NEU 750g Salame Felino IGP aus Parmaschinken
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Felino_Intero
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Die Salami Felino IGP wird in Felino, der Provinz von Parma hergestellt wo sie seit mehr als acht Jahrhunderten eine traditionelle italienische Delikatesse ist.
Die Salame Felino Igp von Cavalier Umberto Boschi wurde in den Führer Top Italian Food 2023 von Gambero Rosso aufgenommen.
Der Salami Felino IGP wird nur ausgesuchtes italienisches Schweinefleisch verwendet, welches ebenfalls für die Herstellung des berühmten Parmaschinkens dient. Der süße und delikate Geschmack des Fleisches wird durch Zugabe von Rückenspeck, Pfeffer sowie in Weißwein eingelegtem Knoblauch unterstrichen und zur Geltung gebracht. Anschließend wird die Salami im Naturdarm und per Hand geschnürt für mindestens 60 Tage luftgetrocknet. Das besondere Mikroklima der Region Parma verleiht der Felino IGP ein unverwechselbares, mildes und leichtes Aroma.
Das Ergebnis ist eine kompakte und feste Edel-Salami, mit geringem Fett und hohen Proteinanteil, im Geschmack süß und delikat, in der Farbe rubinrot. Schräg in ovale Scheiben geschnitten wird sie besonders zu Antipasti und einem Glas guten Rotwein sehr geschätzt.
Gewichtsdifferenz +-10% möglich
| Herkunft: | La Felinese Salumi SPA, Via aldo moro 4/a, 43035 Felino (PR)), Italien |
|---|---|
| Zutaten2: | Schweinefleisch, Meersalz, Dextrose, Gewürze; Konservierungsstoffe:Kaliumnitrat Natriumnitrit |
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