Salame con Capriolo – Salami mit Rehfleisch
Salame con Capriolo – Salami mit Rehfleisch
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Produktnummer:
SALA-CAPRIOL
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Salame con Capriolo – Wildsalami mit Reh
Die Salame con Capriolo ist eine besondere Spezialität für Liebhaber authentischer Wurstwaren. In ihr vereinen sich sorgfältig ausgewähltes Schweinefleisch und feines Rehfleisch zu einer harmonischen Komposition mit charaktervollem Geschmack.
Die Zugabe von Reh verleiht der Salami eine dezente Wildnote, die das Aroma vertieft, ohne es zu dominieren. Die Textur ist fein, ausgewogen marmoriert und angenehm schnittfest – ein Zeichen traditioneller Herstellung und sorgfältiger Reifung. Würzung und Räucherung sind bewusst zurückhaltend gehalten, sodass die Qualität des Fleisches im Vordergrund steht.
Die Salami wird eingeschweißt halbiert geliefert.
| Herkunft: | G. Pfitscher Srl, Via Roma 20 I, 39014 Postal(BZ), Italien |
|---|---|
| Region: | Alto Adige |
| Zutaten: | 100 g Salami wurde hergestellt aus 124 g Schweinefleisch, 31 g Rehfleisch, Salz, Gewürze, Gewürzextrakte, Dextrose,Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Konservierungsstoff:Natriumnitrit, Kaliumnitrat. |
Nährwerteangabe pro 100 g | |
Brennwert | 1635kJ / 395kcal |
Fett | 35g |
davon gesättigte Fettsäuren | 14g |
Kohlenhydrate | 0g |
davon Zucker | 0 g |
Eiweiß | 20g |
Salz | 4,2g |
Seit 1862 in Sauris familiengeführtes Unternehmen für die Produktion von traditionellen Schinken und Wurstwaren mit Lufttrocknung und leichter Räuchung über natürlichem Buchenholz. Der Speck von Sauris sowie der Schinken von Sauris sind beliebte Delikatessen in der italienischen Gourmetkücke und wurden mehrfach ausgezeichent.
Sauris, ein verzauberter und isolierter Ort, eine einzigartige Gemeinschaft für Traditionen und Kultur, eine sture und fähige Familie. Es ist die Kombination dieser Elemente, die die Wolf Sauris Schinkenmanufaktur einzigartig macht. Der Metzger Pietro Schneider, genannt "Wolf", 1862 in Sauris geboren, bereitete Schinken und Wurstwaren nach traditionellen Methoden zu, die bis in die sechziger Jahre überliefert wurden, als sein Neffe Giuseppe Petris zusammen mit seiner Familie das Unternehmen gründete. Eine Kunst, deren Ursprünge weit entfernt sind, die aber dennoch Qualitätsprodukte und unverwechselbare Aromen auf die Tische der Enthusiasten bringt.
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