Reis

Risottoreis schwarz Vollkorn- nero integrale

Die handwerkliche Steinschälung garantiert eine leichte Schälung des Korns, wodurch die im äußeren Teil enthaltenen Nährstoffe erhalten bleiben, die für den Geschmack und die Kochbeständigkeit des Reises verantwortlich sind. Schließlich wird die Produktion streng nach Farbe, Reinheit und Größe der Bohnen ausgewählt.Venere nero, Italienischer brauner Reis, perfekt für Einzelgerichte mit Gemüse.Seit nunmehr 5 Generationen widmet sich die Familie Perinotti in Grange Vercellesi, Region Piemonte, der Optimierung der Bedingungen für den Reisanbau- und ernte und der Wiederentdeckung kostbarer, regionaler Reis Sorten. Statt einer Massenproduktion, die auf Verwendung von chemischen Düngern und Pestiziden basiert und dadurch heimische Tierarten bedroht, setzt die Familie Perinotti auf eine Qualitätsproduktion, die die Tiere in den Sumpfgebieten schützt. Nur durch die Einführung einer weniger invasiven Landwirtschaft wurde es ermöglicht, dass sich die in dieser Region vom aussterben bedrohten Vogelart Airone Cenerino wieder in den Reisfeldern ansiedeln konnte. Genau dieses wunderschöne Tier hat die Familie als Namensgeber der Firma gewählt.Eine Firma, die, heute wie damals, mit Enthusiasmus und Leidenschaft geleitet wird und deren oberstes Gebot es ist das perfekte Risotto in all seinen Geschmacksnuancen hervorzubringen.

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Risottoreis Carnaroli con la gemma

Der Carnaroli-Reis von gli Aironi eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Risottos,denn er zeichnet sich durch eine „immer“ al dente Konsistenz aus, die er lange beibehalten kann. Deshalb eignet es sich nicht nur für Reissalate, sondern auch für Risottos, sowohl mit Meeresfrüchten als auch mit Landgerichten. Was ist "la gemma"? La gemma bezeichnet den Keim im Reiskorn. In ihm steckt die vitale Kraft des Korns, aus ihm kann eine neue Reispflanze entstehen, weshalb Gli Aironi auf eine möglichst schonende Verarbeitung setzt. das Reiskorn wird so wenig wie möglich gebleicht und poliert, damit wertvolle Proteine, Vitamine, Mineralsalze und Enzyme bewahrt werden, welche in den Außenschichten der Körner und besonders im Keim des Reises vorhanden sind.Die Kochfestigkeit des Reises – von grundlegender Bedeutung für eine professionelle Küche – ist auf dem Vorhandensein dieser widerstandsfähigeren Außenschichten des Reiskorns, die reich an Proteinen und Lipiden sind, zurückzuführen. Es ist bekannt, dass unser Reis aufgrund seiner Konsistenz und seines Geschmacks Persönlichkeit auf dem Teller hat. Wenn Sie es einfach gekocht probieren, werden Sie sehen, wie die Knospen anschwellen und Sie werden die Aromen unseres Carnaroli riechen. Wenn Sie es für Ihr Risotto verwenden, werden Sie die außergewöhnliche Aufnahmefähigkeit zu schätzen wissen, ohne dass sich Flüssigkeiten nach dem Kochen abtrennen, ohne dass es auch einige Minuten vor dem Servieren auseinanderfällt.Seit nunmehr 5 Generationen widmet sich die Familie Perinotti in Grange Vercellesi, Region Piemonte, der Optimierung der Bedingungen für den Reisanbau- und ernte und der Wiederentdeckung kostbarer, regionaler Reis Sorten. Statt einer Massenproduktion, die auf Verwendung von chemischen Düngern und Pestiziden basiert und dadurch heimische Tierarten bedroht, setzt die Familie Perinotti auf eine Qualitätsproduktion, die die Tiere in den Sumpfgebieten schützt. Nur durch die Einführung einer weniger invasiven Landwirtschaft wurde es ermöglicht, dass sich die in dieser Region vom aussterben bedrohten Vogelart Airone Cenerino wieder in den Reisfeldern ansiedeln konnte. Genau dieses wunderschöne Tier hat die Familie als Namensgeber der Firma gewählt.Eine Firma, die, heute wie damals, mit Enthusiasmus und Leidenschaft geleitet wird und deren oberstes Gebot es ist das perfekte Risotto in all seinen Geschmacksnuancen hervorzubringen.

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Risottoreis Arborio

Der durch seine dicken, ovalen Körner gekennzeichnete Aroborio Reis gehört neben Carnaroli und Vialone Nano zu den drei beliebtesten und bekanntesten Reissorten.Mit dem Arborio Reis erhalten Sie ein Risotto, das sich durch seine cremige und sämige Konsistenz auszeichnet, gepaart mit dem für Italiener unverzichtbaren "Biss" im Einzelkorn..Seit nunmehr 5 Generationen widmet sich die Familie Perinotti in Grange Vercellesi, Region Piemonte, der Optimierung der Bedingungen für den Reisanbau- und ernte und der Wiederentdeckung kostbarer, regionaler Reis Sorten. Statt einer Massenproduktion, die auf Verwendung von chemischen Düngern und Pestiziden basiert und dadurch heimische Tierarten bedroht, setzt die Familie Perinotti auf eine Qualitätsproduktion, die die Tiere in den Sumpfgebieten schützt. Nur durch die Einführung einer weniger invasiven Landwirtschaft wurde es ermöglicht, dass sich die in dieser Region vom aussterben bedrohten Vogelart Airone Cenerino wieder in den Reisfeldern ansiedeln konnte. Genau dieses wunderschöne Tier hat die Familie als Namensgeber der Firma gewählt.Eine Firma, die, heute wie damals, mit Enthusiasmus und Leidenschaft geleitet wird und deren oberstes Gebot es ist das perfekte Risotto in all seinen Geschmacksnuancen hervorzubringen.

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Fertige gelbe Polenta "la Casalinga"

Maismehl bereit fertig gekocht, einsatzbereit für Ihre Fantasie.Mehl von tiefgelber Farbe, 100% itaienische Mais. Idealer Begleiter von Kabeljau alla Vicentina, passt gut zu Antipast, Spießen und gegrilltem Fleisch, gebratenem Fisch, Salsiccia oder Grillkäse; geröstet eignet sich hervorragend zum Panieren. Ein antikes Produkt das die Familie De Tacchi im Jahr 1570 in ihren Maisfeldern in Marano zwischen den Flüssen Tesina und Brenta angefangen hat zu ernten. In dieser Zeit und an diesem Ort wurde die heutige Tradition der „Risare De Tacchi“ geboren.Generationen aus Erfahrung und Liebe haben ein unnachahmliches Produkt von höchster Qualität geschaffen, modern in der Produktion und antik in der Verarbeitung.

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Fertige weiße Polenta "alla Casalinga"

Maismehl bereit fertig gekocht, einsatzbereit für Ihre Fantasie.Mehl aus 100% itaienische Mais. Idealer Begleiter von Kabeljau alla Vicentina, passt gut zu Antipast, Spießen und gegrilltem Fleisch, gebratenem Fisch, Salsiccia oder Grillkäse; geröstet eignet sich hervorragend zum Panieren.Wir empfehlen, die Packung eine Stunde vor dem Verzehr zu öffnen. Hervorragend geröstet auf dem Grill, im traditionellen Ofen oder in der Mikrowelle. In einer Pfanne mit Öl oder Butter anbraten. In der Verpackung kann es im Wasserbad erhitzt werden. Ein antikes Produkt das die Familie De Tacchi im Jahr 1570 in ihren Maisfeldern in Marano zwischen den Flüssen Tesina und Brenta angefangen hat zu ernten. In dieser Zeit und an diesem Ort wurde die heutige Tradition der „Risare De Tacchi“ geboren.Generationen aus Erfahrung und Liebe haben ein unnachahmliches Produkt von höchster Qualität geschaffen, modern in der Produktion und antik in der Verarbeitung.

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Risotto al Tartufo - Trüffelrisotto

Diese fertige Risotto von "Gli Aironi" mit bestem italienischem Trüffel ist ein echter Klassiker der italienischen Küche, der schnell und einfach zubereitet ist. Das Besondere an diesem Risotto sind nicht nur seine wenigen, sehr hochwertigen Zutaten sondern auch seine Verarbeitung. Der Reis wird nicht vorgekocht sondern mit Gemüsebrühe angefeuchtet und dann sanft gefriergetrocknet. So bleiben Konsistenz, Geruch und Farbe vom Reis beim Kochen optimal erhalten und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Für das beste Ergebnis empfehlen wir das Risotto zuerst in etwas gutem Olivenöl Extra Vergine anzubraten uns es anschließend mit Weißwein abzulöschen. Im Anschluss wird nach und nach Wasser hinzugegeben.

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1/2Kg Risotto Reis Riso Superfino Carnaroli

Der Carnaroli-Reis von „Risaia De Tacchi“ eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Risottos, denn er zeichnet sich durch eine „immer“ al dente Konsistenz aus, die er lange beibehalten kann. Deshalb eignet es sich nicht nur für Reissalate, sondern auch für Risottos, sowohl mit Meeresfrüchten als auch mit Landgerichten.Ein kleines und rundliches Korn mit einer Perle aus Stärke so betont, das es wirklich wie eine Perle aussieht.Der „Carnaroli", ein Reis von mittlerem Korn "semifino", ist einer der Könige unter den italienischen Risotto Reis. Durch die optimale Stärke im Korn ist Kompaktheit und gutes Wachstum beim Kochen aber auch eine einzigartige Weichheit und Leichtigkeit garantiert. Diese Besonderheiten werden durch den Reifungsprozess verfeinert. Außerdem wird dadurch der Duft, der Geschmack und die Kochfestigkeit betont sowie der Glutengehalt reduziert und der Vitamin A Gehalt erhöht.Dieser hochwertige Reis kann auf eine bewiesene Tradition in der italienischen Reiskultur zurückblicken. Ein antikes Produkt das die Familie De Tacchi im Jahr 1570 in ihren Reisfeldern in der Region Venetien zwischen den Flüssen Tesina und Brenta angefangen hat zu ernten. In dieser Zeit und an diesem Ort wurde die heutige Tradition der „Risare De Tacchi“ geboren.Generationen aus Erfahrung und Liebe haben ein unnachahmliches Produkt von höchster Qualität geschaffen, modern in der Produktion und antik in der Verarbeitung.

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Maismehl für Gelbe Polenta

Sonderpreis wegen MHD 20.05. Noch länger haltbar. Maismehl aus MaranelloMehl von tiefgelber Farbe. Aus Marano Vicentino (daher der winzige Name aufgrund der Kleinheit des Kolbens). Idealer Begleiter von Kabeljau alla Vicentina, passt gut zu Antipasti, Spießen und gegrilltem Fleisch, gebratenem Fisch, Salsiccia oder Grillkäse; geröstet eignet sich hervorragend zum Panieren. Ein antikes Produkt das die Familie De Tacchi im Jahr 1570 in ihren Maisfeldern in Marano zwischen den Flüssen Tesina und Brenta angefangen hat zu ernten. In dieser Zeit und an diesem Ort wurde die heutige Tradition der „Risare De Tacchi“ geboren.Generationen aus Erfahrung und Liebe haben ein unnachahmliches Produkt von höchster Qualität geschaffen, modern in der Produktion und antik in der Verarbeitung.

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Inhalt: 0.5 kg (5,98 €* / 1 kg )

2,99 €* 4,15 €* (27.95% gespart)

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Risotto agli Asparagi - Spargelrisotto

Für dieses Risotto wird bester Carnaroli Reis aus eigenem Anbau verwendet, welcher nicht vorgekocht ist sondern nur mit Gemüsebrühe angefeuchtet und anschließend schonend gefriergetrocknet wird. Zusammen mit köstlichem grünen Spargel entsteht ein besonders schmackhaftes und schnell zuzubereitendes Risotto nach bester italienischer Tradition. Um ein perfektes Ergebnis zu erzielen empfehlen wir das Risotto in etwas gutem Olivenöl Extra Vergine anzubraten und anschließend mit Weißwein abzulöschen. Erst dann sollte das Wasser nach und nach hinzugegeben werden.

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Risotto ai Funghi Porcini - Steinpilzrisotto

Edle Steinpilze, eine sehr beliebte Zutat in der italienischen Küche, verfeinern dieses hochwertige Risotto, das mit bestem Carnaroli Reis aus eigenem Anbau hergestellt wird. Um Eigenschaften wie Konistenz, Farbe, Geruch und Geschmack bestens hervorzuheben werden alle Zutaten, einschließlich der Reis, nicht vorgekocht sondern mit Gemüsebrühe angefeuchtet und anschließend sanft gefriergetrocknet. Wir empfehlen das Risotto zuerst in etwas gutem Olivenöl extra vergine anzubraten uns es dann mit Weißwein abzulöschen. Schließlich kann das Wasser nach und nach hinzugegeben werden.Seit nunmehr 5 Generationen widmet sich die Familie Perinotti in Grange Vercellesi, Region Piemonte, der Optimierung der Bedingungen für den Reisanbau- und ernte und der Wiederentdeckung kostbarer, regionaler Reis Sorten. Statt einer Massenproduktion, die auf Verwendung von chemischen Düngern und Pestiziden basiert und dadurch heimische Tierarten bedroht, setzt die Familie Perinotti auf eine Qualitätsproduktion, die die Tiere in den Sumpfgebieten schützt. Nur durch die Einführung einer weniger invasiven Landwirtschaft wurde es ermöglicht, dass sich die in dieser Region vom aussterben bedrohten Vogelart Airone Cenerino wieder in den Reisfeldern ansiedeln konnte. Genau dieses wunderschöne Tier hat die Familie als Namensgeber der Firma gewählt.Eine Firma, die, heute wie damals, mit Enthusiasmus und Leidenschaft geleitet wird und deren oberstes Gebot es ist das perfekte Risotto in all seinen Geschmacksnuancen hervorzubringen.

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Risotto allo Zafferano - Safranrisotto

Risotto mix fertig mit Safran, weltbekannt auch als Risotto alla Milanese, ist ein echter Klassiker der mailändischen Küche, der schnell und einfach zubereitet ist.Das Besondere an diesem Risotto sind nicht nur seine wenigen, sehr hochwertigen Zutaten sondern auch seine Verarbeitung. Der Reis wird nicht vorgekocht sondern mit Gemüsebrühe angefeuchtet und dann sanft gefriergetrocknet. So bleiben Konsistenz, Geruch und Farbe des Reis und des Safrans beim Kochen optimal erhalten und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.Für das beste Ergebnis empfehlen wir das Risotto zuerst in etwas gutem Olivenöl extra vergine anzubraten uns es anschließend mit Weißwein abzulöschen. Schließlich wird das Wasser nach und nach hinzugegeben.

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Risotto al Radicchio Rosso Spadone - Radicchiorisotto

Dieses Risotto mit rotem Radicchio wird durch seine hochwertigen Zutaten zu einem wahren Geschmackserlebnis, was zudem noch schnell zubereitet ist. Das Besondere an diesem Risotto ist der Carnaroli Reis, der von der Firma Gli Aironi unter Beachtung des Naturschutzes eigens angebaut wird. Er wird nicht vorgekocht, sondern mit Gemüsebrühe angefeuchtet und dann schonend gefriertgetrocknet. Zusammen mit der feinen bitteren Note des Radicchio wird dieses Risotto zu einer echten Delikatesse.Für das beste Ergebnis empfehlen wir das Risotto zuerst in etwas gutem Olivenöl extra vergine anzubraten uns es anschließend mit Weißwein abzulöschen. Erst dann kann das Wasser nach und nach hinzugegeben werden.

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