Caputo Cuoco Mehl Tipo 00 – 3x 1kg Pizzamehl
Caputo Cuoco Mehl Tipo 00 – 3x 1kg Pizzamehl
6,49 €*
Lieferzeit 1-3 Tage
Produktnummer:
3XCAPUT-CUOC
Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Caputo Cuoco – Das Mehl für lange Teigführung
Das Caputo Cuoco Tipo 00 ist die stärkere Variante der Caputo-Mehle und wurde speziell für lange Gehzeiten sowie hohe Hydration entwickelt. Es eignet sich perfekt für Teige, die 24 bis 72 Stunden reifen und dabei besonders elastisch und stabil bleiben.
Seit 1924 wird dieses Mehl in Neapel hergestellt und ist bei professionellen Pizzabäckern weltweit bekannt. Durch die lange Fermentation entwickelt der Teig ein intensives Aroma und eine hervorragende Struktur – ideal für das Backen bei hohen Temperaturen.
Caputo Cuoco ist ein Tipo 00 Weizenmehl mit ca. 13 % Protein und einem hohen W-Wert von etwa 300 bis 320. Es ist besonders geeignet für neapolitanische Pizza mit hoher Hydration, Pizza mit 48 Stunden Reifezeit, Sauerteigpizza, Focaccia, Ciabatta und Brotteige mit langer Fermentation.
| Allergene: | Gluten |
|---|---|
| Herkunft: | Mulino Caputo, Corso San Giovanni a Teduccio 55, 80146 Neapel, Italien |
| Region: | Kampanien |
| Zutaten: | Weizenmehl |
Nährwerteangabe pro 100 g | |
Brennwert | 1502kJ / 354 kcal |
Fett | 1 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
Kohlenhydrate | 72 g |
davon Zucker | 1 g |
Eiweiß | 12,5 g |
Salz | 0,006 g
|
Anmelden
Kampanien
Die kampanischen Rezepte sind im Allgemeinen üppig aber autentisch, mit einigen originellen Noten, die von der historischen Präsenz der Griechen, Spaniern und Franzosen in der Region stammen.
Kampanien ist sicherlich eine der beliebtesten Regionen für Food- und Weintouren. Tatsächlich bietet diese Region, die allgemein als Heimat der Pizza bekannt ist, Liebhabern zahlreiche Routen, um kulinarische und önologische Spezialitäten zu entdecken.
Neben der berühmten Büffelmozzarella und der süßen und schmackhaften Tomate aus Sorrento kann man den köstlichen Limoncello aus Zitronen aus Sorrento und Capri, Babà, natives Olivenöl extra DOP Terre Aurunche und Gragnano-Nudeln probieren, die je nach Region mit verschiedenen Gewürzen verfeinert sind und nicht zu vergessen der Nougat von Benevento. Unter den DOC-Weinen sind der Fiano di Avellino, der Greco di Tufo, die Rot- und Weissweine aus Capri und viele andere Ecken der Regionen zu nennen.
Mehr aus der Region