Sizilien

Das kulinarische Erbe Siziliens ist im Wesentlichen von Landwirtschaft dem Meer geprägt. Die Einflüsse der Araber und Normannen, haben dazu beigetragen, die sizilianische Küche mit neuen Geschmacksrichtungen zu bereichern.

Auf Sizilien können Weinliebhaber DOC-Weine wie Nero d'Avola, Passito di Pantelleria, Zibibbo, Marsala und viele andere probieren.

Die Gerichte Siziliens bietet die Tradition neben der berühmten Arancina Produkte und Früchte wie Kaktusfeigen und Pistazien aus Bronte, Tomaten, Blutorangen und Auberginen, wesentliche Rohstoffe für die Verwirklichung der meisten typischen Gerichte der sizilianischen Tradition Küche.

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0,5l Novello Olivenöl neue Ernte 2023 "Monellu" Sizilien

Jeder Anfang der Olivenernte im November beginnt mit einem ganz besonderen Olivenöl, dem Novello, das aus den in den ersten Tagen geernteten Oliven kaltgepresst und welches jedes Jahr mit Spannung erwartet wird. Das Besondere und ein Erkennungsmerkmal dieses naturbelassenen Olivenöls ist seine trübe, hellgrüne Färbung mit Ablagerungen, da nach der Pressung kein zusätzlicher Filtrierungsprozess erfolgt und es nach einer kurzen Dekantierphase umgehend in Flaschen abgefüllt wird. Der Geschmack ist dafür umso fruchtiger, kräftiger und aromatischer, mit einer pikanten Würze im Abgang. Auf Grund seiner "frechen" Würze hat der Ölmüller Meister Gaetano Costa aus Bronte sein Novello "Monellu" getauft, was übersetzt "Bengel" bedeutet. Das Novello von Oktober 2023 aus Bronte, Sizilien, ist dieses Jahr von einer besonders hochwertigen Qualität, da der sehr heiße und lange Sommer mit wenigen Regenfällen die Ernte zwar geringer hat ausfallen lassen, die Oliven dafür jedoch umso aromatischer und intensiver gereift sind. Mit einem Novello hat man für kurze Zeit die Möglichkeit ein echtes, naturbelassenes und ganz frisches Olivenöl zu probieren, so, wie es frisch und ungefiltert aus dem Dekanter läuft. Nur wenige Erzeuger füllen dieses frische Olivenöl ab, da es nur wenige Wochen geschmacklich stabil bleibt und somit alsbald verbraucht werden sollte. Der Grund hierfür sind die natürlich vorkommenden Trübeteile, die die Oxidation im Olivenöl schneller voranschreiten lässt. Den echten, gewollten Geschmack des Novello sollte man folglich in den ersten Wochen und Monaten genießen, sie werden jedoch mit einem ganz besonderen Geschmackserlebnis belohnt! Das Öl eignet sich um Speisen jeder Art zu verfeinern, jedoch ist es auch mit etwas warmem Weißbrot und eventuell etwas Salz ein echter Hochgenuss!

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100% pures Pistazienmark Bronte DOP 190g, ohne Farbstoffe

100% pures Pistazienmark aus 100% Pistazien aus Bronte DOP, sehr ergiebig.Kein Zucker - keine Aromen - keine Konservierungsstoffe - nur 100% reine Pistazien. Das Beste vom Besten für Ihre Plätzchen, zum Herstellen von Eis, zum Verfeinern von Süßspeisen, Yoghurt, etc. oder einfach zum Naschen - Pistazienpaste aus den besten Pistazien aus Bronte, Sizilien. In wohl keinem anderen Land sind die Pistazien so leuchtend grün und so aromatisch wie die ursprungsgeschützen Pistazien aus Bronte, Sizilien. Ihr besonders und unvergleichbar intensives Aroma erhalten die Pistazien durch den nährstoffreichen Vulkanboden sowie der intensiven Sonne Siziliens. Die starke, grüne Färbung der Paste ist zu 100% natürlich und ein Merkmal der Bronte Pistazien DOP. Es werden keinerlei Farbstoffe oder Aromen hinzugefügt.

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100% pures Pistazienmark Bronte DOP 90g, ohne Farbstoffe

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200g Gemahlene sizilianischen Pistazien aus Bronte Pistazienmehl

Größe: 200gr

Zu Recht weltberühmt sind die Pistazien aus Bronte, Sizilien. Durch die Sonne Siziliens und den nährstoffreichen Ätna Vulkanboden erhalten sie ihren intensiven, unnachahmlichen, charakteristisch-süßlichen Geschmack und ihre leuchtend grüne Farbe. Die Pistazien werden wenige Stunden nach der Ernte zu einem wunderbar feinen und aromatischen Pistazienmehl gemahlen.Bestens geeignet zum Kochen und Backen, zum Verfeinern von Eis, Desserts und Süßspeisen oder einfach zum pur Naschen. Ungesalzen und ungeschält

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Varianten ab 11,90 €*

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100gr Gehackte Sizilien Pistazien Bronte, ungeschält

Größe: 100gr

Zu Recht weltberühmt sind die Pistazien aus Bronte, Sizilien. Durch die Sonne Siziliens und den nährstoffreichen Ätna Vulkanboden erhalten sie ihren intensiven, unnachahmlichen, charakteristisch-süßlichen Geschmack und ihre leuchtend grüne Farbe. Die Pistazien werden wenige Stunden nach der Ernte grob zerkleinert und eingeschweißt.Bestens geeignet zum Kochen und Backen, zum Verfeinern von Eis, Desserts und Süßspeisen oder einfach zum pur Naschen. Ungesalzen und ungeschält

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1l Olivenöl Extra Vergine Don Ciccio

Natives Olivenöl extra Vergine erster Güteklasse. Kaltextraktion aus Oliven ausschließlich mit mechanischem Verfahren gewonnen. Die Farbe des Öls ist goldgelb mit grünen Reflexen. Die schwarz/grünen Oliven wachsen auf ca. 400-900m über dem Meeresspiegel und werden behutsam per Hand geerntet. Die Verarbeitung erfolgt per Kaltextration unterhalb 27° Celsius innerhlab von 6 Stunden nach der Ernte per modernem kontinuierlichen Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionslinien, was eine ausgezeichnete Qualität des Endprodukts garantiert. AuszeichnungenJahr 2015PREMIO NAZIONALE L'ORO D'ITALIA:IL POETA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA: ATTESTATO DI QUALITA'SOFIA DOP MONTE ETNA: MENZIONE DI QUALITA'CONCORSO L'ORO DEL MEDITERRANEO:SOFIA DOP MONTE ETNA MENZIONE DI QUALITA'IL POETA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA ATTESTATO DI QUALITA'CONCORSO OLEARIO BIOLOGICO:IL POETA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA GOLD MEDAL Jahr 2014 CONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORO DISTINZIONE DI MERITO FRUTTATO MEDIO “IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGICA) CONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORO DISTINZIONE DI MERITO FRUTTATO MEDIO “SOFIA” DOP MONTE ETNA CONCORSO INTERNAZIONALE TERRA OLIVO GERUSALEMME SOFIA DOP MONTE ETNA "MEDAL PRESTIGE GOLD"Jahr 2013 CONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORO DISTINZIONE DI MERITO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA “LA CANTERA”Jahr 2012 CONCORSO INTERNAZIONALE AIPO D’ARGENTO DIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO INTENSO “LA CANTERA” CONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORO DIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO MEDIO “IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGICA)Jahr 2010 CONCORSO INTERNAZIONALE AIPO 1°CLASSIFICATO FRUTTATO INTENSO “ IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGIA) CONCORSO INTERNAZIONALE ARMONIA DIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO INTENSO OLIO “LA CANTERA”Jahr 2002 1° CONCORSO L’ORO DELL’ETNA 3° CLASSIFICATO CATEGORIA FRUTTATO MEDIO “LA CANTERA”

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250g Sizilianische Paste di Mandorla Extra Qualität - Mandelgebäck

Das handwerklich hergestellte, sizilianisches Mandelgebäck aus reinen Mandeln und Honig ist ideal als kleine Gaumenfreude zu einem leckeren Cappuccino! Unter den klassischen sizilianischen Kleingebäck sind die "Paste di Mandorla" sicherlich einer der beliebtesten und auch ältesten. Sie bestehen nur aus sehr wenigen regionalen Zutaten. Die "Pasticceri dell'Etna" haben sich für die edelste Variante entschieden, die statt viel Zucker einen besonders hohen Anteil vom berühmten Zafferana Etnea Honig hat. Das Ergebnis ist eine "königliche Paste", die aufgrund ihres royalen Geschmacks ihren Namen erhalten hat. Es schmeckt angenehm süß und hat einen weichen unwiderstehlichen Kern. Ca. 10/11 Stück. Jedes Gebäck ist einzeln Verpackt um die Frische zu garantieren.

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250g Pistazien Mandelngebäck Extra aus Bronte - Paste di Mandorla al Pistacchio

Dieses Mandelgebäck mit Pistacchio ist eine Spezialität der sizilianischen Konditorkunst von Bronte. Sie entstehen aus einer sorgfältigen Auswahl von Zutaten, die ausschließlich typisch für Sizilien sind: Mandeln, Pistazien, Honig, Eiweiß und Vanille, ohne Zusatz von Mehl oder anderen Zusatzstoffen, die von Meisterkonditoren in Sizilien einzeln und von Hand verarbeitet werden. Unter den klassischen sizilianischen Kleingebäck sind die "Paste di Mandorla" sicherlich einer der beliebtesten und auch ältesten. Sie bestehen nur aus sehr wenigen regionalen Zutaten. Die "Pasticceri dell'Etna" haben sich für die edelste Variante entschieden, die statt viel Zucker einen besonders hohen Anteil vom berühmten Zafferana Etnea Honig hat. Das Ergebnis ist eine "königliche Paste", die aufgrund ihres royalen Geschmacks ihren Namen erhalten hat. Es schmeckt angenehm süß und hat einen weichen unwiderstehlichen Kern. 6 Sück, ca. 150g. Jedes Gebäck ist einzeln Verpackt um die Frische zu garantieren.

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2X250ml Zitronen Olivenöl Extra Vergine "Agrumato" aus Sizilien

Das native Olivenöl mit frischen sizilianischen Zitronen besteht aus einem Couvèe von Nocellara Etnea, Biancolilla, Moresca, Nostrale, Carolea und Catanese, die auf einem vulkanischen Boden wachsen. Für die Herstellung dieses Öls werden die Zitronen, die ebenfalls aus dem Etna Gebiet stammen, direkt zu den Oliven gegeben und gemeinsam gepresst. Dadurch entsteht ein Olivenöl mit einer frischen und intensiven Fruchtigkeit und einer niedrigen Säure (0,25 bis max. 0,45). Der herrliche Duft und der intensive Geschmack der sonnengereiften Zitronen ist deutlich wahrzunehmen, die Farbe des Öls ist strohgelb mit grünen Reflexen. Unser absoluter Favorit wenn es darum geht Fischgerichte, Carpaccio oder Carne Salato zu verfeinern! Die Oliven, die für dieses Olivenöl verarbeitet werden, wachsen auf ca. 400 - 900m über dem Meeresspiegel und werden behutsam per Hand geerntet. Innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte erfolgt die Verarbeitung per Kaltextraktion unterhalb 27° Celsius. Der moderne kontinuierliche Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionslinien garantiert eine ausgezeichnete Qualität dieses Olivenöls.

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3l Olivenöl Extra Vergine Don Ciccio - Kanister

Siziliasches Natives Olivenöl Extra Vergine erster Güteklasse. Mehrfach Preisgekrönnt. Kaltextraktion aus Ätna-Vulkan Oliven ausschließlich mit mechanischem Verfahren gewonnen. Die Farbe des Öls ist goldgelb mit grünen Reflexen. Die schwarz/grünen Oliven wachsen auf ca. 500-900m über dem Meeresspiegel und werden behutsam per Hand geerntet. Die Verarbeitung erfolgt per Kaltextration unterhalb 27° Celsius innerhlab von 6 Stunden nach der Ernte per modernem kontinuierlichen Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionslinien, was eine ausgezeichnete Qualität des Endprodukts garantiert. AuszeichnungenJahr 2015PREMIO NAZIONALE L'ORO D'ITALIA:IL POETA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA: ATTESTATO DI QUALITA'SOFIA DOP MONTE ETNA : MENZIONE DI QUALITA'CONCORSO L'ORO DEL MEDITERRANEO:SOFIA DOP MONTE ETNA MENZIONE DI QUALITA'IL POETA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA ATTESTATO DI QUALITA'CONCORSO OLEARIO BIOLOGICA:IL POETA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA GOLD MEDAL Jahr 2014 CONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORO DISTINZIONE DI MERITO FRUTTATO MEDIO “IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGICA) CONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORO DISTINZIONE DI MERITO FRUTTATO MEDIO “SOFIA” DOP MONTE ETNA CONCORSO INTERNAZIONALE TERRA OLIVO GERUSALEMME SOFIA DOP MONTE ETNA "MEDAL PRESTIGE GOLD"Jahr 2013 CONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORO DISTINZIONE DI MERITO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA “LA CANTERA”Jahr 2012 CONCORSO INTERNAZIONALE AIPO D’ARGENTO DIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO INTENSO “LA CANTERA” CONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORO DIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO MEDIO “IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGICA)Jahr 2010 CONCORSO INTERNAZIONALE AIPO 1°CLASSIFICATO FRUTTATO INTENSO “ IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGIA) CONCORSO INTERNAZIONALE ARMONIA DIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO INTENSO OLIO “LA CANTERA” Jahr 2002 1° CONCORSO L’ORO DELL’ETNA 3° CLASSIFICATO CATEGORIA FRUTTATO MEDIO “LA CANTERA”

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3x100g Modica Schokolade mit schwarzen Maulbeeren

Mit ihrer einmaligen Verarbeitung erhält die Modica Schokolade ein ganz besonderes Aroma und eine einmalige Konsistenz und ist nicht umsonst eine beliebte Spezialität in Sizilien!Modica ist nicht nur eine wunderschöne Stadt im Südosten Siziliens, sie ist auch bekannt für ihre spezielle Schokoladenkreation. Die Schokolade aus Modica zeichnet sich durch ihre körnige Konsistenz aus, welche durch eine einzigartige Verarbeitungsweise erreicht wird. Hierbei wird der Kakao auf höchstens 40°C erwärmt, damit sich der Zucker nicht auflöst und zu keiner homogenen Masse wird. Somit erhält die fertige Schokolade ihre charakteristische raue und feste Konsistenz, bei der die Kristalle des Zuckers erst im Mund langsam mit der Schokolade verschmilzen. Am Gaumen entwickelt sich ein interessantes Spiel aus der feinen Süße der Zuckerkristalle mit der leichten Herbe der Bitterschokolade sowie dem unverwechselbaren Aromavon schwarzen Maulbeeren. Traditionell besteht die Modica Schokolade aus nur drei Zutaten: gemahlener Kakao, dem die Kakaobutter noch nicht entzogen wurden, Zucker und bei dieser Sorte schwarzen Maulbeeren aus Sizilien. Es darf weder Milch, Butter, Pflanzenfette oder Lecithin verwendet werden.

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Inhalt: 0.3 kg (29,67 €* / 1 kg )

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3x330g Fertige Soße mit Kirschtomaten- Salsa Pomodoro Ciliegino

97% sonnengereifte Kirschtomaten und Tomaten aus Sizilien, bestes Olivenöl Extra Vergine, Salz Basilikum und eine Prise Zucker! Jede einzelne Zutat ist von so hoher Qualität, Frische und intensivem Geschmack, dass es keine weiteren Zutaten mehr benötigt um eine Tomatensoße der Extraklasse herzustellen.Verwendet wurden die zwei besten, wunderbar natursüßen und geschmackintensivsten Tomatensorten Siziliens (Dattel- und Kirschtomaten), die nach der Ernte innerhalb von 24 Stunden schonend handwerklich verarbeitet werden. Das Ergebnis ist eine ganz besondere Tomatensoße, die sehr intensiv und süßlich nach Tomaten schmeckt. Sie schmeckt pur genauso wie verfeinert mit Oliven, Thunfisch oder ihrer Lieblingszutat nicht nur zu Pasta! Auch als Basis für Bruschetta oder zu jeglichen Fisch- und Fleischgerichten ist diese herrliche Soße eine wahre Bereicherung in der Küche!

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500gr Konditorei Pistazientorte mit 45% Pistazien aus Sizilien

Ausreichend für 6/8 Personen. Eine ganz besondere süße Versuchung ist dieser handwerklich hergestellter Pistazienkuchen vom Familien Unternehmen "i Pasticceri dell'Etna" aus Sizilien. Der Kuchen besteht fast zur Hälfte (45%) nur aus Pistazien, Pistanziencreme und Pistazienmehl und ist ein wahrer Hochgenuss für Pistazienliebhaber. Die Familien-Bäckerei "I Pasticceri dell'Etna" hat seinen Sitz in Zafferana Etnea, einem historischen Bergdorf in der Provinz Catania, auf den Hängen des Etna. Meisterkonditor Angelo Coco hat das Rezept dieser handwerklichen Kuchens von einer antiken Tradition übernommen und neu interpretiert mit einem einzigartigen Ergebnis!

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Inhalt: 0.5 kg (47,80 €* / 1 kg )

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Angebot 2X0,5l Novello 2023 Olivenöl neue Ernte "Monellu" Sizilien

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Inhalt: 1 l (32,90 €* / 1 l )

32,90 €* 37,80 €* (12.96% gespart)

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Bio Sizilien Olivenöl Extra Vergine "Il Poeta" aus Bronte

Mehrfach preisgekrönter Bio Genuss direkt aus Bronte, Sizilien. Dem nativen Olivenöl extra "il Poeta" werden seine einmalige organoileptischen Eigenschaften durch die einzigartige Mineralisierung durch die Sonne Siziliens verliehen: mittlere Fruchtigkeit mit Geschmacksnoten von geschnittenem Gras und grünen Tomaten und aromatischen Kräutern bei einer extrem niedrigen Säure von nur 0,10 bis max. 0,25. Im Geschmack pikant und leicht bitter Die Farbe des Öls ist goldgelb mit grünen Reflexen. Die schwarz/grünen Oliven wachsen auf ca. 400-900m über dem Meeresspiegel und werden behutsam per Hand geerntet. Die Verarbeitung erfolgt per Kaltextration unterhalb 27° Celsius innerhlab von 6 Stunden nach der Ernte per modernem kontinuierlichen Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionslinien, was eine ausgezeichnete Qualität des Endprodukts garantiert. Bio-IT-006 Auszeichnungen: ANNO 2002 1° CONCORSO L’ORO DELL’ETNA 3° CLASSIFICATO CATEGORIA FRUTTATO MEDIO “LA CANTERA” ANNO 2010 CONCORSO INTERNAZIONALE AIPO 1°CLASSIFICATO FRUTTATO INTENSO “ IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGIA) CONCORSO INTERNAZIONALE ARMONIA DIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO INTENSO OLIO “LA CANTERA” ANNO 2012 CONCORSO INTERNAZIONALE AIPO D’ARGENTO DIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO INTENSO “LA CANTERA” CONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORO DIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO MEDIO “IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGICA) ANNO 2013 CONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORO DISTINZIONE DI MERITO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA “LA CANTERA” ANNO 2014 CONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORO DISTINZIONE DI MERITO FRUTTATO MEDIO “IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGICA) CONCORSO INTERNAZIONALE L’ORCIOLO D’ORO DISTINZIONE DI MERITO FRUTTATO MEDIO “SOFIA” D.O.P. MONTE ETNA CONCORSO INTERNAZIONALE TERRA OLIVO GERUSALEMME SOFIA D.O.P. MONTE ETNA "MEDAL PRESTIGE GOLD" ANNO 2015 PREMIO NAZIONALE L'ORO D'ITALIA: IL POETA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA: ATTESTATO DI QUALITA' SOFIA D.O.P. MONTE ETNA : MENZIONE DI QUALITA' CONCORSO L'ORO DEL MEDITERRANEO: SOFIA D.O.P. MONTE ETNA MENZIONE DI QUALITA' IL POETA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA ATTESTATO DI QUALITA' CONCORSO OLEARIO BIOL IL POETA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA MEDAL GOLD

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Bitter Orangen Marmelade - Arance Amare aus Sizilien

Die Stückige Marmelade aus sonnengereiften Bitterorangen aus Sizilien von der Familien-Konditorei “I Pasticceri dell'Etna” ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die sorgfältig ausgewählten Früchte verleihen dieser Marmelade eine unvergleichliche Intensität und Aroma, das jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Dank ihrer ausgewogenen bitter-süßen Note eignet sich diese Marmelade nicht nur perfekt als Brotaufstrich zum Frühstück, sondern auch als Füllung für eine köstliche Crostata oder als Veredelung im Joghurt. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem echten Allrounder in der Küche. Gönnen Sie sich mit dieser hochwertigen Marmelade einen Hauch von Italien und lassen Sie sich von ihrem intensiven Geschmack verführen. Ein wahres Highlight für Feinschmecker und Liebhaber guter Qualität - probieren Sie es selbst!

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Inhalt: 0.25 kg (23,60 €* / 1 kg )

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Blutorangen Marmelade - Arance Sanguinella rosse aus Sizilien

Genießen Sie den einzigartigen Geschmack der köstlichen Marmelade mit sonnengereiften Blutorangen “Sanguinella” aus Sizilien, hergestellt von der renommierten Familien-Konditorei "I Pasticceri dell'Etna". Die harmonische Kombination aus bitter und süß macht diese Marmelade zu einem wahren Gaumenschmaus. Veredeln Sie Ihr Frühstück mit dieser delikaten Köstlichkeit oder überraschen Sie Ihre Gäste bei einer Brotzeit mit dem intensiven Aroma der sizilianischen Blutorangen. Auch zum Verfeinern von Käse ist diese Marmelade perfekt geeignet und wird Ihren Gaumen verwöhnen. Gönnen Sie sich einen Hauch mediterraner Genüsse und lassen Sie sich von der Qualität dieser handgemachten Spezialität überzeugen.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.25 kg (23,60 €* / 1 kg )

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Bottarga di Tonno - gemahlener Thunfischrogen

Bottarga di Tonno ist eine Spezialität aus Sizilien und vielseitig einsetzbar – ideal zum Verfeinern und Würzen von diversen Fischgerichten oder statt Parmesan zur Pasta!Es besteht aus dem getrockneten und geriebenen Rogen der Thunfisch Weibchen. Dafür wird der frische Rogen samt Dottersack gepresst und gesalzen und anschließend durch eine monatelange Lufttrocknung konserviert. Dadurch entsteht das intensive und unverwechselbare Aroma des Bottarga, mild und gleichzeitig sehr würzig, von fast rauchigem Geschmack.In Sizilien ist der geriebene Rogen besonders zum Würzen von Pastagerichten sehr beliebt. Auch zu Carpaccio oder zum Verfeinern von Antipasti eignet sich der Bottarga hervorragend. Ein echter Klassiker der süd-italienischen Küche, den Sie unbedingt mal probiert haben sollten!Campisi ist ein Traditionsunternehmen in Marzameni, einem kleinen idyllischen Dorf in der Nähe von Siracusa, Sizilien. Die Verarbeitung der Produkte erfolgt genau wie damals vollständig per Hand. Seit 1854 in Familienbesitz, verarbeitet Campisi Thunfisch und andere Spezialitäten, wie die berühmten Pachino Tomaten IGP und wertvolle Kräutersalze.

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Inhalt: 0.035 kg (170,00 €* / 1 kg )

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Caponata Soße mit Auberginen

Die Caponata di Melanzane ist eine köstliche und facettenreiche Beilage, die typisch für die sizilianische Küche ist. Diese geschmackvolle Kreation besteht aus einer Mischung von Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, grünen Oliven, Kapern, Sellerie und Basilikum. Nach dem Frittieren wird die Mischung in einer Pfanne mit einer Kombination aus Zucker und Essig angebraten, was zu einem unverwechselbaren süß-sauren Aroma führt. Dieses einzigartige Gericht wurzelt in der simplen, aber raffinierten Küche der armen Bevölkerung. Der Name leitet sich vermutlich von "capone" ab, dem sizilianischen Wort für Lampuga, einen kostspieligen Fisch, der von Aristokraten in einer süß-sauren Soße serviert wurde. Da sich die Bauern ein solch teures Gericht nicht leisten konnten, ersetzten sie den Fisch durch preiswerte Auberginen, die schließlich zur Caponata di melanzane wurden. Ein wahrhaft ermutigendes Beispiel für die Kreativität und den Einfallsreichtum, den die sogenannten "armen Leute" an den Tag legten, um köstliche Speisen zu kreieren. Auch als Basis für Bruschetta oder zu jeglichen Fisch- und Fleischgerichten ist diese herrliche Soße eine wahre Bereicherung in der Küche!

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Inhalt: 0.18 kg (21,94 €* / 1 kg )

3,95 €* 4,95 €* (20.2% gespart)

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Colomba Oro Verde 1kg + Pistazien Creme 180g + Messer

Colomba mit weisser Glasur und sizilianischen Pistazien überzogen und dazu ein Glas streichfähige Pistaziencrème in dekorativer Verpackung. Inklusive Streichmesser für die Creme. Eine Colomba von majestätischem Aussehen, unwiderstehlich im Geschmack und mit einem unvergleichbaren Duft. Erinnert am Gaumen an die klassischen Aromen der italienischen Panettone mit dem überraschenden Geschmackserlebnis der sizilianischen Tradition. Dieser Osterkuchen Colomba vereint in sich die besonderen Eigenschaften, die von Anfang an den Unterschied bei Fiasconaro machen: minuziöse Aufmerksamkeit in jedem Produktionsdetail und die Verwendung von sorgfältig ausgewählten Zutaten, ausschließlich aus Sizilien. Fiasconaro ist ein absoluter Referenzpunkt in der Welt der Hoch-Patisserie und setzt jedes Jahr neue Maßstäbe! Ein unverwechselbares Merkmal von allen Backwaren der Firma Fiasconaro ist die langsame, natürliche Verarbeitung des Weizensauerteigs, der 36 Stunden lang in Ruhe zu einem lockeren Teig aufgehen darf. Daraus entsteht der sogenannte Mutterteig, ein Kern aus fermentiertem Teig, dem nach und nach Mehl und Wasser zugefügt wird. Dies ist ein antiker Vorgang der traditionellen Konditorkunst, die, ohne Zusatz von Chemie oder Konservierungsstoffen, nur eine Meisterhand beherrschen kann. Nur so ist es möglich den einzigartigen Geschmack eines Konditor Panettones zu erzielen, der sich von der industriellen Produktion deutlich abhebt.

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Inhalt: 1 kg (42,90 €* / 1 kg )

42,90 €*

Cucunci - Kapernäpfel in Weinessig aus Sizilien

Cucunci ist die Frucht der Kapernpflanze, von Hand gepflückt und in Salz konserviert. Kapernäpfel und Kapern sind ein fester Bestandteil der mediterranen Küche. Die leckere Capperi Frückten durfen auf keinem Vitello Tonnato oder Antipasti fehlen. Die Ernte ist eine schwierige Aufgabe und wird als fast heiliges Ritual vollzogen. Es handelt es sich um eine anstrengende Arbeit, die nur durch erfahrene Hände ausgeführt werden kann: Um die Früchte nicht zu beschädigen werden sie im Sommer täglich bei Morgendämmerung eine nach der anderen behutsam gepflückt. Was man als Kapern kennt ist die noch nicht geöffnete Knospe. Wenn sie nicht gepflückt wird, wird sie zur Blume und anschließend zum Kapernapfel, dem Cucuncio, welcher geschmackvoller und fleischiger ist. Die Cucunci werden nach der Ernte 2 Tage lang in der Sonne getrocknet und dann in ein Glas mit gleichem Anteil von grobem Meersalz eingelegt. Jeden Tag entwickelt sich eine Flüssigkeit, die ausgeschüttet wird. Sobald keine Flüssigkeit mehr entsteht sind die Kapernäpfel verzehrbereit: Das restliche grobe Salz wird entfernt und die Cucunci in einer Mischung aus Wasser und Weißweinessig eingelegt.

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Inhalt: 0.15 kg (36,60 €* / 1 kg )

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Edoardo - Olivenöl Extra Vergine Monocultivar Nocellara Etnea IGP Sizilien

Monocultivar nocellara Etnea Sicilia IGP, Olivenöl Extra Vergine kaltgepresst. Die aus eigenem Anbau stammenden Oliven werden sofort nach der Ernte kalt gepresst. Eine sofortige Pressung der Oliven ist sehr wichtig und eines der Qualitätsmerkmale eines guten Olivenöls. Denn nur so bleiben die organoleptischen und mineralischen Eigenschaften der Oliven erhalten. Monocultivar bedeutet, dass in diesem Olivenöl ausschließlich eine einzige Olivensorte verwendet wurde, in diesem Fall die Nocellara Oliven. Sie sind typisch für die Regionen rund um den Ätna. Durch den nährstoffreichen Vulkanbode, auf dem sie wachsen dürfen, werden die Oliven besonders aromatisch. Im Geschmack ist dieses native kaltgepresste Olivenöl intensiv aber dennoch harmonisch und elegant. Die Verarbeitung erfolgt per Kaltextration unterhalb 27° Celsius innerhlab von 6 Stunden nach der Ernte per modernem kontinuierlichen Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionslinien, was eine ausgezeichnete Qualität des Endprodukts garantiert.

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Inhalt: 0.5 l (31,90 €* / 1 l )

15,95 €*

Filetti di Spesce Spada - Schwertfischfilets in Olivenöl

Die Mittelmeer Schwertfisch-Filets in Olivenöl eingelegt von Battista aus Avola sind ein Gaumengenuß!Als begeisterte Fisch-Esser haben wir uns durch einige eingelegte "Pesce Spada" probiert aber keines konnte unseren anspruchsvollen Gaumen mit Abstand so restlos überzeugen wie die Schertfisch Filets von Battista aus AvolaFür diese Kostbarkeit wurdeaussschließlich Schwertfisch aus der Mittelmeer verwendet. Anders als der handelsübliche Schwertfisch wird dieser nicht im Atlantik, Pazifik oder im indischen Ozean gefangen sondern ausschließlich und nachhaltig im sizilianischen Meer in den Zonen FAO: 37.1.1. In vollem Respekt vor dem Tier werden die Schwertfische unter strenger Beachtung von antiken Fischereimethoden und strengen Fangquoten schonend gefangen. Dies ermöglicht die perfekte Erhaltung aller organoleptischen Eigenschaften.Ganz frisch, unmittelbar nach dem Fang werden die Schwertfische sofort verarbeitet. Per Hand wird diese Kostbarkeit in einem Bad von erstklassigem, sizilianischem, nativen Olivenöl eingelegt.

Inhalt: 0.2 kg (64,50 €* / 1 kg )

12,90 €* 13,90 €* (7.19% gespart)

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Garum Thunfischsoße mit Kräutern aus Sizilien

In der Zeit des antiken Roms wurde Garum es als „Elixier“ verwendet. Die Römer selbst bereiteten diese Fischsoße auf der Fermentation von Thunfisch mit Gewürzen und aromatischen Kräutern wie Thymian, wilder Fenchel, Minze und Rosmarin. Das Garum-Rezept war im Mittelalter hundert Jahre lang verschollen. Heute wurde es von Campisi wiederentdeckt und in einem sehr hochwertigen Produkt wiederbelebt, das jedes Gericht auf Fischbasis in ein wirklich einzigartiges Gericht verwandelt. Campisi Garum ist eine gesalzene Fischsauce auf Thunfischbasis, die mit duftenden Gewürzen und aromatischen Kräutern aus Sizilien zubereitet wird. Es ist eine ausgezeichnete Würze für alle Fischgerichte, erste oder zweite Gänge; es verleiht diesen einen ganz besonderen Geschmack. Verwenden Sie es in kleinen Mengen, um einzigartige Gerichte zu würzen und zu kreieren.Zutaten: Thunfisch (76%), Salz, Rosmarin, Fildfenchelnsamen, Minze, Wacholderbeeren, Knoblauch.

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