er gemütliche Aromen der Bergwiesen des Carnia Tals, auf denen die Kühe weiden dürfen. Besonders gut schmeckt er als Antipasti zu einem Glas Rotwein, jedoch ist er auch gerieben unübertroffen zu Pasta oder Risotto. Der Enemonzo Extra Vecchio wird nur aus Kuhmilch des Carnia Tals (Region Friaul) hergestellt.Der Käse wird als Stück eingeschweißt geliefert. Gewichtsdiferenz +-10% möglich.

Inhalt: 0.3 kg (24,97 €* / 1 kg )

7,49 €* 9,49 €* (21.07% gespart)
TIPP!
Caciocavallo Silano DOP
Caciocavallo Silano DOP
Der Ursprung des Namens "CACIOCAVALLO" stammt wahrscheinlich von dem Brauch, der so alt ist wie der Käse selbst und noch heute verwendet wird, die Laibe paarweise zu binden und rittlings auf einem Balken zu reifen.Der Caciocavallo Silano DOP aus Apulien ist eine regionales Spezialität, hat eine ganz leichte Löcherung, fein, spärlich und unregelmäßig verteilt.Der Geschmack ist intensiv, anfangs süß und schmelzend, mit zunehmender Reife würziger, hervorragend gegrillt oder gebraten.Ideal bei Zimmertemperatur zu geniessen. Der Duft, das Aroma und sogar der Geschmack werden durch die niedrige Temperatur abgeschwächt.Zu Lagern in einem kühlen Ort zwischen +4°C und +4°C.

Inhalt: 1.4 kg (23,21 €* / 1 kg )

32,49 €*
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Caciocavallo Silano Höhlen gereift
Caciocavallo Silano Höhlen gereift
120 Tage in der Höhle gereift. Der Caciocavallo di Grotta stagionato wird unter Achtung der ältesten Traditionen von Hand hergestellt und in den natürlichen Höhlen der Molkerei ruhen gelassen. Die lange Reifung verleiht diesem exellentem Käse seinen aromatischen, einzigartigen und unnachahmlichen Geschmack, der es dem Caciocavallo di Grotta Deliziosa ermöglicht hat, weltweit renommierte Auszeichnungen zu gewinnen. Sein Geschmack ist mild und zugleich intensiv, dank der Verwendung von ausschließlich Rohmilch aus Apulien. Von Hand geformt erhält der Caciocavallo seine typische und charakteristische ovale Form mit dem "Köpfchen". Der Ursprung des Namens "CACIOCAVALLO" stammt wahrscheinlich von dem Brauch, der so alt ist wie der Käse selbst und noch heute verwendet wird, die Laibe paarweise (ital. "a cavallo")zu binden und rittlings auf einem Balken zu reifen.Der Caciocavallo Silano aus Apulien ist eine regionale Spezialität, hat eine ganz leichte Löcherung, fein, spärlich und unregelmäßig verteilt. Er gehört, wie der Mozzarella z.b. auch, zu den sogenannten Pasta filata Käse.Ideal bei Zimmertemperatur zu geniessen. Der Duft, das Aroma und sogar der Geschmack werden durch die niedrige Temperatur abgeschwächt.Zu Lagern in einem kühlen Ort zwischen +4°C und +4°C.

Inhalt: 1.4 kg (24,93 €* / 1 kg )

34,90 €*
TIPP!
Capocollo Coppa aus Kalabrien DOP
Capocollo Coppa aus Kalabrien DOP
Größe: 600gr
Edle italienische Antipasti Spezialität, hergestellt aus dem Schweinenacken. Ein weiterer kalabresischer Stolz, der aus dem Fleisch des oberen Teils der Schweinelende zubereitet wird. Dieses Fleischstück muss eine Fettschicht von etwa drei bis vier Millimetern aufweisen, um es während der Reifung weich zu halten und seine organoleptischen Eigenschaften zu verbessern. Nach dem Salzen, das vier bis zehn Tage dauert, wird der Capocollo mit Wasser und Weinessig gewaschen, gepresst und schwarze Pfefferkörner hinzugefügt. Eingewickelt in Naturdarm vom Schwein und mit natürlichem Bindfaden gebunden, reift der Capocollo di calabria DOP mindestens 100 Tage ab dem Zeitpunkt des Salzens. Gewichtsdifferenz +-10% möglich

Inhalt: 0.6 kg (28,25 €* / 1 kg )

16,95 €*
Caviar Beluga Siberian
Caviar Beluga Siberian
Das Beste der italienischen Exzellenz. Das Erlebnis, den einzigartigen Geschmack von Beluga-Kaviar zu probieren, dessen Eier unverwechselbar groß sind, ist eine der exklusivsten und köstlichsten gastronomischen Raffinessen. Die minimale Salzung der russischen Tradition begleitet den typischen Geschmack des Beluga-Kaviars, Lieblingsessen der Zaren und Schahs, der weltlichen europäischen Höfe, bis hin zu den besten Restaurants von heute.   HAUPTEIGENSCHAFTENArt: Huso huso X Acipenser baeriiEidurchmesser: ca.3mmNatürlicher Eierreifezyklus: 13-15 JahreAllgemeiner Name: Beluga Stör x Sibirischer StörFarbe: bräunlich grauVerkostungsnotizen: zart, buttrig, weich   Auf Anfrage sind auch Dosen von 50, 100, 200, 250 und 500gr erhältlich. Sowie die Sorten golden Sterlet (Albino Stör Acipenser ruthenus) und der reinrassige Beluga Kaviar (huso huso). Sprechen Sie uns an, wir informieren Sie gerne unverbindlich!   Was macht den Kaviar von Caviar Giaveri so besonders?Der Familienbetrieb Caviar Giaveri ist einer der bedeutendsten Kaviar Hersteller in Italien und gehört zu einer der besten weltweit. In der Provinz Treviso, wenige Kilometer von Venedig entfernt, führen die drei Schwestern Jenny, Giada und Joys Giaveri auf über 10 Hektarn Fläche die Störzucht mit viel Leidenschaft, Fachwissen, Achtsamkeit und Geduld. Bis der erste Kaviar entnommen werden kann vergehen, je nach Störart, 7 bis über 30 Jahre. In dieser Zeit dürfen die Störe fast wie in freier Wildbahn leben, mit einem Kiesbett und zugeführtem Quellwasser aus den Dolomiten Gebirgen. Durch spezielles Futter wachsen die Fische wesentlich langsamer, aber dadurch auch gesünder. Sie setzen sodann weniger Fett an, wodurch die Kaviarperlen größer heranwachsen und eine stattliche Größe von bis zu 5mm erreichen.Das Wachstum und die Gesundheit der Störe sind die wichtigsten Merkmale um später Premium Kaviar von höchster Qualität zu erhalten. Alle Arbeitsschritte erfolgen per Hand und der Kaviar wird nach russischer Tradition verpackt. Das Salzen erfolgt nach der russischen Malossol-Methode (wenig Salz), die Auswahl der Eier erfolgt händisch mit absoluter Strenge und Präzision, ebenso wie die Verpackung. Alles in einer kontrollierten und zertifizierten Umgebung.Vollständige Kontrolle der Produktionskette: Der Produktionszyklus beginnt mit dem Ei und endet mit dem Ei. Jeder Schritt, von der Reproduktion bis zur Verpackung des Kaviars, findet auf der eigenen Farm statt.  

Inhalt: 0.03 kg (3.750,00 €* / 1 kg )

112,50 €*
Caviar Osietra Classic
Caviar Osietra Classic
Sorgfältig von Hand ausgewählt, wie alle Caviar Giaveri-Produkte, spricht dieser superfeine Osietra-Kaviar alle Sinne mit perfekt identischen, knusprigen Körnern, einer intensiven goldbraunen Farbe und einem anhaltenden Geschmack von raffiniertem Genuss an. Die traditionelle russische "Malossol"-Methode, die Caviar Giaveri für seine Verarbeitung anwendet, kann diesen Kaviar, der bereits richtig köstlich ist und von den anspruchsvollsten Kennern immer geschätzt wird, nur noch verbessern. HAUPTEIGENSCHAFTEN Art: Acipenser gueldenstaedtii Eidurchmesser: ca. 2,9 mm Natürlicher Reifezyklus der Eier: 8-10 Jahre Allgemeiner Name: Russischer Stör Farbe: klar-bernstein Verkostungsnotizen: Marine, Nuancen von Walnuss, knusprig   Auf Anfrage sind auch Dosen von 50, 100, 200, 250 und 500gr erhältlich. Sowie die Sorten golden Sterlet (Albino Stör Acipenser ruthenus) und der reinrassige Beluga Kaviar (huso huso). Sprechen Sie uns an, wir informieren Sie gerne unverbindlich!   Was macht den Kaviar von Caviar Giaveri so besonders?Der Familienbetrieb Caviar Giaveri ist einer der bedeutendsten Kaviar Hersteller in Italien und gehört zu einer der besten weltweit. In der Provinz Treviso, wenige Kilometer von Venedig entfernt, führen die drei Schwestern Jenny, Giada und Joys Giaveri auf über 10 Hektarn Fläche die Störzucht mit viel Leidenschaft, Fachwissen, Achtsamkeit und Geduld. Bis der erste Kaviar entnommen werden kann vergehen, je nach Störart, 7 bis über 30 Jahre. In dieser Zeit dürfen die Störe fast wie in freier Wildbahn leben, mit einem Kiesbett und zugeführtem Quellwasser aus den Dolomiten Gebirgen. Durch spezielles Futter wachsen die Fische wesentlich langsamer, aber dadurch auch gesünder. Sie setzen sodann weniger Fett an, wodurch die Kaviarperlen größer heranwachsen und eine stattliche Größe von bis zu 5mm erreichen.Das Wachstum und die Gesundheit der Störe sind die wichtigsten Merkmale um später Premium Kaviar von höchster Qualität zu erhalten. Alle Arbeitsschritte erfolgen per Hand und der Kaviar wird nach russischer Tradition verpackt. Das Salzen erfolgt nach der russischen Malossol-Methode (wenig Salz), die Auswahl der Eier erfolgt händisch mit absoluter Strenge und Präzision, ebenso wie die Verpackung. Alles in einer kontrollierten und zertifizierten Umgebung.Vollständige Kontrolle der Produktionskette: Der Produktionszyklus beginnt mit dem Ei und endet mit dem Ei. Jeder Schritt, von der Reproduktion bis zur Verpackung des Kaviars, findet auf der eigenen Farm statt.  

Inhalt: 0.03 kg (2.500,00 €* / 1 kg )

75,00 €*
Caviar Sevruga Imperial LIMITED EDITION
Caviar Sevruga Imperial LIMITED EDITION
Selten und streng limitiert ist der Sevruga-Kaviar, der kleinste Kaviar von Giaveri. Der Rogen, der sehr kompakt und voller Geschmack ist, hat den Sevruga-Kaviar auf der ganzen Welt berühmt gemacht. Mit seinem einzigartigen, unverwechselbaren Geschmack und kleinen, knackigen Körnern mit frischen Meeresnoten macht die Raffinesse von Sevruga Ihr Geschmackserlebnis einzigartig. HAUPTEIGENSCHAFTENArt: Acipenser stellatusEidurchmesser: ca. 2 mmNatürlicher Reifezyklus der Eier: 8 JahreFarbe: perlgrau Auf Anfrage sind auch Dosen von 50, 100, 200, 250 und 500gr erhältlich. Sowie die Sorten golden Sterlet (Albino Stör Acipenser ruthenus) und der reinrassige Beluga Kaviar (huso huso). Sprechen Sie uns an, wir informieren Sie gerne unverbindlich!   Was macht den Kaviar von Caviar Giaveri so besonders?Der Familienbetrieb Caviar Giaveri ist einer der bedeutendsten Kaviar Hersteller in Italien und gehört zu einer der besten weltweit. In der Provinz Treviso, wenige Kilometer von Venedig entfernt, führen die drei Schwestern Jenny, Giada und Joys Giaveri auf über 10 Hektarn Fläche die Störzucht mit viel Leidenschaft, Fachwissen, Achtsamkeit und Geduld. Bis der erste Kaviar entnommen werden kann vergehen, je nach Störart, 7 bis über 30 Jahre. In dieser Zeit dürfen die Störe fast wie in freier Wildbahn leben, mit einem Kiesbett und zugeführtem Quellwasser aus den Dolomiten Gebirgen. Durch spezielles Futter wachsen die Fische wesentlich langsamer, aber dadurch auch gesünder. Sie setzen sodann weniger Fett an, wodurch die Kaviarperlen größer heranwachsen und eine stattliche Größe von bis zu 5mm erreichen.Das Wachstum und die Gesundheit der Störe sind die wichtigsten Merkmale um später Premium Kaviar von höchster Qualität zu erhalten. Alle Arbeitsschritte erfolgen per Hand und der Kaviar wird nach russischer Tradition verpackt. Das Salzen erfolgt nach der russischen Malossol-Methode (wenig Salz), die Auswahl der Eier erfolgt händisch mit absoluter Strenge und Präzision, ebenso wie die Verpackung. Alles in einer kontrollierten und zertifizierten Umgebung.Vollständige Kontrolle der Produktionskette: Der Produktionszyklus beginnt mit dem Ei und endet mit dem Ei. Jeder Schritt, von der Reproduktion bis zur Verpackung des Kaviars, findet auf der eigenen Farm statt.  

Inhalt: 0.03 kg (2.866,67 €* / 1 kg )

86,00 €*
Caviar Siberian Classic
Caviar Siberian Classic
Die beste Auswahl an sibirischem Kaviar, der aus der Caviar Giaveri-Produktion des Störs stammt, der die Flüsse Sibiriens bevölkert. Überzeugt bestimmt auch den anspruchsvollsten Gaumen, ideal für echte Liebhaber und geschätzt von den besten Kennern, weil er mit dem berühmten Osietra vergleichbar ist. Sibirischer Kaviar zeichnet sich durch seine schöne Textur, seine Frische und dieses zarte und leicht buttriges Aroma aus. HAUPTEIGENSCHAFTEN Art: Acipenser baerii Eidurchmesser: ca. 2,8 mm Natürlicher Eierreifezyklus: 7-8 Jahre Allgemeiner Name: Sibirischer Stör Farbe: bräunlich grau Verkostungsnotizen: zart, buttrig, weich   Auf Anfrage sind auch Dosen von 50, 100, 200, 250 und 500gr erhältlich. Sowie die Sorten golden Sterlet (Albino Stör Acipenser ruthenus) und der reinrassige Beluga Kaviar (huso huso). Sprechen Sie uns an, wir informieren Sie gerne unverbindlich!   Was macht den Kaviar von Caviar Giaveri so besonders?Der Familienbetrieb Caviar Giaveri ist einer der bedeutendsten Kaviar Hersteller in Italien und gehört zu einer der besten weltweit. In der Provinz Treviso, wenige Kilometer von Venedig entfernt, führen die drei Schwestern Jenny, Giada und Joys Giaveri auf über 10 Hektarn Fläche die Störzucht mit viel Leidenschaft, Fachwissen, Achtsamkeit und Geduld. Bis der erste Kaviar entnommen werden kann vergehen, je nach Störart, 7 bis über 30 Jahre. In dieser Zeit dürfen die Störe fast wie in freier Wildbahn leben, mit einem Kiesbett und zugeführtem Quellwasser aus den Dolomiten Gebirgen. Durch spezielles Futter wachsen die Fische wesentlich langsamer, aber dadurch auch gesünder. Sie setzen sodann weniger Fett an, wodurch die Kaviarperlen größer heranwachsen und eine stattliche Größe von bis zu 5mm erreichen.Das Wachstum und die Gesundheit der Störe sind die wichtigsten Merkmale um später Premium Kaviar von höchster Qualität zu erhalten. Alle Arbeitsschritte erfolgen per Hand und der Kaviar wird nach russischer Tradition verpackt. Das Salzen erfolgt nach der russischen Malossol-Methode (wenig Salz), die Auswahl der Eier erfolgt händisch mit absoluter Strenge und Präzision, ebenso wie die Verpackung. Alles in einer kontrollierten und zertifizierten Umgebung.Vollständige Kontrolle der Produktionskette: Der Produktionszyklus beginnt mit dem Ei und endet mit dem Ei. Jeder Schritt, von der Reproduktion bis zur Verpackung des Kaviars, findet auf der eigenen Farm statt.  

Inhalt: 0.03 kg (1.966,67 €* / 1 kg )

59,00 €*
Caviar White Sturgeon Deluxe
Caviar White Sturgeon Deluxe
Kaviar vom weißen Stör. Für Köche und Kochbegeisterte, die Kaviar mit großer visueller Wirkung und ansprechender Wahrnehmung suchen: große Körner, (2,9-3mm) exquisit für den Gaumen. Bei Chef Deluxe beginnt das Erlebnis mit Ihren Augen, gefolgt von einem raffinierten Geschmack, der auf elegante Weise anhält und zu einer wertvollen, vielseitigen und einfachen Zutat für Ihre Küche werden kann. Merkmale:Art: Weißer Stöhr, Acipenser transmontanusNatürlicher Reifezyklus der Eier: 7-8 JahreAllgemeiner Name: Weißer StörEidurchmesser: ca. 2,9-3 mmFarbe: Anthrazitgrau / SchwarzGeschmack: sanft, süß, leicht Auf Anfrage sind auch Dosen von 50, 100, 200, 250 und 500gr erhältlich. Sowie die Sorten golden Sterlet (Albino Stör Acipenser ruthenus) und der reinrassige Beluga Kaviar (huso huso). Sprechen Sie uns an, wir informieren Sie gerne unverbindlich! Was macht den Kaviar von Caviar Giaveri so besonders?Der Familienbetrieb Caviar Giaveri ist einer der bedeutendsten Kaviar Hersteller in Italien und gehört zu einer der besten weltweit. In der Provinz Treviso, wenige Kilometer von Venedig entfernt, führen die drei Schwestern Jenny, Giada und Joys Giaveri auf über 10 Hektarn Fläche die Störzucht mit viel Leidenschaft, Fachwissen, Achtsamkeit und Geduld. Bis der erste Kaviar entnommen werden kann vergehen, je nach Störart, 7 bis über 30 Jahre. In dieser Zeit dürfen die Störe fast wie in freier Wildbahn leben, mit einem Kiesbett und zugeführtem Quellwasser aus den Dolomiten Gebirgen. Durch spezielles Futter wachsen die Fische wesentlich langsamer, aber dadurch auch gesünder. Sie setzen sodann weniger Fett an, wodurch die Kaviarperlen größer heranwachsen und eine stattliche Größe von bis zu 5mm erreichen.Das Wachstum und die Gesundheit der Störe sind die wichtigsten Merkmale um später Premium Kaviar von höchster Qualität zu erhalten. Alle Arbeitsschritte erfolgen per Hand und der Kaviar wird nach russischer Tradition verpackt. Das Salzen erfolgt nach der russischen Malossol-Methode (wenig Salz), die Auswahl der Eier erfolgt händisch mit absoluter Strenge und Präzision, ebenso wie die Verpackung. Alles in einer kontrollierten und zertifizierten Umgebung. Vollständige Kontrolle der Produktionskette: Der Produktionszyklus beginnt mit dem Ei und endet mit dem Ei. Jeder Schritt, von der Reproduktion bis zur Verpackung des Kaviars, findet auf der eigenen Farm statt.  

Inhalt: 0.03 kg (1.663,33 €* / 1 kg )

49,90 €*

Unsere Frischetheke

Die verschiedenen Käsesorten und original italienische Wurstwaren von Passione Italia perfektionieren jede Antipasti-Platte und bringen Sie und Ihre Gäste für einen Abend zurück in das Land unserer Herzen. Unsere erlesenen Käsesorten werden nach traditioneller Art hergestellt und gereift. Unter den Wurstwaren entdecken Sie besondere Produkte, die selbst in Italien nur in Feinkostläden angeboten werden. Hier finden Sie von Gran Moravia bis Pecorino und Fiocco di Sauris bis Prosciutto eine einzigartige Auswahl, die Sie entweder direkt genießen oder verwenden können, um Ihre italienischen Gerichte zu vollenden.

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