Salame con Cervo – Wildsalami mit Hirsch
Salame con Cervo – Wildsalami mit Hirsch
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Produktnummer:
SALA-CERVO
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Die Salame con Cervo ist eine besondere Wildsalami, die traditionelle Handwerkskunst mit dem intensiven Charakter hochwertigen Hirschfleischs verbindet. Aus ausgewählten Zutaten und nach klassischer Rezeptur hergestellt, zeichnet sie sich durch ein klares, würziges Aroma und eine harmonische Textur aus.
Das feine Hirschfleisch bringt eine natürliche, elegante Wildnote, die von einer ausgewogenen Gewürzmischung unterstützt wird. Die Kombination aus Schweine- und Hirschfleisch verleiht der Salami eine angenehme Geschmacksvielfalt: würzig, kräftig und gleichzeitig ausgewogen. Während der Reifung entwickelt sie ihre charakteristische Struktur und eine dichte, dennoch zarte Marmorierung.
Die Salami wird eingeschweißt halbiert geliefert.
| Herkunft: | G. Pfitscher Srl, Via Roma 20 I, 39014 Postal(BZ), Italien |
|---|---|
| Region: | Alto Adige |
| Zutaten: | 100 g Salami wurde hergestellt aus 124 g Schweinefleisch, 31 gHirschfleisch, Salz, Gewürze, Gewürzextrakte,Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Konservierungsstoff:Natriumnitrit, Kaliumnitrat. |
Nährwerteangabe pro 100 g | |
Brennwert | 1635kJ / 395kcal |
Fett | 35g |
davon gesättigte Fettsäuren | 14g |
Kohlenhydrate | 0g |
davon Zucker | 0 g |
Eiweiß | 20g |
Salz | 4,2g |
Seit 1862 in Sauris familiengeführtes Unternehmen für die Produktion von traditionellen Schinken und Wurstwaren mit Lufttrocknung und leichter Räuchung über natürlichem Buchenholz. Der Speck von Sauris sowie der Schinken von Sauris sind beliebte Delikatessen in der italienischen Gourmetkücke und wurden mehrfach ausgezeichent.
Sauris, ein verzauberter und isolierter Ort, eine einzigartige Gemeinschaft für Traditionen und Kultur, eine sture und fähige Familie. Es ist die Kombination dieser Elemente, die die Wolf Sauris Schinkenmanufaktur einzigartig macht. Der Metzger Pietro Schneider, genannt "Wolf", 1862 in Sauris geboren, bereitete Schinken und Wurstwaren nach traditionellen Methoden zu, die bis in die sechziger Jahre überliefert wurden, als sein Neffe Giuseppe Petris zusammen mit seiner Familie das Unternehmen gründete. Eine Kunst, deren Ursprünge weit entfernt sind, die aber dennoch Qualitätsprodukte und unverwechselbare Aromen auf die Tische der Enthusiasten bringt.
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