Frische Salsiccia Bratwurst mit Fenchel aus der Toskana
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Die Salsiccia, eine Art rohe, frische und grobe Bratwurst, zeichnet sich durch ihren sehr würzigen, meist pikanten Geschmack aus. Durch ihre besondere Würze lieben es die Italiener ihre Salsiccia nicht nur pur zu genießen, sondern sie wird in der mediterranen Küche für viele Rezepte eingesetzt. So wird das rohe Brät, aus dem Darm herausgedrückt und angebraten, ganz schnell zu einer leckeren Zutat für Pasta, Pizza, Risotto oder Salate oder auch zur Füllung für Paprika oder Tomaten. Die ganzen Salsicce schmecken auch hervorragend zu einer Art Eintopf mit Linsen oder Bohnen.
Für die Herstellung dieser italienischen Delikatesse verwendet die seit 1922 in der Toskana ansässige Salumificio Viani, magere wie auch die fette Teile des Schweinefleisches. Diese werden grob zerkleinert und mit typischem Aromen und Gewürzen wie Pfeffer und Knoblauch, sowie in diesem Fall, Fenchelsamen, gewürzt und in Naturdärme gefüllt.
Die Salsiccia Toscana mit Fenchelsamen wird eingeschweißt und von uns gekühlt und isoliert sicher zu Ihnen nach Hause versendet.
| Herkunft2: | Sal. Viani Srl, Località Cusona, 53037 Ulignano SI, Italien |
|---|---|
| Region: | Toskana |
| Zutaten: | Schweinefleisch, Speisesalz, Aromen, Fenchelsamen 0,6%, Gewürze, Säureregulator: E262; Antioxidationsmittel: E301; Konservierungsstoff: E250 |
Nährwerteangabe pro 100gr | |
Brennwert | 1190kJ / 287 kcal |
Fett | 24,9 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 9,4 g |
Kohlenhydrate | 0,4 g |
davon Zucker | 0 g |
Eiweiß | 15,4 g |
Salz | 3,02 g |
Der Salumificio Viani wurde 1922 in der Toskana in Italien gegründet.
Inzwischen hat bereits die 3. Generation die Produktion übernommen.
Trotz der modernen Struktur werden die überlieferten traditionellen Rezepturen beibehalten um den typischen Charakter der einzelnen Produkte zu erhalten.
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Toskana
Die toskanische Gastronomie ist nüchtern und präsentiert einfache Aromen, die mit geschickter Handwerkskunst zubereitet werden. Die Einfachheit der Gerichte ist mit einer territorialen Geschichte aus Elend und Armut verbunden.
Das bekannteste Lebensmittel- und Weingebiet der Toskana ist zweifellos Chianti. Das Gebiet besteht aus einer etwa 20 km langen Bergkette, die sich zwischen den Provinzen Florenz, Siena und Arezzo einordnen lässt. Die Chianti-Hügel verdanken ihre Berühmtheit den Weinbergen, die den gleichnamigen Chianti DOCG-Rotwein produzieren. Dieses Produkt zieht in der Tat Touristen und Schaulustige an, die zu Verkostungen und Routen in die Toskana kommen, die die köstlichen Weine mit den vielen Spezialitäten der lokalen kulinarischen Tradition kombinieren.
Tatsächlich wurden seit 1999 die sogenannten Weinstraßen eingerichtet, das sind ausgeschilderte Wege, auf denen öffentlich zugängliche Weingüter und Betriebe zu finden sind.
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