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Angebot! Sugo & Bruschetta 4 Sorten + 1 Basilikum Pesto
Angebot! Sugo & Bruschetta 4 Sorten + 1 Basilikum Pesto
Probierangebot mit 4 besten fertigen kalabrischen Tomaten Soßen für Pasta/Bruschetta + GRATIS 1 Glas Basilikum Pesto dazu!Ohne Zucker, ohne Aromen, ohne Konservierungsstoffe. Nur der reine Geschmack der sonnengereiften Tomaten, durch Thunfisch, Chili, Zwiebeln, Kapern, Oliven frischer Basilikum und etwas Weinessig verfeinern. Wenige Stunden nach der Ernte werden die Produkte schonend verarbeitet. In jedem Glas dieser Sauce sind der vollmundige Geschmack, der unverwechselbare Geruch und die satten Farben Siziliens eingeschlossen. Durch die hochwertigen Zutaten ist die Sauce bereits so aromatisch und geschmackvoll, dass sie pur und ohne weitere Verarbeitung ein echtes Geschmackserlebnis ist. Echter mediterraner Geschmack für ein Produkt von höchstem Niveau, das dem anspruchsvollen Verbraucher gerecht wird.Wie die gesamte Reihe von „bruschette e pasta“ von Passione-Italia können Sie die Soße entweder für Pasta oder auf frisch geröstetem Brot als Bruschetta verwenden.Unser Tipp: Die perfekte Ergänzung zu allen Sorten der „bruschette e pasta“ Reihe ist die von La Fabbrica della Pasta di Gragnano handwerklich im Bronze-Verfahren hergestellte Pasta. Durch die raue Oberfläche der Pasta kann die Soße optimal aufgenommen werden. 

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.95 kg (20,17 €* / 1 kg )

19,16 €* 23,95 €* (20% gespart)
3x330g Fertige Soße mit Kirschtomaten- Salsa Pomodoro Ciliegino
3x330g Fertige Soße mit Kirschtomaten- Salsa Pomodoro Ciliegino
97% sonnengereifte Kirschtomaten und Tomaten aus Sizilien, bestes Olivenöl Extra Vergine, Salz Basilikum und eine Prise Zucker! Jede einzelne Zutat ist von so hoher Qualität, Frische und intensivem Geschmack, dass es keine weiteren Zutaten mehr benötigt um eine Tomatensoße der Extraklasse herzustellen.Verwendet wurden die zwei besten, wunderbar natursüßen und geschmackintensivsten Tomatensorten Siziliens (Dattel- und Kirschtomaten), die nach der Ernte innerhalb von 24 Stunden schonend handwerklich verarbeitet werden. Das Ergebnis ist eine ganz besondere Tomatensoße, die sehr intensiv und süßlich nach Tomaten schmeckt. Sie schmeckt pur genauso wie verfeinert mit Oliven, Thunfisch oder ihrer Lieblingszutat nicht nur zu Pasta! Auch als Basis für Bruschetta oder zu jeglichen Fisch- und Fleischgerichten ist diese herrliche Soße eine wahre Bereicherung in der Küche!

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.99 kg (11,52 €* / 1 kg )

11,40 €*
Entkernte Taggiasca Oliven in Olivenöl eingelegt
Entkernte Taggiasca Oliven in Olivenöl eingelegt
Taggiasca Oliven sind besonders fein, fruchtig frisch im Duft und haben einen unverwechselbaren aromatischen Geschmack. Die Oliven wachsen in der Gemeinde Taggia, Ligurien, auf ca. 600-700 Höhenmetern auf seit Jahrhundert angelegten Terrassen. Die empfindlichen Oliven werden behutsam per Hand geerntet, gewaschen und in Salzlake eingelegt, wo sie 3 Monate lang in Ruhe reifen und ihr volles Aroma entfalten können. Anschließend werden sie erneut gewaschen und entsteint und mit bestem kaltgepressten Olivenöl extra vergine zum fertigen Produkt verarbeitet.Diese entkernten Oliven sind nicht nur pur, direkt aus dem Glas ein Hochgenuss, sondern eignen sich auch hervorragend als Beilage zum Aperitif, mit Käse oder auch um Salate, Pizza oder andere Speisen ganz nach Belieben zu verfeinern. Ebenfalls lässt sich damit, zusammen mit ihren Lieblingszutaten, schnell eine geschmackvolle Pastasauce zubereiten. Das Öl, in dem die Oliven eingelegt wurden, ist ebenfalls von der Oleificio Boeri und von höchster Qualität. Es sollte daher auch zur Zubereitung oder Verfeinerung von Speisen verwendet werden.Die Oleificio Boeri hat ihren Sitz und Produktionswerk in dem kleinen Dorf Taggia in der Ligurien. Die Oliven der Sorte Taggiasca sind sehr klein und bläulich-violett. Für ihren Anbau verwendet Boeri nur natürlichen Dünger und Quellwasser aus der Umgebung. Durch ihr intensives Aroma und den niedrigen Säuregehalt sind sie für die Produktion von Olivenöl sehr geschätzt. Da die kleinen Oliven sehr empfindlich sind werden sie von Boeri per Hand gepflückt und sortiert. Damit die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben ist es sehr wichtig, dass die erlesenen Oliven ab Ernte innerhalb von wenigen Stunden zum fertigen Öl verarbeitet werden. Dies wird durch das neueste, fortlaufende Produktionsverfahren ermöglicht, welches modernste Technik und Qualitätsstandards mit der traditionellen Steinölmühle verbindet. Das Ergebnis ist eine harmonische und feine Verbindung aus süßen und würzigen Aromen. Mit diesem Öl und anderen hochwertigen, regionalen Zutaten werden von Boeri wertvolle Pesti und Patés hergestellt, die jeden anspruchsvollen Genießer überzeugen werden.

Derzeit nicht verfügbar

Inhalt: 0.27 kg (38,52 €* / 1 kg )

10,40 €*
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Gegrillte Artischocken Herzen in Olivenöl Extra Vergine
Gegrillte Artischocken Herzen in Olivenöl Extra Vergine
Für diesen italienischen Antipasti Klassiker aus Kalabrien wurde nur der hochwertigste Teil der Artischocken, die zarten Herzen, verwendet. Nachdem sie leicht gegrillt wurden werden sie in bestem nativen Olivenöl Extra Vergine und Weinessig eingelegt. Der fein-nussige Geschmack dieser italienischen Delikatesse kann sich durch die zugegebenen Gewürze wie Lorbeer, Minze und ein Hauch Knoblauch besonders gut entfalten.Füllmenge: 314mlAbtropfgewicht: 270g

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.314 l (44,27 €* / 1 l )

13,90 €*
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100% Taggiasca Olivenpaté mit Olivenöl Extra Vergine aus Ligurien
100% Taggiasca Olivenpaté mit Olivenöl Extra Vergine aus Ligurien
Diese Olivenpaste, hergestellt aus 100% Taggaisca Oliven ist besonders fein und aromatisch im Geschmack. Die Oliven wachsen in der Gemeinde Taggia, Ligurien, auf ca. 600-700 Höhenmetern auf seit Jahrhundert angelegten Terrassen. Die empfindlichen Oliven werden behutsam per Hand geernetet, gewaschen und in Salzlake eingelegt, wo sie 3 Monate lang in Ruhe reifen und ihr volles Aroma entfalten können. Anschließend werden sie erneut gewaschen und entsteint. Mit bestem kaltgepressten Olivenöl Extra Vergine werden sie dann zu dieser delikaten Olivenpaste verarbeitet. Olivenpaté eignet sich nicht nur hervorragend als Brotaufstrich zum Aperitif sondern auch um Salate, Pizza oder andere Speisen ganz nach Belieben zu verfeinern. Ebenfalls lässt sich mit dieser Olivenpaste, pur oder mit ihren Lieblingszutaten, schnell eine geschmackvolle Pastasauce zuzubereiten.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.18 kg (38,33 €* / 1 kg )

6,90 €*
Getrocknete Kirschtomaten aus Sizilien in Öl eingelegt
Getrocknete Kirschtomaten aus Sizilien in Öl eingelegt
Unverzichtbar und vielseitig einsetzbar in der italienischen Küche sind die getrockneten, in Oliven- und Sonnenblumenöl eingelegten sizilianischen Kirschtomaten. Sie erhalten ihr volles und süßliches Aroma in der intensiven Sonne Siziliens, in der sie nach Reifung dann auch schonend trocknen dürfen. In Öl eingelegt und mit mediterranen Gewürzen wir Oregano, Basilikum und Chili verfeinert sind sie perfekt um sie entweder pur als Antipasti zu snacken oder jegliche Soßen und Gerichte zu verfeinern.  

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.22 kg (32,95 €* / 1 kg )

7,25 €*
300g Makrelenfilets in Olivenöl aus Sizilien
300g Makrelenfilets in Olivenöl aus Sizilien
Vor der Küste Siziliens werden die Makrelen von der lokalen Fischereiflotte gefangen und anschließend umgehend frisch und ganz traditionell, per Hand, weiter verarbeitet und in Olivenöl eingelegt. Die zarten "filetti di sgombro" sind angenehm im Geschmack und eignen sich hervorragend pur als Snack, als Teil einer Antipastiplatte oder um eine köstliche Pastasoße zu kochen. Die einzigartige Qualität der Fischspezialitäten von Campisi wurde mehrfach ausgezeichnet.Füllmenge: 300g

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.3 kg (37,97 €* / 1 kg )

11,39 €*
Nduja di Spilinga - Streichsalami mit 30% Chili aus Kalabrien
Nduja di Spilinga - Streichsalami mit 30% Chili aus Kalabrien
Größe: 480gr
Nduja ist eine scharfe Salami aus Kalabrien, dessen weiche und streichfähige Konsistenz charakteristisch für eine echte Nduja ist. Sie wird nicht in Scheiben geschnitten, sondern man streicht sie wie Paté oder Mett auf’s Ciabatta Brot. Traditionell verlangt die Rezeptur der Nduja Schweinefleisch Guanciale (aus dem Nacken) und Speckstücke wie Pancetta oder Lardo. Das Fleisch und der Speck werden zu Mett verarbeitet und mit extra viel frischer und getrockneter Peperoncino vermischt. Die in Naturdarm gefüllte Wurst wird leicht geräuchert und anschließend lange getrocknet und gereift. Durch die Räucherung entstehen die äußerlichen schwarzen Pünktchen. Sie sind ein Zeichen und Qualitätsmerkmal der natürlichen Räucherung.Der Name Nduja hat seine Wurzeln im Französichen. Andouille bezeichnet eine Wurst, die genau wie traditionelle Nudja im Naturdarm reift. Da die kalabrischen Bauern das französische Wort nicht aussprechen konnten, machten sie in ihrem Dialekt Nudja daraus. Das Örtchen Spilinga gilt hierbei als Ursprung und Hauptstadt der Nduja. Auch heute erfreut sich die Nduja Salami großer Beliebtheit und sie wird in zahlreichen Rezepten der italienischen Sterneküche verwendet. Das war nicht immer so, denn Nduja ist eine Delikatesse, die eigentlich aus der Not heraus entstand. Die armen Bauern Kalabriens mussten stets alle Teile des Schweins verwerten. Der hohe Anteil an feuriger Peperoncino wurde hinzugefügt um ihnen eine lange Haltbarkeit der Wurst zu garantieren.Nduja schmeckt nicht nur auf dem Brot. Sie ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Probieren Sie mal Nduja auf Pizza oder im Omelette! In Süditalien gibt es zahlreiche Tomatensoßen mit Nduja, die einfach köstlich zur klassischen Pasta schmeckt.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.48 kg (30,00 €* / 1 kg )

Varianten ab 9,90 €*
14,40 €*
Chiliöl Olivenöl Extra Vergine mit scharfem Chili aus Sizilien
Chiliöl Olivenöl Extra Vergine mit scharfem Chili aus Sizilien
Ein Chili Olivenöl aus Sizilien, das es in sich hat!Für dieses kaltgepresste, Olivenöl Extra Vergine wurden die feurigen Chilis aus Sizilien direkt zur Pressung der Oliven hinzugegeben.Die ätherischen Öle und das Capsaicin, das für die Schärfe verantwortlich ist, können sich somit optimal mit dem Olivenöl verbinden. Dadurch entsteht ein besonders aromatisch Olivenöl mit einer beeindruckenden Orange-Roten Farbe. Für noch mehr Schärfe wurden dem Öl zusätzlich noch Chiliflocken und Kerne hinzugefügt.Die Oliven, die für dieses Olivenöl verarbeitet werden, wachsen auf ca. 400-900m über dem Meeresspiegel und werden behutsam per Hand geerntet. Wie es für ein hochwertiges Olivenöl Vorraussetzung ist, erfolgt auch hier die Verarbeitung der Oliven per Kaltextraktion unterhalb 27° Celsius innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte. Der moderne kontinuierliche Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionslinien garantiert eine ausgezeichnete Qualität dieses Olivenöls. Auszeichnungen der Oleificio Costa1° CONCORSO L’ORO DELL’ETNA1°CLASSIFICATO FRUTTATO INTENSO  “ IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGIA)CONCORSO INTERNAZIONALE ARMONIADIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO INTENSO OLIO  “LA CANTERA”CONCORSO INTERNAZIONALE  AIPO D’ARGENTOCONCORSO INTERNAZIONALE  L’ORCIOLO D’ORODISTINZIONE DI MERITO FRUTTATO MEDIO “SOFIA” DOP MONTE ETNACONCORSO INTERNAZIONALE TERRA OLIVO GERUSALEMME SOFIA DOP MONTE ETNA: "MEDAL PRESTIGE GOLD"PREMIO NAZIONALE L'ORO D'ITALIACONCORSO L'ORO DEL MEDITERRANEO: SOFIA DOP MONTE ETNA   MENZIONE DI QUALITA'CONCORSO OLEARIO AIPO D'ARGENTO CATEGORIA DOP/IGP: 2°CLASSIFICATO SOFIA DOP MONTE ETNA  CONCORSO OLEARIO L'ORCIOLO D'ORO: SOFIA DOP MONTE ETNA  DISTINZIONE DI MERITO 

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.25 l (51,60 €* / 1 l )

12,90 €*
Salsa Tartufata traditionell mit Sommertrüffel
Salsa Tartufata traditionell mit Sommertrüffel
Eine der beliebtesten Spezialitäten Mittelitalien ist die Salsa Tartufata. Eine köstliche und aromatische, grobe Paste, die aus erlesenen Champignons (Agaricus Bisporus), schwarzen Oliven und Sommertrüffel (Tuber Aestivum Vitt.) hergestellt wird. Die geschmacksintensive und angenehm nach Trüffeln duftende Tartufata hinterlässt am Gaumen eine angenehme Symbiose der Pilz- und Olivenaromen.Pro Person genügen 10-15g dieser intensiven Trüffelbutter, aufgewärmt in Brühe oder Butter, um Pasta oder Ihr Lieblingsgericht aromatisch zu veredeln. Diese schmackhafte Butter passt hervorragend zu allen Pasta- und Reisgerichten, auf jegliche Ei-Variationen sowie zu hellem Fleisch. Auch zu Antipasti als Aufstrich auf warmen Weißbrot ist sie ein perfekter Auftakt zu einem edlen Abendessen!

Derzeit nicht verfügbar

Inhalt: 0.18 kg (63,61 €* / 1 kg )

11,45 €*
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Scharfe Soppressata di Calabria piccante DOP
Scharfe Soppressata di Calabria piccante DOP
Größe: 350gr
Die Soppressata di Calabria G.G.A. ist wohl die beliebteste Salamispezialität aus Kalabrien. Für diese scharfe Köstlichkeit werden die mageren Schweinefleischstücke aus der Keule und dem Filet ausgewählt. Alle Wurstwaren von Cozac werden ausschließlich aus Fleisch von Schweinen hergestellt, die ohne den Einsatz von Antibiotikum aufgezogen werden.  Die Zugabe von ausgesuchtem Speck aus der Lende (Lardo) verleiht der pikanten Salami noch mehr Geschmack.Per Hand wird sie dann in ihre charakteristische Form gebracht und gepresst. Mindestens 45 tage lang darf die Soppressata di calabria DOp anschließend in der einmaligen Klimaregion am Fuße der Sali Gebirge reifen.Unerlässlich zur Zubereitung einer echten italienischen Pizza mit Chili Salami. Oder als pikante Zutat einer abwechslungsreichen italienischen Antipasti Platte. Gewichtsdifferenz +-10% möglich.

Derzeit nicht verfügbar

Inhalt: 0.35 kg (36,86 €* / 1 kg )

Varianten ab 11,40 €*
12,90 €*
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Salsiccia Piccante di Calabria - Scharfe gereifte Wurst aus Kalabrien ca. 350g
Salsiccia Piccante di Calabria - Scharfe gereifte Wurst aus Kalabrien ca. 350g
Größe: 350gr
Diese gereifte Salsiccia aus Kalabrien ist unter den kalabrischen Wurstwaren die bekannteste und am weitesten verbreitete.Alle Wurstwaren von Cozac werden ausschließlich aus Fleisch von Schweinen hergestellt, die ohne den Einsatz von Antibiotikum aufgezogen werden. Für diese scharfe Salami werden ausgesuchte Teile aus der Schweineschulter und -rippe verwendet. Damit die Salsiccia noch mehr Geschmack erhält wird ausserdem Lardo aus der Vorderseite der Lende hinzugefügt.Ihre feurige Schärfe erhält diese kalabrische Wurstwarenspezialität durch Zugabe von Chilipulver, welches ebenso aus Kalabrien stammt. Mindestens 30 Tage lang darf die Salsiccia di calabria DOP anschließend in der einmaligen Klimaregion am Fuße der Sali Gebirge reifen. 

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Inhalt: 0.35 kg (39,43 €* / 1 kg )

Varianten ab 10,45 €*
13,80 €*
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Simmenthal Trippa al sugo - 420gr Fertige Kuttern traditionell aus Italien
Simmenthal Trippa al sugo - 420gr Fertige Kuttern traditionell aus Italien
Traditionelle Kutteln fertig gekocht. Montana-Kutteln ist ein traditionelles Gericht, einfach, leicht und schnell für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie zubereitet. Nur 100 % von italienischen Bauernhöfen, ohne Konservierungsstoffe und mit italienischen Tomaten.Zutaten: Gekochte Kutteln (40 % entsprechend 250 g roher Kutteln), Wasser, Karotten, Zwiebeln, geröstetes WEIZENmehl, SELLERIE, Tomatenhalbkonzentrat, Sonnenblumenkernöl, doppeltes Tomatenkonzentrat, Salz, Zucker, Zwiebelpulver, Fleischextrakt, gemahlen Chilischote, schwarzer Pfeffer.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.42 kg (11,67 €* / 1 kg )

4,90 €*
Gänseleberpastete - keine Stopfleber
Gänseleberpastete - keine Stopfleber
Inhalt: 120gr
Dieses hochwertige Gänsepaté besteht aus Gänsefleisch und satten 47% Gänseleber. Es wurde kein Schweinefleisch hinzugefügt. Die weißen Gänse werden mit natürlicher Fütterung und ohne Zwangsernährung am Boden aufgezogen. Der Produktionszyklus beträgt nur 5 Monate, um ein Endgewicht von ca. 6,5 kg zu erreichen. Diese Art der Zucht, auch „Freilandhaltung“ genannt, ermöglicht es Ihnen, gesundes und mageres Gänsefleisch für einen hochwertigen Rohstoff für unsere Gourmetprodukte zu erhalten.  Unsere Gänseleberpastete besteht aus Gänsefleisch, magerer Gänseleber und Butter. Es enthält kein Schweinefleisch: nur Gans. Das gekochte Gänsefleisch wird geschnitten und die gekochte Gänseleber wird dann mit den anderen Zutaten (Aromen, Gewürzen und italienischem süßem Meersalz) hinzugefügt.Die verwendete Gänseleber wiegt nur 90g. Es ist also eine gesunde Gänseleber mit frischem Duft und wunderschön glänzender lila Farbe, die ohne den Futterzwang, das sogenannte "Stopfen" entsteht. Aus diesem Grund nennen wir es "schuldfrei".Die Aufzucht der Gänse und die Produktion der Gänsespezialitäten findet zu 100% in Italien statt. Oca Sforzesca ist auf Gänse Spezialitäten spezialisiert und legt größten Wert auf das Tierwohl sowie auf eine Hohe Qualität bei den Rohstoffen und dem Herstellungsprozess. 

Derzeit nicht verfügbar

Inhalt: 0.12 kg (90,83 €* / 1 kg )

10,90 €*
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Pizzamehl mit antiken Getreidesorten
Pizzamehl mit antiken Getreidesorten
Größe: 500gr
Sonderpreis wegen MHD Ende 5/2025 . Noch länger Haltbar.  Wie beim Italiener! Genießen Sie auch zu Hause eine Pizza mit den authentischen Aromen der Urgetreidesorten. Diese Pizza Fertigbackmischung enthält die besondere Zusammensetzung aus Weizenmehl Typ 1, Hartweizenmehl -in der Steinmühle gemahlen-, Dinkelmehl und Gerstenmehl. Hinzu kommt der besondere, getrocknete Weizenkeim Mutterteig, der die Pizza besonders schmackhaft und den Rand wunderbar knusprig werden lässt. LECKERE HAUSGEMACHTE PIZZA MIT RUGGERI ZUBEREITUNG MIT antiken GetreidesortenDie Pizzamehl Mischung grani antichi ist ein komplettes Präparat, da es bereits alle Zutaten enthält, sogar die Hefe und das Salz. Die Zubereitung von Pizza mit Urgetreide ist ganz einfach: einfach Wasser, Öl dazugeben und kneten. Die Pizzamehl Mischung grani antichi ist mit der patentierten Ruggeri Tasca Magica® Packung ausgestattet, die mit einer Innentasche die Hefe vom Mehl trennt. Auf diese Weise bleiben die Eigenschaften des Produkts ohne den Einsatz von Konservierungsmitteln erhalten.Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel und achten Sie darauf, den Inhalt der beiden Taschen zu leeren. 300 ml warmes Wasser zugeben und 5 Minuten kräftig kneten. 25 ml Öl zugeben und weitere 5/10 Minuten weiterkneten. Den Teig mit einem feuchten Tuch oder Folie abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Den Teig auf einem geölten Backblech ausrollen und im ausgeschalteten Backofen mindestens 90 Minuten gehen lassen. Wenn die Pizza gut aufgegangen ist, den Boden mit Tomate oder Öl würzen und bei 210-220 °C 10/15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, nach Geschmack füllen und weitere 7 oder 8 Minuten backen, bis alle Zutaten gar sind. 

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.5 kg (9,80 €* / 1 kg )

4,90 €*
Cipolle Borettane - Zwiebeln in Apfelessig
Cipolle Borettane - Zwiebeln in Apfelessig
Borettane-Zwiebeln in ApfelessigPur auf der Antipasti Platte oder als Kochzutat: Die kleinen knackigen Zwiebeln sind immer ein HochgenussSüß, knackig und herrlich süß-sauer: Borettane-Zwiebeln in Apfelessig sind die perfekte Wahl für alle, die ihren Gerichten das gewisse Etwas verleihen möchten. Ideal zu Salaten, Gourmet-Sandwiches, Braten oder Käseplatten – sie bringen eine feine, aromatische Note in jede Mahlzeit. Ein vielseitiger Genuss, der in keiner Speisekammer fehlen sollte.Abtropfgewicht 180gr

Derzeit nicht verfügbar

Inhalt: 0.3 kg (19,67 €* / 1 kg )

5,90 €*
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TIPP!
150-170gr 1. Wahl Bottarga di tonno am Stück Thunfisch Rogen
150-170gr 1. Wahl Bottarga di tonno am Stück Thunfisch Rogen
Größe: 150-170gr
Bottarga di tonno aus 1. WahlDie häufigste Verwendung von Bottarga ist als Gewürz für Nudeln, gerieben, wie es mit Parmesan gemacht wird.Als Spaghetti mit Bottarga, oder während des Kochens hinzugefügt, wie in Linguine mit Venusmuscheln und Tintenfisch oder in Nudeln mit schwarzer Tintenfisch-Soße.Die Übersetzung des arabischen Begriffs "bat'rikh" ist wörtlich "getrocknete Fischeier". Bottarga wird in der Tat aus dem Trocknen und anschließenden Salzen von Thunfischeiern gewonnen. Um das zu Erreichen, benötigen die Fischeier einen langen und ermüdenden Prozess, der mit der Extraktion von Thunfischeiern, deren gründlicher Reinigung und anschließendem Salzen beginnt und Reifung für mindestens 90 Tage. Eine unverzichtbare Zeit, um Bottarga die typische Gold-Bernstein-Farbe und den intensiven Geschmack, der sie charakterisiert zu verleihen.Die Thunfisch-Bottarga wird vor allem um Pasta mit Bottarga vorzubereiten venwendet, aber auch, um Croutons für einen Aperitif mit Meeresaromen zu würzen, sowie bei Vorspeisen und Hautspeisen.Rezept Ideen mit Bottarga gibt es in unserem Blog!

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.15 kg (184,00 €* / 1 kg )

27,60 €*
Soße mit Sardinen - Pasta con sarde
Soße mit Sardinen - Pasta con sarde
Hausgemachte sizilianische Pasta-Sauce mit Sardinen, wildem Fenchel und Kräutern – 20 % SardinenanteilEntdecken Sie den echten Geschmack Siziliens mit unserer handwerklich hergestellten Pasta-Sauce – zubereitet nach traditionellem Rezept der Insel. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Zutaten enthält sie ganze 20 % Sardinen, frischen wilden Fenchel und eine feine Mischung aus mediterranen Wildkräutern für ein kräftiges, aromatisches und unverwechselbares Geschmackserlebnis.Ideal zu Spaghetti oder Bucatini – diese Sauce ist servierfertig und gehört zu den bekanntesten Spezialitäten der sizilianischen Küche, besonders aus der Region Palermo. Jede Charge wird in kleinen Mengen produziert, um handwerkliche Qualität und echte Regionalität zu garantieren.Ohne Konservierungsstoffe und künstliche Zusätze – nur das Beste aus Natur und kulinarischer Tradition Siziliens für Ihren Teller.Tipp vom Küchenchef: Mit gerösteten Semmelbröseln und etwas Rosinen verfeinern – für ein besonders authentisches Geschmackserlebnis!

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.3 kg (29,67 €* / 1 kg )

8,90 €*
Fertige Tomatensoße mit Schwertfisch - sugo di pesce spada
Fertige Tomatensoße mit Schwertfisch - sugo di pesce spada
Sizilianische Pasta-Sauce mit Schwertfisch, Auberginen & Kräutern – 27 % SchwertfischanteilErleben Sie authentische sizilianische Küchenkultur: Diese außergewöhnliche Sauce wird handwerklich im historischen Fischerdorf Marzamemi von der renommierten Manufaktur Adelfio hergestellt – direkt dort, wo das Meer zum Mittelpunkt des Lebens gehört.Feinster Schwertfisch (27 %), sonnengereifte Tomaten, gegrillte Auberginen, geröstete Pinienkerne, Sultaninen und ausgewählte sizilianische Kräuter verschmelzen zu einem intensiven, harmonischen Geschmackserlebnis – inspiriert von alten Fischerrezepten der Küste.Ohne Zusatzstoffe, in kleinen Chargen gekocht, bereit zum Servieren – ideal zu Linguine, Paccheri oder Busiate.Tipp: Verfeinern Sie mit etwas frischer Minze oder Ricotta Salata – wie auf Sizilien.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.3 kg (29,67 €* / 1 kg )

8,90 €*
TIPP!
200-250gr Bresaola di Tonno - luftgetrockneter Thunfisch
200-250gr Bresaola di Tonno - luftgetrockneter Thunfisch
Größe: 200-250gr
Bottarga di tonno aus 1. WahlDie häufigste Verwendung von Bottarga ist als Gewürz für Nudeln, gerieben, wie es mit Parmesan gemacht wird.Als Spaghetti mit Bottarga, oder während des Kochens hinzugefügt, wie in Linguine mit Venusmuscheln und Tintenfisch oder in Nudeln mit schwarzer Tintenfisch-Soße.Die Übersetzung des arabischen Begriffs "bat'rikh" ist wörtlich "getrocknete Fischeier". Bottarga wird in der Tat aus dem Trocknen und anschließenden Salzen von Thunfischeiern gewonnen. Um das zu Erreichen, benötigen die Fischeier einen langen und ermüdenden Prozess, der mit der Extraktion von Thunfischeiern, deren gründlicher Reinigung und anschließendem Salzen beginnt und Reifung für mindestens 90 Tage. Eine unverzichtbare Zeit, um Bottarga die typische Gold-Bernstein-Farbe und den intensiven Geschmack, der sie charakterisiert zu verleihen.Die Thunfisch-Bottarga wird vor allem um Pasta mit Bottarga vorzubereiten venwendet, aber auch, um Croutons für einen Aperitif mit Meeresaromen zu würzen, sowie bei Vorspeisen und Hautspeisen.Rezept Ideen mit Bottarga gibt es in unserem Blog!

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.2 kg (92,50 €* / 1 kg )

Varianten ab 12,90 €*
18,50 €*
Tomatensoße mit Oliven und Kapern
Tomatensoße mit Oliven und Kapern
Größe/Gewicht: 1X190g
Ein echter geschmackvoller Allrounder wenn es darum geht eine schnelle Bruschetta oder Pasta zuzubereiten! Ohne Zucker, ohne Aromen, ohne Konservierungsstoffe. Nur der reine, mediterrane Geschmack der intensiven, sonnengereiften Tomaten perfekt harmonierend mit den schwarzen und grünen Oliven, sowie den Kapern. Wenige Stunden nach der Ernte werden die Produkte schonend verarbeitet. In jedem Glas dieser Sauce sind der vollmundige Geschmack, der unverwechselbare Geruch und die satten Farben Kalabriens eingeschlossen. Durch die hochwertigen Zutaten ist die Sauce bereits so aromatisch und geschmackvoll, dass sie pur und ohne weitere Verarbeitung ein echtes Geschmackserlebnis ist. Echter mediterraner Geschmack für ein Produkt von höchstem Niveau, das dem anspruchsvollen Verbraucher gerecht wird.Wie die gesamte Reihe von „bruschette e pasta“ von Passione Italia können Sie die Soße entweder für Pasta oder auf frisch geröstetem Brot als Bruschetta verwenden.Unser Tipp: Die perfekte Ergänzung zu allen Sorten der „bruschette e pasta“ Reihe ist die aus Gragnano  handwerklich im Bronze-Verfahren hergestellte Pasta aus 100% italienischen Hartweizengries. Durch die raue Oberfläche der Pasta kann die Soße optimal aufgenommen werden.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.19 kg (25,21 €* / 1 kg )

4,79 €*
Creme Nduja di Spilinga - Streichsalami mit 30% Chili aus Kalabrien
Creme Nduja di Spilinga - Streichsalami mit 30% Chili aus Kalabrien
Nduja ist eine scharfe Salami aus Kalabrien, dessen weiche und streichfähige Konsistenz charakteristisch für eine echte Nduja ist. Diese Nduja wurde bereits als Creme verarbeitet, man streicht sie wie Paté oder Mett auf’s Ciabatta Brot oder gibt diversen Speisen eine pikant- und defitge Note. Traditionell verlangt die Rezeptur der Nduja Schweinefleisch Guanciale (aus dem Nacken) und Speckstücke wie Pancetta oder Lardo. Das Fleisch und der Speck werden im Wolf zu Mett verarbeitet und dann mit extra viel frischer und getrockneter Peperoncino vermischt. Die Wurst wird ganz leicht geräuchert und anschließend lange getrocknet und gereift. Der Name Nduja hat seine Wurzeln im Französichen. Andouille bezeichnet eine Wurst, die genau wie traditionelle Nudja im Naturdarm reift. Da die kalabrischen Bauern das französische Wort nicht aussprechen konnten, machten sie in ihrem Dialekt Nudja daraus. Das Örtchen Spilinga gilt hierbei als Ursprung und Hauptstadt der Nduja. Auch heute erfreut sich die Nduja Salami großer Beliebtheit und sie wird in zahlreichen Rezepten der italienischen Sterneküche verwendet. Das war nicht immer so, denn Nduja ist eine Delikatesse, die eigentlich aus der Not heraus entstand. Die armen Bauern Kalabriens mussten stets alle Teile des Schweins verwerten. Der hohe Anteil an feuriger Peperoncino wurde hinzugefügt um ihnen eine lange Haltbarkeit der Wurst zu garantieren.Nduja schmeckt nicht nur auf dem Brot. Sie ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Probieren Sie mal Nduja auf Pizza oder im Omelette! In Süditalien gibt es zahlreiche Tomatensoßen mit Nduja, die einfach köstlich zur klassischen Pasta schmeckt.

Derzeit nicht verfügbar

Inhalt: 0.18 kg (40,56 €* / 1 kg )

7,30 €*
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Savors - Gemüse- und Kräutergewürzpaste
Savors - Gemüse- und Kräutergewürzpaste
Savors kommt aus dem Dialekt des Carnia Tals, in der Region Friaul, und bedeutet soviel wie “Geschmack, Schmackhaft”.Savors ist eine Gewürzpaste, hergestellt nach einem uralten Rezept aus verschiedenen hochwertigen Gemüse- und Kräutersorten. Es ist eine erlesene Ergänzung um den Geschmack von jeglichen Speisen zu verfeinern und hervorzuheben oder um eine Gemüsebrühe herzustellen.Für diese würzige Paste wurden 6 verschieden Gemüsesorten (Möhren, Zwiebeln, Tomaten, Mangold, Zucchini und Schalotten) sowie genau so viele aromatische Kräuter (Petersilie, Sellerie, Basilikum, Schnittlauch, Salbei und Thymian) schonend gedämpft.Direkt beim Öffnen des Glases entfaltet sich der intensive Duft des Gemüses und der ätherischen Öle der Kräuter. Die Frische und die Exzellenz der verwendeten Produkte sind deutlich wahrzunehmen, so als ob sie gerade frisch verarbeitet worden wären.Alle Zutaten dieser Paste werden in Raveo, im Herzen des Carnia Tals, angebaut und per Hand geerntet und verarbeitet.Savors ist sehr ergiebig und sollte in kleinen Mengen verwendet werden. Da die Paste bereits sehr würzig ist, ist der Zusatz von Salz kaum noch notwendig. Um eine exzellente Gemüsebrühe zuzubereiten, verwenden Sie einen Esslöffel der Paste pro Liter Wasser und lassen Sie es für 5-7 Minuten kochen. 

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.21 kg (39,52 €* / 1 kg )

8,30 €*
Tintenfischsoße mit frischen Tintenfischen aus Sizilien - Sugo al Nero di Seppia
Tintenfischsoße mit frischen Tintenfischen aus Sizilien - Sugo al Nero di Seppia
Die Soße mit Nero di Seppia von Campisi  aus der Hafenkleinstadt Avola, in Sizilien ist eine typische handwerkliche Sauce für die Zubereitung von Pasta mit dem Duft des Meeres und einem intensiven süßlichen Geschmack. Charakteristisch für seine schwarze Farbe, die durch die Tinte des Tintenfischs verliehen wird, verleiht dem Gericht eine große chromatische Wirkung. Das traditionelle Rezept der schwarzen Tintenfischsauce enthält nur wenige hochwertige Produkte: italienische Tomaten, Tintenfisch und Tintenfischtinte, fein gehackte Zwiebeln, Olivenöl aus Sizilien und eine Prise Pfeffer. Ohne Konservierungsstoffen. Einzigartigem Geschmack, Ideal für ein ausgezeichnetes Nudelgericht, in nur 5 Minuten servierfertig, für leckere Risottos oder zur Verfeinerung von Hauptgerichten auf Fischbasis. Nicht wie bei herkommlichen Soßen, besteht diese Feinkost des Meeres aus extra viel Tintenfisch-Anteil. Fischliebhaber werden diese Sugo al Nero di Seppia einfach lieben!FAO Fischfanggebiet 51

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