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Aceto Rosé Barricato - Fassgereifter Roséweinessig

14,60 €*

Inhalt: 0,5 Liter (29,20 €* / 1 Liter)

Ein außergewöhnlicher Rosé-Weinessig, gereift in Kirschholzfässern. Elegant, rund und mit zarten Honignoten. Seine feinen Aromen von Blumen und Früchten machen ihn zum perfekten Begleiter für sommerliche Gerichte, Fisch, Salate oder Käse. Edel, harmonisch und voller Charakter.

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Produktnummer: ACETO-ROSE-BARRICATO-500ML

Aceto Rosé Barricato - Fassgereifter Roséweinessig 14,60 €*

Ein ganz besonderer Rosè Weinessig,gereift in Kirschholzfässern - Perfekt für, aber nicht nur, die Sommerzeit.

Der Gewinner der Essig-Wettbewerb "Botticello d'argento" ist elegant in der Farbe und rund im Geschmack, mit vielen Facetten, die sich am Gaumen entfalten. Durch die Lagerung im Kirsch Barique Fass wird die sonst für rosèweinessige typische Säure abgemildert. Der Essig erhält eine charakteristische Rosè Farbe, gewinnt an Dichte und Süße, die an Honignoten erinnern. Seine strukturvollen Aromen sind intensiv, mit Nuancen nach Blumen und Früchten.

Der Rosè Barricato von Villa Medici ist ein relativ neues Produkt unter der traditionsreichhen Essig Spezialitäten aus Reggio Emilia. Der Rosè Barricato wird nach altem Verfahren, ausschließlich aus Weinessig und eingekochtem Traubenmost hergestellt.

Dichte: bei 20°C nicht weniger als 1,19 ; Säure: 6 %

Informationen

Allergene:	Enthält Sulfite
Herkunft:	Acetaia Lucenti, Via Serraglio 11, 42014 Castella Rano, RE, Italien
Region:	Emilia-Romagna
Zutaten:	Traubenmostkonzentrat aus weißen Trauben, Weinessig aus weißen Trauben

Nährwerteangabe pro 100 g
Brennwert	848 kJ / 199 kcal
Fett	0 g
davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	46 g
davon Zucker	46 g
Eiweiß	0,3 g
Salz	0,01 g

Acetaia Lucenti

Das Familienunternehmen "Acetaia Lucenti" hat ihren Sitz in Castellarano, Reggio Emilia, eine Region die seit Jahrhunderten für die Herstellung von Balsamico weltweit bekannt ist. Die Acetaia Lucenti hat seine Ursprünge in einer antiken familiären Tradition, die Mamma Emilia, gebürtig aus einer wohlhabenden Familie aus Modena, seit 1950 weitergeführt hat.

Ursprünglich im Anbau und Herstellung von Wein tätig, hat die Familie Lucenti in der Nachkriegszeit begonnen Aceto zu produzieren, als Onkel Vasco alte Weinfässer in kleinere Fässer umgebaut hat, welche sich besser für die Herstellung von Aceto Balsamico eignen. Seitdem kocht Signora Lucenti im handwerklichen Verfahren ihren Most selbst und lagert ihn traditionell auf dem Dachboden. Auch heute werden für den begehrten Balsamico Essig nur selbst angebaute Trauben aus dem Tal des Flusses Secchia verwendet. Um den Aceto Balsamico zu produzieren werden von Lucenti weder Farbstoffe noch Dichtungsmittel verwendet. Ausschließlich viel Zeit, Ruhe und erfahrene Hände ermöglichen eine italienische Spezialität der Spitzenklasse.

Im November 2011 hat die Acetaia Lucenti, dank des traditionellen Qualitätsproduktionsverfahren, mit dem Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P., die höchste Anerkennung der Provinz Reggio-Emilia, erhalten: Beim XXI Palio Matildico Wettbewerb für traditionelle Balsamico Essig, hat die Acetaia Lucenti von über 500 Teilnehmern durch die "confraternita dell’Aceto Balsamico" den ersten Preis verliehen bekommen. Es handelt sich um ein silbernes Fass, das an das Geschenk Bonifacios, Vater von Matilde di Canossa, erinnert, welches er Enrico III von Sachsen anlässlich seiner Reise nach Italien 1046 zur Krönung als Kaiser gemacht hat.

Emilia-Romagna

Die Küche der Emilia Romagna gehört zu den traditionsreichsten und berühmtesten, tatsächlich sind einige Gerichte aus der Emiglia-Romagna die „Klassiker“ der italienischen Küche in der ganzen Welt.

In der Emilia Romagna können Reisende, die sich für Food- und Weintourismus interessieren, aus verschiedenen Routen wählen, die darauf abzielen, typische Produkte zu präsentieren. In Piacenza zum Beispiel kann man die Betriebe besuchen, die Pancetta Piacentina DOP, Salame Piacentino DOP und die köstlichen Weine der Region produzieren. Was den Käse betrifft, so ist das Gebiet von Reggio Emilia ideal für diejenigen, die verschiedene Varianten des Parmigiano Reggiano DOP kennenlernen möchten.

Weltberühmt ist die Emilia Romagna jedoch durch die Herstellung von Lambrusco- und Sangiovese-, Pignoletto- und Albana-Trauben.

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200-250gr 1. Wahl Bottarga di tonno am Stück Thunfisch Rogen

Größe: 200-250gr

Bottarga di tonno aus 1. WahlDie häufigste Verwendung von Bottarga ist als Gewürz für Nudeln, gerieben, wie es mit Parmesan gemacht wird.Als Spaghetti mit Bottarga, oder während des Kochens hinzugefügt, wie in Linguine mit Venusmuscheln und Tintenfisch oder in Nudeln mit schwarzer Tintenfisch-Soße.Die Übersetzung des arabischen Begriffs "bat'rikh" ist wörtlich "getrocknete Fischeier". Bottarga wird in der Tat aus dem Trocknen und anschließenden Salzen von Thunfischeiern gewonnen. Um das zu Erreichen, benötigen die Fischeier einen langen und ermüdenden Prozess, der mit der Extraktion von Thunfischeiern, deren gründlicher Reinigung und anschließendem Salzen beginnt und Reifung für mindestens 90 Tage. Eine unverzichtbare Zeit, um Bottarga die typische Gold-Bernstein-Farbe und den intensiven Geschmack, der sie charakterisiert zu verleihen.Die Thunfisch-Bottarga wird vor allem um Pasta mit Bottarga vorzubereiten venwendet, aber auch, um Croutons für einen Aperitif mit Meeresaromen zu würzen, sowie bei Vorspeisen und Hautspeisen.Rezept Ideen mit Bottarga gibt es in unserem Blog!

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Albino Armani Lugana DOC

Die Farbe der Lugana von Albino Armani ist strohgelb, die Aromen bieten blumige Empfindungen mit einem Hauch von Mandeln. Am Gaumen ist es herzhaft und gut strukturiert, unterstützt von einer lebendigen Säure und einem faszinierenden Geschmack. Es passt gut zu Vorspeisen, Suppen, weißem Fleisch. Perfekt zu See- und Seefischgerichten. RebeTurbianaVol13,5 %FarbeStrohgelbDuftFlorales Bukett mit leichter MandelnoteAroma Außergewöhnlich am Gaumen, gute Struktur mit erfrischend lebendiger SäureTrinktemperatur: 10-12°CPasst zu: Als erfrischender Aperitif, zu Fisch, leichten ersten Gängen, weißes Fleisch

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Caviar White Sturgeon Deluxe 30g Dose

Kaviar vom weißen Stör. Für Köche und Kochbegeisterte, die Kaviar mit großer visueller Wirkung und ansprechender Wahrnehmung suchen: große Körner, (2,9-3mm) exquisit für den Gaumen. Bei Chef Deluxe beginnt das Erlebnis mit Ihren Augen, gefolgt von einem raffinierten Geschmack, der auf elegante Weise anhält und zu einer wertvollen, vielseitigen und einfachen Zutat für Ihre Küche werden kann.Merkmale:Art: Weißer Stöhr, Acipenser transmontanusNatürlicher Reifezyklus der Eier: 7-8 JahreAllgemeiner Name: Weißer StörEidurchmesser: ca. 2,9-3 mmFarbe: Anthrazitgrau / SchwarzGeschmack: sanft, süß, leichtAuf Anfrage sind auch Dosen von 50, 100, 200, 250 und 500gr erhältlich. Sowie die Sorten golden Sterlet (Albino Stör Acipenser ruthenus) und der reinrassige Beluga Kaviar (huso huso). Sprechen Sie uns an, wir informieren Sie gerne unverbindlich!Was macht den Kaviar von Caviar Giaveri so besonders?Der Familienbetrieb Caviar Giaveri ist einer der bedeutendsten Kaviar Hersteller in Italien und gehört zu einer der besten weltweit. In der Provinz Treviso, wenige Kilometer von Venedig entfernt, führen die drei Schwestern Jenny, Giada und Joys Giaveri auf über 10 Hektarn Fläche die Störzucht mit viel Leidenschaft, Fachwissen, Achtsamkeit und Geduld.Bis der erste Kaviar entnommen werden kann vergehen, je nach Störart, 7 bis über 30 Jahre. In dieser Zeit dürfen die Störe fast wie in freier Wildbahn leben, mit einem Kiesbett und zugeführtem Quellwasser aus den Dolomiten Gebirgen. Durch spezielles Futter wachsen die Fische wesentlich langsamer, aber dadurch auch gesünder. Sie setzen sodann weniger Fett an, wodurch die Kaviarperlen größer heranwachsen und eine stattliche Größe von bis zu 5mm erreichen.Das Wachstum und die Gesundheit der Störe sind die wichtigsten Merkmale um später Premium Kaviar von höchster Qualität zu erhalten.Alle Arbeitsschritte erfolgen per Hand und der Kaviar wird nach russischer Tradition verpackt. Das Salzen erfolgt nach der russischen Malossol-Methode (wenig Salz), die Auswahl der Eier erfolgt händisch mit absoluter Strenge und Präzision, ebenso wie die Verpackung. Alles in einer kontrollierten und zertifizierten Umgebung. Vollständige Kontrolle der Produktionskette: Der Produktionszyklus beginnt mit dem Ei und endet mit dem Ei. Jeder Schritt, von der Reproduktion bis zur Verpackung des Kaviars, findet auf der eigenen Farm statt.

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Balsamicoessig Denso, Traditionell hergestellt mind. 12 Jahre alt, mit nur 5 % Säure.Passt hervorragend zu Erdbeeren mit Vanilleeis, süssen Cremes und anderem Obst. Probieren Sie den Balsamico auf reifem Käse wie Parmesan oder zu Steaks, Braten oder Fisch - kombiniert mit Chili oder ohne. Auch auf Nudelgerichte oder zum Aperitif macht der Balsamico eine ausgezeichnete Figur.Aroma anhaltend, intensiv und delikat, mit Noten von Holz. Reines Naturprodukt: die Zutaten bestehen zu 100% aus eingekochtem Traubenmost und aus Weinessig.

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Aceto Bianco Barricato - Fassgereifter Weißweinessig - Villa Medici

Ein besonderer Weißweinessig - leuchtend wie ein Bernstein und rund im Geschmack, mit vielen Facetten, die sich am Gaumen entfalten. Durch die Lagerung im Barique Fass wird die sonst für Weißweinessige typische Säure abgemildert. Der Essig erhält eine charakteristische Bernsteinfarbe, gewinnt an Dichte und Süße, die an Honignoten erinnern. Seine strukturvollen Aromen sind intensiv, mit Nuancen nach Blumen und Früchten.Der Bianco Barricato ist ein typisches Produkt von Reggio Emilia und wird nach altem Verfahren, ausschließlich aus Weinessig und eingekochtem Traubenmost hergestellt.Dichte bei 20°C nicht weniger als 1,19 Säure 6 %

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Ein ganz besonderer Rosè Weinessig,gereift in Kirschholzfässern - Perfekt für, aber nicht nur, die Sommerzeit. Der Gewinner der Essig-Wettbewerb "Botticello d'argento" ist elegant in der Farbe und rund im Geschmack, mit vielen Facetten, die sich am Gaumen entfalten. Durch die Lagerung im Kirsch Barique Fass wird die sonst für rosèweinessige typische Säure abgemildert. Der Essig erhält eine charakteristische Rosè Farbe, gewinnt an Dichte und Süße, die an Honignoten erinnern. Seine strukturvollen Aromen sind intensiv, mit Nuancen nach Blumen und Früchten.Der Rosè Barricato von Villa Medici ist ein relativ neues Produkt unter der traditionsreichhen Essig Spezialitäten aus Reggio Emilia. Der Rosè Barricato wird nach altem Verfahren, ausschließlich aus Weinessig und eingekochtem Traubenmost hergestellt.Dichte: bei 20°C nicht weniger als 1,19 ; Säure: 6 %

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NEU 500ml Balsamico Riserva 10 Jahre Balsamicoessig - Villa Medici

Vorratsgroße denso Balsamico Riserva mit mind. 10 Jahre Reifung - Anhaltend und angenehm süß-sauer, rund im Geschmack, mit vielen Facetten, die sich am Gaumen entfalten. Durch mindestens 10 Jahre Reifung im Barique Fass erhält eine charakteristische dunkelbraune Farbe, gewinnt an Dichte und Süße, die an Honignoten erinnern. Seine strukturvollen Aromen sind intensiv, mit Nuancen nach Blumen und Früchten.100% Naturprodukt. Der Riserva di Villa Medici ist ein typisches Produkt von Reggio Emilia und wird nach altem Verfahren, ausschließlich aus Weinessig und eingekochtem Traubenmost hergestellt.Dichte bei 20°C nicht weniger als 1,3 Säure 5 %

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