Duo Balsamico Essig 15 Jahre & Weinessig Barricato 4 Jahre

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Gran riserva Balsamessig - mind. 15 Jahre Getreu der italienischen Winzerweisheit „Der gute Wein liegt im kleinen Fass” entstand hier ein Balsamico aus erstklassigen Trauben, die in den hauseigenen Weinbergen geerntet werden. Die Essige der „Linea Villa Medici” werden ohne Zusatzstoffe in Edelholz-Fässern gewonnen. Dafür wurden sie 2011 mit dem Silberfässchen, dem 1. Preis für traditionelle Balsamicos aus der Region Reggio Emilia ausgezeichnet.
Bianco barricato reale - mind. 4 Jahre Durch die Lagerung in Barique Fässern für mind. 4 Jahre wird die sonst für Weißweinessige typische Säure abgemildert. Der Essig erhält eine charakteristische Bernsteinfarbe, gewinnt an Dichte und Süße, die an Honignoten erinnern. Ein typisches Produkt aus Reggio Emilia, das nach altem Verfahren, ausschließlich aus Weinessig und eingekochtem Traubenmost hergestellt wird.

Informationen

Allergene:	Enthält Sulfite
Herkunft:	Acetaia Lucenti, Via Serraglio 11, 42014 Castella Rano, RE, Italien
Inhalt:	Detaillierte Informationen zu den einzelnen Produkten (Hersteller, Zutaten, Allergene und Nährwerte) finden Sie im Bereich der Produktabbildung.
Region:	Emilia-Romagna

Acetaia Lucenti

Das Familienunternehmen "Acetaia Lucenti" hat ihren Sitz in Castellarano, Reggio Emilia, eine Region die seit Jahrhunderten für die Herstellung von Balsamico weltweit bekannt ist. Die Acetaia Lucenti hat seine Ursprünge in einer antiken familiären Tradition, die Mamma Emilia, gebürtig aus einer wohlhabenden Familie aus Modena, seit 1950 weitergeführt hat.

Ursprünglich im Anbau und Herstellung von Wein tätig, hat die Familie Lucenti in der Nachkriegszeit begonnen Aceto zu produzieren, als Onkel Vasco alte Weinfässer in kleinere Fässer umgebaut hat, welche sich besser für die Herstellung von Aceto Balsamico eignen. Seitdem kocht Signora Lucenti im handwerklichen Verfahren ihren Most selbst und lagert ihn traditionell auf dem Dachboden. Auch heute werden für den begehrten Balsamico Essig nur selbst angebaute Trauben aus dem Tal des Flusses Secchia verwendet. Um den Aceto Balsamico zu produzieren werden von Lucenti weder Farbstoffe noch Dichtungsmittel verwendet. Ausschließlich viel Zeit, Ruhe und erfahrene Hände ermöglichen eine italienische Spezialität der Spitzenklasse.

Im November 2011 hat die Acetaia Lucenti, dank des traditionellen Qualitätsproduktionsverfahren, mit dem Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P., die höchste Anerkennung der Provinz Reggio-Emilia, erhalten: Beim XXI Palio Matildico Wettbewerb für traditionelle Balsamico Essig, hat die Acetaia Lucenti von über 500 Teilnehmern durch die "confraternita dell’Aceto Balsamico" den ersten Preis verliehen bekommen. Es handelt sich um ein silbernes Fass, das an das Geschenk Bonifacios, Vater von Matilde di Canossa, erinnert, welches er Enrico III von Sachsen anlässlich seiner Reise nach Italien 1046 zur Krönung als Kaiser gemacht hat.

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Emilia-Romagna

Die Küche der Emilia Romagna gehört zu den traditionsreichsten und berühmtesten, tatsächlich sind einige Gerichte aus der Emiglia-Romagna die „Klassiker“ der italienischen Küche in der ganzen Welt.

In der Emilia Romagna können Reisende, die sich für Food- und Weintourismus interessieren, aus verschiedenen Routen wählen, die darauf abzielen, typische Produkte zu präsentieren. In Piacenza zum Beispiel kann man die Betriebe besuchen, die Pancetta Piacentina DOP, Salame Piacentino DOP und die köstlichen Weine der Region produzieren. Was den Käse betrifft, so ist das Gebiet von Reggio Emilia ideal für diejenigen, die verschiedene Varianten des Parmigiano Reggiano DOP kennenlernen möchten.

Weltberühmt ist die Emilia Romagna jedoch durch die Herstellung von Lambrusco- und Sangiovese-, Pignoletto- und Albana-Trauben.

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Ein außergewöhnlicher Weißweinessig erstrahlt in leuchtendem Bernstein und beeindruckt mit seiner geschmacklichen Rundheit und Vielseitigkeit. Dank seiner Lagerung im Barique Fass, wird die oft dominante Säure von Weißweinessig abgemildert und der Bianco Barricato erhält eine charakteristische Bernsteinfarbe sowie eine angenehme Dichte und Süße, die an den Geschmack von Honig erinnert. Die Aromen sind strukturiert und intensiv, wobei feine Nuancen von Blumen und Früchten herausstechen. Der Bianco Barricato ist ein typisches Produkt aus Reggio Emilia, das nach traditionellem Verfahren ausschließlich aus Weinessig und eingekochtem Traubenmost hergestellt wird. Ein wahrer Genuss für anspruchsvolle Feinschmecker! Dichte bei 20°C nicht weniger als 1,19 Säure 6 %

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Ein besonderer Weißweinessig - leuchtend wie ein Bernstein und rund im Geschmack, mit vielen Facetten, die sich am Gaumen entfalten. Durch die Lagerung im Barique Fass wird die sonst für Weißweinessige typische Säure abgemildert. Der Essig erhält eine charakteristische Bernsteinfarbe, gewinnt an Dichte und Süße, die an Honignoten erinnern. Seine strukturvollen Aromen sind intensiv, mit Nuancen nach Blumen und Früchten.Der Bianco Barricato ist ein typisches Produkt von Reggio Emilia und wird nach altem Verfahren, ausschließlich aus Weinessig und eingekochtem Traubenmost hergestellt. Dichte bei 20°C nicht weniger als 1,19 Säure 6 %

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Gerade NEU eingetroffen! Probierpreis nur solange der Vorrat reicht. Ein ganz besonderer Rosè Weinessig - greift in Kirschholzfässern - Perfekt für den Sommerzeit. Der Gewinner der Essig-Wettbewerb "Botticello d'argento" ist elegant in der Farbe und rund im Geschmack, mit vielen Facetten, die sich am Gaumen entfalten. Durch die Lagerung im Kirsch Barique Fass wird die sonst für rosèweinessige typische Säure abgemildert. Der Essig erhält eine charakteristische Rosè Farbe, gewinnt an Dichte und Süße, die an Honignoten erinnern. Seine strukturvollen Aromen sind intensiv, mit Nuancen nach Blumen und Früchten.Der Rosè Barricato von Villa Medici ist ein relativ neues Produkt unter der traditionsreichhen Essig Spezialitäten aus Reggio Emilia. Der Rosè Barricato wird nach altem Verfahren, ausschließlich aus Weinessig und eingekochtem Traubenmost hergestellt.Dichte: bei 20°C nicht weniger als 1,19 ; Säure: 6 %

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Apfelbalsamessig "DiMela" Villa Medici mit Aceto Balsamico Modena IGP

DiMela von Villa Medici ist ein außergewöhnlicher Apfel-Balsamicoessig, der sich durch seine hochwertigen Zutaten und seinen unverwechselbaren Geschmack auszeichnet. Mit einem Anteil von 20% Aceto Balsamico di Modena IGP garantiert er eine hervorragende Qualität und Authentizität. Schon beim Betrachten des Essigs fällt die faszinierende Farbe auf, die an kostbaren Bernstein erinnert. Dies verleiht dem DiMela nicht nur eine ansprechende Optik, sondern zeugt auch von seiner Reife und Sorgfalt bei der Herstellung. Beim ersten Schnuppern entfaltet sich ein intensiver Duft mit angenehm säuerlichen Noten und einer deutlichen Präsenz von frischen Äpfeln. Diese harmonische Kombination sorgt für einen sofortigen Genussmoment und weckt die Vorfreude auf den bevorstehenden Geschmackserlebnis. Der Geschmack des DiMela ist ebenso bemerkenswert wie sein Aroma. Er überzeugt mit einer perfekten Balance zwischen süß und sauer - kein Element dominiert den anderen, sondern sie ergänzen sich auf wunderbare Weise. Ein Hauch von Apfel rundet das Gesamtbild ab und verleiht dem Balsamico eine besondere Frische. Was diesen Essig besonders macht, ist jedoch nicht nur sein exquisiter Geschmack, sondern auch seine Reinheit. Bei der Produktion wurden keinerlei Farbstoffe oder Verdickungsmittel verwendet – alles kommt direkt aus der Natur! Dadurch wird gewährleistet, dass man hier wirklich ein Produkt erhält, das ausschließlich aus hochwertigen Zutaten besteht und frei von jeglichen künstlichen Zusätzen ist. DiMela von Villa Medici ist somit nicht nur ein Apfel-Balsamicoessig, sondern eine wahre Gaumenfreude. Sein intensives Aroma, sein ausgewogener Geschmack und seine natürliche Reinheit machen ihn zu einer idealen Wahl für Feinschmecker und Genießer. Egal ob als Dressing für Salate, Verfeinerung von Saucen oder einfach pur auf einem Stück frischem Brot – dieser Essig wird Sie mit seinem unvergleichlichen Charakter begeistern!

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Elegantes Geschenkset, bestehend aus 2 dekorativen Glasflaschen mit einem in Holzfässern gereiften Balsamessig "Gran RIserva" (mind. 15 Jahre gereift) und einem Weißweinessig "bianco baricato reale" (mind. 4 Jahre gereift). Gran riserva Balsamessig - mind. 15 Jahre Getreu der italienischen Winzerweisheit „Der gute Wein liegt im kleinen Fass” entstand hier ein Balsamico aus erstklassigen Trauben, die in den hauseigenen Weinbergen geerntet werden. Die Essige der „Linea Villa Medici” werden ohne Zusatzstoffe in Edelholz-Fässern gewonnen. Dafür wurden sie 2011 mit dem Silberfässchen, dem 1. Preis für traditionelle Balsamicos aus der Region Reggio Emilia ausgezeichnet. Bianco barricato reale - mind. 4 Jahre Durch die Lagerung in Barique Fässern für mind. 4 Jahre wird die sonst für Weißweinessige typische Säure abgemildert. Der Essig erhält eine charakteristische Bernsteinfarbe, gewinnt an Dichte und Süße, die an Honignoten erinnern. Ein typisches Produkt aus Reggio Emilia, das nach altem Verfahren, ausschließlich aus Weinessig und eingekochtem Traubenmost hergestellt wird.

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Gustosa Ciliegia - Balsamico Essig mit Kirsche

Getreu der italienischen Winzerweisheit „Der gute Wein liegt im kleinen Fass.”. entsteht hier ein besonderer und cremiger Balsamico aus erstklassigen Trauben, die in den hauseigenen Weinbergen im Valle del Secchia geerntet werden. Im Geschmack wie ein traditioneller Balsamico mit einem Hauch von reifen Kirschen.Die Kirschen werden hierfür bei geringer Temperatur im eigenen Fruchtsaft ca. 20 Tage schonend gekocht und dann dem 12 Jahre lang gereiften Balsamessig zugefügt. Seine natürliche cremige Konsistenz erhält er, ohne Zugabe von Zusatzstoffen, nur durch seine 12-jährige Lagerung in Edelholzfässern. Es entsteht ein 100% reines Naturprodukt bestehend aus eingekochtem Traubenmost, Weinessig und Kirscharomen.Für die traditionelle Reifung ohne Zusatzstoffe wurden die Essige der „Linea Villa Medici“ 2011 mit dem Silberfässchen, dem 1. Preis für traditionelle Balasmicos aus der Region Reggio Emilia ausgezeichnet. Enthält Sulfite. Dieser Balsamico passt hervorragend zu frischen Erdbeeren und Obstsalat, auf Vanille- oder Fruchteis. Als besondere fruchtige Note zu Fleisch oder Fisch, sowie als Aperitiv auf einem Würfel Parmesan. Hervorragend macht sich der Balsamico ebenfalls auf frisch gebratenen Spiegeleiern.

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Riserva "Matilde" - Balsamico Essig 12 Jahre

Balsamicoessig, Traditionell hergestellt mind. 12 Jahre alt, mit nur 5 % Säure.Passt hervorragend zu Erdbeeren mit Vanilleeis, süssen Cremes und anderem Obst. Probieren Sie den Balsamico auf reifem Käse wie Parmesan oder zu Steaks, Braten oder Fisch - kombiniert mit Chili oder ohne. Auch auf Nudelgerichte oder zum Aperitif macht der Balsamico eine ausgezeichnete Figur. Aroma anhaltend, intensiv und delikat, mit Noten von Holz. Reines Naturprodukt: die Zutaten bestehen zu 100% aus eingekochtem Traubenmost und aus Weinessig.

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Riserva di Matilde Balsamico mind. 12 Jahre

Balsamico-Essig, Traditionell hergestellt, 12 Jahre alt mit 5 % Säure. Aroma anhaltend, intensiv und delikat, mit Noten von Holz. Reines Naturprodukt: die Zutaten bestehen zu 100% aus eingekochtem Traubenmost und aus Weinessig. SPEISENEMPFEHLUNG Passt hervorragend zu Erdbeeren mit Vanilieeis, süßen Cremes und anderem Obst (Obstsalat). Probieren Sie ihn auch auf reifen Käse wie Parmesan oder auf "fertige" Gerichte wie Steaks, Braten oder Fisch - kombiniert mit Chili oder ohne. Auch auf Nudelgerichte oder beim Aperitiv macht er eine ausgezeichnete Figur. Familie Lucenti führt seit 1940 die über 100-jährige Familiengeschichte der Produktion von Balsamico-Essig in nächster Generation fort. Getreu der italienischen Winzerweisheit „Der gute Wein liegt im kleinen Fass” entsteht hier ein Balsamico aus erstklassigen Trauben, die in den hauseigenen Weinbergen im Valle del Secchia geerntet werden. Die Essige der „Linea Villa Medici” werden ohne Zusatzstoffe mit viel Zeit in Edelholz-Fässern gewonnen. Im November 2011 hat die Acetaia Lucenti, dank des traditionellen Qualitätsproduktionsverfahren, mit dem Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP, die höchste Anerkennung der Provinz Reggio-Emilia, erhalten: Beim XXI Palio Matildico Wettbewerb für traditionelle aceti balsamici, hat die Acetaia Lucenti von über 500 Teilnehmern durch die "confraternita dell’Aceto Balsamico" den ersten Preis verliehen bekommen. Es handelt sich um ein silbernes Fass, das an das Geschenk Bonifacios, Vater von Matilde di Canossa, erinnert, welches er Enrico III von Sachsen anlässlich seiner Reise nach Italien 1046 zur Krönung als Kaiser gemacht hat.

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