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250g Bergkäse Stravecchio - mind. 24 Monate gereift, Hartkäse aus Friaul

250g Bergkäse Stravecchio - mind. 24 Monate gereift, Hartkäse aus Friaul

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Ein würziger Hartkäse, der nach den Bergwiesen des Carnia Tals schmeckt.

 Der Enemonzo Bergkäse "Stavecchio" wird nach der antiken Molkereitradition des Carnia Tals hergestellt und erhält seine besonderen Eigenschaften dank der langen, über 24-Monatigen Reifung in einem natürlichen Klima mit einer Luftfeuchtigkeit von 70-80%. Es entsteht ein Hartkäse, der im Mund einen kräftigen und lebendigen Geschmack entfaltet. Zu Beginn intensiver mit einem fast pikanten Hintergrund, hinterlässt er gemütliche Aromen der Bergwiesen des Carnia Tals, auf denen die Kühe weiden dürfen. Besonders gut schmeckt er als Antipasti zu einem Glas Rotwein, jedoch ist er auch gerieben unübertroffen zu Pasta oder Risotto. Der Enemonzo Extra Vecchio wird nur aus Kuhmilch des Carnia Tals (Region Friaul) hergestellt.

Der Käse wird als Stück eingeschweißt geliefert. Gewichtsdiferenz +-10% möglich.

Informationen
Allergene: Milch
Herkunft: Caseificio Val Tagliamento Soc. Coop. Agricola, Via Casolari 3 Enemonzo, Italien
Zutaten: Milch, Salz, Lab, Lysozym (Eiweiß)

 

 

Nährwerteangabe pro 100 g

Brennwert

2487kJ / 599kcal

Fett

48g

davon gesättigte Fettsäuren

33,54g

Kohlenhydrate

1,8g

davon Zucker

1,8 g

Eiweiß

40g

Salz

1,7g

Caseificio Tagliamento

Die “Latteria von Enemonzo” ist durch einen Zusammenschluss von Milchbauern der Bergregion des Carniatals im Friaul, im Jahre 1903 geboren. Dank der unternehmerischen Fähigkeiten der jungen, hochmotivierten Talbewohner und den besonderen Eigenschaften der Bergmilch hat sich die Käserei in ihrer mehr als 100 jährigen Geschichte zu einer der gastronomischen Ekzellenzen der gesamten Region etabliert.

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