Blutorangen Marmelade - Arance Sanguinella rosse aus Sizilien

Ausreichend für 6/8 Personen. Eine ganz besondere süße Versuchung ist dieser handwerklich hergestellter Pistazienkuchen vom Familien Unternehmen "i Pasticceri dell'Etna" aus Sizilien. Der Kuchen besteht fast zur Hälfte (45%) nur aus Pistazien, Pistanziencreme und Pistazienmehl und ist ein wahrer Hochgenuss für Pistazienliebhaber. Die Familien-Bäckerei "I Pasticceri dell'Etna" hat seinen Sitz in Zafferana Etnea, einem historischen Bergdorf in der Provinz Catania, auf den Hängen des Etna. Meisterkonditor Angelo Coco hat das Rezept dieser handwerklichen Kuchens von einer antiken Tradition übernommen und neu interpretiert mit einem einzigartigen Ergebnis!

Mit ihrer einmaligen Verarbeitung erhält die Modica Schokolade ein ganz besonderes Aroma und eine einmalige Konsistenz und ist nicht umsonst eine beliebte Spezialität in Sizilien! Modica Schokolade ist eine spezielle Schokoladenkreation in der wunderschönen, gleichnamigen Stadt Modica in Sizilien. Die Schokolade aus Modica zeichnet sich durch ihre körnige Konsistenz aus, die durch eine einzigartige Verarbeitungsweise erreicht wird. Hierbei wird der Kakao auf höchstens 40°C erwärmt, damit sich der Zucker nicht auflöst und zu keiner homogenen Masse wird. Somit erhält die fertige Schokolade ihre charakteristische raue und feste Konsistenz, bei der die Kristalle des Zuckers erst im Mund langsam mit der Schokolade verschmilzen. Am Gaumen entwickelt sich ein interessantes Spiel aus der feinen Süße der Zuckerkristalle mit der leichten Herbe der Bitterschokolade sowie der milden Säure von sonnegereiften Zitronen. Die Modica Schokolade besteht traditionell aus nur drei Zutaten: gemahlener Kakao, dem die Kakaobutter noch nicht entzogen wurden, Zucker und, bei dieser Sorte Zitronen. Weder Milch, Butter, Pflanzenfette noch Lecithin dürfen verwendet werden.     Nährwerteangabe pro 100 g Brennwert 2111kJ / 494 kcal Fett 27 g davon gesättigte Fettsäuren 17 g Kohlenhydrate 54 g davon Zucker 50 g Eiweiß 7 g Salz 0 g