Bruschetta al Pomodoro – knuspriges Brot, sonnengereifte Tomaten & echtes Italien-Feeling

Zutaten für 4 Personen

1 rustikales italienisches Brot (z. B. Pane Pugliese oder Ciabatta)
500 g reife Tomaten (San Marzano oder Datterini)
1 Knoblauchzehe
4–5 EL Olivenöl extra vergine z.b. aus den besonders aromatischen Taggiascha Oliven
Einige frische Basilikumblätter
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Optional für ein besonders tomatiges Aroma: Pacchetelle Piennolo DOP Tomaten

So schmeckt Italien in seiner ehrlichsten Form: geröstetes Brot, bestes Olivenöl, süße Tomaten und Basilikum – fertig ist der Antipasti-Klassiker der cucina povera

Dass weniger oft mehr ist beweist uns dieser italienische Antipasti-Klassiker. Bruschetta ist eines dieser Gerichte, das zeigt, wie wenig Zutaten man braucht, um etwas unglaublich Gutes zu schaffen. In Italien ist sie kein „Vorspeisenteller“, sondern ein Symbol der cucina povera, also der einfachen, ehrlichen Küche, die mit besten Zutaten arbeitet: frisches Brot, sonnengereifte Tomaten, Olivenöl und Basilikum. Ursprünglich aus Mittelitalien stammend, wurde es von Bauern erfunden, die ihr altes Brot mit Olivenöl beträufelten und mit dem frischesten Gemüse verfeinerten, das der Garten hergab. Heute ist Bruschetta längst ein Symbol der italienischen Lebensfreude: unkompliziert, gesellig und voller Geschmack. Als Antipasto, beim sommerlichen Abendessen auf der Terrasse oder als schneller Snack zwischendurch. Eine Bruschetta al Pomodoro bringt das pure Aroma Italiens auf den Tisch. Das Geheimnis? Beste Zutaten. Reife Tomaten, frisches Basilikum, aromatischer.

Hättest du's gewusst?

In Italien wird Bruschetta traditionell nicht mit Knoblauch „im“ Belag zubereitet, sondern der warme, frisch geröstete Brotscheibe direkt nach dem Toasten mit einer halbierten Knoblauchzehe eingerieben. So nimmt das Brot nur den feinen Duft des Knoblauchs auf, ohne zu scharf oder dominant zu werden – und die süßen Tomaten und das Olivenöl bleiben die Stars.

Zubereitung – so gelingt dir die Torta al Limone con Limoncello wie an der Amalfiküste

Brot rösten
Das Brot in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und beidseitig auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen goldbraun rösten.
Knoblauch reiben
Die noch warmen Brotscheiben mit einer halbierten Knoblauchzehe leicht einreiben. Das sorgt für das typische Bruschetta-Aroma.
Tomaten vorbereiten
Tomaten entkernen und klein würfeln. In eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Frische Basilikumblätter zupfen und hinzufügen. Alles ziehen lassen.
Belegen & genießen
Die Tomatenmischung großzügig auf die gerösteten Brotscheiben geben, mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und sofort servieren.

Geheimtipp

Für ein besonders intensives Tomatenaroma kannst du zu den frischen Tomaten einige Pacchetelle Piennolo Tomaten aus Kampanien hinzufügen. Diese sonnengetrockneten Tomaten, die am Vesuv angebaut werden, verleihen deiner Bruschetta eine süß-aromatische Tiefe, die du so nur in Italien findest

Ihre Famiglia BONIVENTO wünscht Buon Appetito!

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