Italienische Pastasauce einfach selber machen

Perfekte Pastasauce mit nur wenigen Zutaten einfach selbst gemacht

Sie lieben die italienische Küche und möchten auch zu Hause Pasta wie in Italien genießen? Der Klassiker ist natürlich die italienische Tomatensauce – doch wie gelingt diese perfekt?

Eine gute Tomatensauce gelingt nach dem Prinzip „So viel wie nötig, so wenig wie möglich.“ Es reichen wenige gute Zutaten aus: Tomaten, Basilikum, Olivenöl, Knoblauch und einer Prise Zucker. Für den typisch italienischen Geschmack finden Sie bei uns im Passione Italia Online Shop beste Zutaten für den Klassiker Pasta al Pomodoro.

Zutaten für italienische Tomatensauce:

500 g geschälte Tomaten

1 Handvoll frische Basilikumblätter

2–3 Knoblauchzehen

3 EL Olivenöl „extra vergine“

1 Prise Salz

1 Prise Zucker

Ob Pasta Gragnano IGP, Olivenöl Extra Vergine, Paté di Pomodoro Ciliegino, Grana Padano, original italienischen Kräuter oder Meersalz – mit hochwertigen Zutaten aus unserem Online Shop, gelingt Ihre Pasta garantiert wie in Italien.

Beste Zutaten für besten Geschmack

Um eine köstliche Tomatengrundlage zu erhalten, dürfen nur gut gereifte Früchte zum Einsatz kommen. Erkennbar sind diese an ihrem typischen Rotton und einem intensiven Aroma. Finden Sie keine sonnengereiften frischen Tomaten, können Sie zum Beispiel auch auf Paté di Pomodoro Ciliegino zurückgreifen. In dieser geschmacksintensiven Paste aus getrockneten Kirschtomaten steckt Sizilien pur. Die Tomaten reifen unter der intensiven Sonne Siziliens und werden dann mit sizilianischem Meersalz schonend getrocknet. Die kleinen Kirschtomaten sind für ihr süßes und intensives Aroma bekannt und eignen sich hervorragend, um Pastasoße zu verfeinern.

Neben den Tomaten als wichtigste Basis kommen je nach Geschmack noch weitere Zutaten wie Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter zum Einsatz. Das Geheimnis einer leckeren italienischen Tomatensauce liegt in der Zeit, die sie köchelt. Ein feiner, sehr intensiver Geschmack entsteht, wenn die Tomatensauce länger kochen kann. Es sollte eine Kochzeit von mindestens 30 bis 60 Minuten bei der Zubereitung eingeplant werden.

Wichtig ist auch, die Kräuter zum richtigen Zeitpunkt hinzuzufügen. Holzige Kräuterarten wie Lorbeerblätter oder Rosmarin am besten gleich von Anfang an mit der Soße kochen. Etwas feinere Kräuter wie beispielsweise Majoran, Oregano oder Basilikum sind erst ziemlich am Ende des Kochprozesses (circa fünf bis zehn Minuten vor Ende der Kochzeit) hinzufügen.

Auch das richtige Olivenöl spielt eine wichtige Rolle. Zusammen mit dem Salz und Knoblauch, unterstreicht es den Eigengeschmack. Bei uns im Online Shop bieten wir Ihnen zum Beispiel das preisgekrönte Bio Olivenöl Extra Vergine vom Gardasee an. Es besteht aus den Sorten Casaliva, Leccino und Frantoio, welche in der dritten Dekade im Oktober geerntet und im thermokontrolliert mit 2-stufigem Prozess verarbeitet werden.

Zum typisch italienischen Genuss, gehören selbstverständlich auch echt italienische Pasta di Gragnano IGP. Das Herstellen von Pasta in Gragnano ist ein altes Handwerk, ein historischer Schatz von Kultur, Geduld, Tradition und Geheimnis. Verwendet wird nur bester italienischer Hartweizengries aus erster Extraktion, vereint mit Wasser der tausendjährigen Quelle in Gragnano und traditionell verarbeitet im Bronzeverfahren. Vollendet wird diese einmalige Pasta durch eine langsame und sanfte Trocknung auf niedriger Temperatur, die den charakteristischen Geschmack, die Farbe und die Rauheit der Oberfläche verleiht.

Zum Verfeinern kann vor dem servieren auch noch Parmesan über die Nudeln gerieben werden. Grana Padano DOP Riserva ist über 20 Monate gereift und garantiert wahre Gaumenfreuden.

Ihre Famiglia BONIVENTO wünscht Buon Appetito!

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Das Herstellen von Pasta in Gragnano ist ein altes Handwerk, ein historischer Schatz von Kultur, Geduld, Tradition und Geheimnis. „La fabbrica della pasta di Gragnano“ ist ein magischer Ort, an dem sich die Tradition und Erfahrung von 3 Generationen Familie und die Geheimnisse der Vergangenheit mit der besten und modernsten Technologie treffen. Das garantiert eine ständig akkurate handwerkliche Verarbeitung auf den höchsten Qualitätsstandards. Jeder einzelne Schritt der Produktion ist handwerklich und wird in jedem kleinen Detail mit Leidenschaft verfolgt. Verwendet wird nur der beste 100% italienische Hartweizengries aus erster Extraktion (nur das Herz des Weizenkorns), vereint mit Wasser der tausendjährigen Quelle in Gragnano und traditionell verarbeitet im Bronzeverfahren. Vollendet wird diese einmalige Pasta durch eine langsame und sanfte Trocknung auf niedriger Temperatur, die den charakteristischen Geschmack, die Farbe und die Rauheit der Oberfläche verleiht. Durch diese Eigenschaften hat „la fabbrica della pasta di Gragnano“ 2012, als erster Pasta Hersteller Italiens, die geografisch geschützte Anerkennung „Pasta di Gragnano I.G.P.“ verliehen bekommen. Die strengsten Kontrollen bei jedem Produktionsschritt, von den Rohstoffen bis hin zum fertigen Produkt, haben ermöglicht internationale Zertifikate BRC-Food, IFS-Food und agricert BIO J42Y zu erhalten.

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Feinster Oregano aus Sizilien, der sein volles und intensives Aroma durch die Sonne Siziliens erhält. Nach der langsamen Trocknung wird er schonend gerebelt und in ein dekoratives und wiederverschließbares Glas gefüllt. Dadurch behält er seine Aromen und verleiht Ihren Speisen jederzeit mediteranen Geschmack.Campisi ist ein Traditionsunternehmen in Marzameni, einem kleinen idyllischen Dorf in der Nähe von Siracusa, Sizilien. Die Verarbeitung der Produkte erfolgt genau wie damals vollständig per Hand. Seit 1854 in Familienbesitz, verarbeitet Campisi Thunfisch und andere Spezialitäten, wie die berühmten Pachino Tomaten IGP und wertvolle Kräutersalze.

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Das Herstellen von Pasta in Gragnano ist ein altes Handwerk, ein historischer Schatz von Kultur, Geduld, Tradition und Geheimnis. „I Fidanzati“ heißt auf Deutsch „die Verlobten“ und sind große, ineinander verschlungene Nudeln. Sie sehen durch ihre 3 verschiedenen Farben nicht nur schön aus sondern schmecken auch hervorragend! Durch Zugabe von Spinat bzw. Tomaten erhalten sie ihre elegante Farbgebung der italienischen Flagge. Ansonsten wurde für diese hochwertige Pasta nur der beste italienische Hartweizen und Quellwasser aus Gragnano verwendet.Der gesamte handwerkliche Herstellungsprozess ist bei „La Fabbrica della Pasta di Gragnano“ jedoch nicht nur durch hochwertigste Zutaten sondern durch mindestens genauso viel Erfahrung, Leidenschaft und Zeit geprägt. Ein besonderes Qualitätsmerkmal ist ausserdem die „Trafilata in Bronzo“, sowie die langsame Trocknung bei niedriger Temperatur, weshalb diese Nudeln ihre typische aufgeraute Oberfläche erhalten. Dadurch bleiben sie nach dem Kochen auch noch schön „al dente“ und können besonders viel Soße aufnehmen. „La fabbrica della pasta di Gragnano“ ist ein magischer Ort, an dem sich die Tradition und Erfahrung von 3 Generationen Familie und die Geheimnisse der Vergangenheit mit der besten und modernsten Technologie treffen. Das garantiert eine ständig akkurate handwerkliche Verarbeitung auf den höchsten Qualitätsstandards. Jeder einzelne Schritt der Produktion ist handwerklich und wird in jedem kleinen Detail mit Leidenschaft verfolgt. Verwendet wird nur der beste 100% italienische Hartweizengries aus erster Extraktion (nur das Herz des Weizenkorns), vereint mit Wasser der tausendjährigen Quelle in Gragnano und traditionell verarbeitet im Bronzeverfahren. Vollendet wird diese einmalige Pasta durch eine langsame und sanfte Trocknung auf niedriger Temperatur, die den charakteristischen Geschmack, die Farbe und die Rauheit der Oberfläche verleiht. Durch diese Eigenschaften hat „la fabbrica della pasta di Gragnano“ 2012, als erster Pasta Hersteller Italiens, die geografisch geschützte Anerkennung „Pasta di Gragnano I.G.P.“ verliehen bekommen. Die strengsten Kontrollen bei jedem Produktionsschritt, von den Rohstoffen bis hin zum fertigen Produkt, haben ermöglicht internationale Zertifikate BRC-Food, IFS-Food und agricert BIO J42Y zu erhalten.

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Dieses Kräuter Meersalz aus Sizilien passt ideal zu allen mediterranen Gerichten. Die perfekt abgestimmte Mischung der typisch mediterranen Kräuter geben eine unverzichtbare Basis für die italienische Küche. Die aromatische Vielfalt dieses sizilianischen Kräuter-Meersalzes verleiht allen mediterranen Gerichten eine unvergleichliche Geschmacksnote. Die sorgfältig zusammengestellte Mischung aus typisch mediterranen Kräutern bildet die essentielle Grundlage für die authentische italienische Küche.Mit jedem Bissen entführt dich das würzige Aroma direkt an die sonnigen Hänge Siziliens, wo diese erlesenen Gewürze unter der warmen Mittelmeersonne herangereift sind. Das Zusammenspiel von Basilikum, Rosmarin und Thymian verzaubert deine Sinne und lässt Erinnerungen an laue Sommerabende aufkommen.Egal ob du Pasta al dente mit einer feinen Tomatensauce zubereitest oder einen frischen Caprese-Salat genießt - dieses Meersalz vollendet jedes Gericht auf einzigartige Weise. Es ist wie ein Geheimnis in deiner Küche, welches den wahren Zauber Italiens hervorbringt.Neben seiner geschmacklichen Vollendung überzeugt dieses Kräuter-Meersalz auch durch seine hochwertigen Inhaltsstoffe. Denn es wird ausschließlich naturreines Meersalz verwendet, welches reich an Mineralien ist und somit nicht nur köstlich schmeckt sondern auch gesundheitsfördernde Eigenschaften besitzt.Lass dich von diesem sizilianischen Schatz inspirieren und tauche ein in eine Welt kulinarischer Genüsse! Verwöhne deine Gäste mit einem Hauch des Südens oder bereite dir selbst Momente des puren Genusses. Mit diesem Kräuter-Meersalz aus Sizilien wird jede Mahlzeit zu einem Fest für die Sinne und lässt dich von der Leidenschaft Italiens träumen.

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Dieses fein-gemahlene Meersalz aus Sizilien passt perfekt zu allen mediterranen Gerichten.Unverzichtbar in der italienischen Küche: Egal ob zum Kochen von Pasta oder zum Verfeinern von Fisch und Fleisch.Campisi ist ein Traditionsunternehmen in Marzameni, einem kleinen idyllischen Dorf in der Nähe von Siracusa, Sizilien. Die Verarbeitung der Produkte erfolgt genau wie damals vollständig per Hand. Seit 1854 in Familienbesitz, verarbeitet Campisi Thunfisch und andere Spezialitäten, wie die berühmten Pachino Tomaten IGP und wertvolle Kräutersalze.

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