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Ein Cuvet aus den Rebsorten Cabernet 85% und Primitivo 15%. Im Geschmack vollmundig und kräftig mit sanften, reifen Tanninen, gut ausbalanciert. Im Abgang leichter Grasgeschmack. Farbe: Tiefes rubinrot mit orangefarbenen Reflexen. Duft: Angenehm fruchtiges Bukett mit Noten von reifen Beerenfrüchten und Pflaumen. Leicht nach Lakritz und Schokolade. Lese der Primitivo-Trauben...
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Gesalzene Sardellen
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Die acciughe salate aus Sizilien sind per Hand verarbeitet und ein echter Allrounder in der italienische Küche! Voller Aroma sind die Sardellen, dessen kräftiger und harmonischer Geschmack voll erhalten bleibt. Die hierfür verwendeten Sardellen werden vor Sizilien von der lokalen Fischereiflotte gefangen. Gemäß Tradition werden die Sardellen auch heute noch unmittelbar nach...
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Sardellenpaste aus Sizilien
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Die Scalia Sardellen werden von der lokalen Fischereiflotte in Sizilien gefangen. Die Sardellen werden - wie es Tradition ist - unmittelbar nach dem Fang von Hand filettiert und gesalzen. Zur Paste mit nur wenig Öl verarbeitet bleibt der Fisch weich, schmackhaft und mit außergewöhnlichen Ernährungsqualitäten. Die Sardellenpaste von Scalia aus Sizilien ist perfekt und...
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Sciacca ist eine kleine Stadt an der Südkuste von Sizilien, seit immer für den Fischfang bekannt. Die Familie Scalia verarbeitet mit Leidenschaft das "Gold des Meeeres", die Sardellen. Die Colatura wird in Italien v.a. zum Würzen von Pastagerichten verwendet. Aber auch zu Salten, Gemüse und in Soßen verleiht die Colatura di Alici eine angenehm salzige und würzige Fischnote,...
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Bresaola punta d'anca Rinder Hüftspitze
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Sonderpreis da MHD 01.02. Für diese Bresaloa, ein luftgetrockneter Rinderschinken, wurde der erlesenste Teil der Rinderhüfte, nämlich die zarte und magere Spitze (punta d'anca), verwendet. Zur traditionellen Herstellung dieser italienischen Delikatesse wird den strengen IGP Vorlagen gefolgt. Ein wichtiger Schritt hierbei ist die Pökelung, welche mit Salz und natürlichen...
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Ventresca di tonno rosso - Bauchfilet vom roten Thun in Olivenöl
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Fischliebhaber werden diese Thunfisch-Bauch-filets in Olivenöl lieben! Als begeisterte Fisch-Esser haben wir uns durch einige eingelegte Thunfisch-Filets probiert aber keines konnte unseren anspruchsvollen Gaumen mit Abstand so restlos überzeugen wie die Thunfisch Filets von Battista aus Avola Für diese Kostbarkeit wurde der rote Thun verwendet, auch bekannt als großer Thun...
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