Apfelbalsamessig "DiMela" Villa Medici mit Aceto Balsamico Modena IGP

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DiMela von Villa Medici ist ein außergewöhnlicher Apfel-Balsamicoessig, der sich durch seine hochwertigen Zutaten und seinen unverwechselbaren Geschmack auszeichnet. 

Mit einem Anteil von 20% Aceto Balsamico di Modena IGP garantiert er eine hervorragende Qualität und Authentizität. Schon beim Betrachten des Essigs fällt die faszinierende Farbe auf, die an kostbaren Bernstein erinnert. Dies verleiht dem DiMela nicht nur eine ansprechende Optik, sondern zeugt auch von seiner Reife und Sorgfalt bei der Herstellung. 

Beim ersten Schnuppern entfaltet sich ein intensiver Duft mit angenehm säuerlichen Noten und einer deutlichen Präsenz von frischen Äpfeln. Diese harmonische Kombination sorgt für einen sofortigen Genussmoment und weckt die Vorfreude auf den bevorstehenden Geschmackserlebnis. 

Der Geschmack des DiMela ist ebenso bemerkenswert wie sein Aroma. Er überzeugt mit einer perfekten Balance zwischen süß und sauer - kein Element dominiert den anderen, sondern sie ergänzen sich auf wunderbare Weise. Ein Hauch von Apfel rundet das Gesamtbild ab und verleiht dem Balsamico eine besondere Frische. 

Was diesen Essig besonders macht, ist jedoch nicht nur sein exquisiter Geschmack, sondern auch seine Reinheit. Bei der Produktion wurden keinerlei Farbstoffe oder Verdickungsmittel verwendet – alles kommt direkt aus der Natur! Dadurch wird gewährleistet, dass man hier wirklich ein Produkt erhält, das ausschließlich aus hochwertigen Zutaten besteht und frei von jeglichen künstlichen Zusätzen ist. 

DiMela von Villa Medici ist somit nicht nur ein Apfel-Balsamicoessig, sondern eine wahre Gaumenfreude. Sein intensives Aroma, sein ausgewogener Geschmack und seine natürliche Reinheit machen ihn zu einer idealen Wahl für Feinschmecker und Genießer. Egal ob als Dressing für Salate, Verfeinerung von Saucen oder einfach pur auf einem Stück frischem Brot – dieser Essig wird Sie mit seinem unvergleichlichen Charakter begeistern!













Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
Herkunft: Acetaia Lucenti, Via Serraglio 11, 42014 Castella Rano, RE, Italien
Region: Emilia-Romagna
Zutaten2: Apfelessig, Apfelsaft, Aceto Balsamico aus Modena IGP(20%), gekochter Traubenmost, Weinessig.

 

Nährwerteangabe pro 100 ML

Brennwert

1394 kJ / 330 kcal

Fett

0 g

Kohlenhydrate

80 g

Eiweiß

1,2 g

Acetaia Lucenti

Das Familienunternehmen "Acetaia Lucenti" hat ihren Sitz in Castellarano, Reggio Emilia, eine Region die seit Jahrhunderten für die Herstellung von Balsamico weltweit bekannt ist. Die Acetaia Lucenti hat seine Ursprünge in einer antiken familiären Tradition, die Mamma Emilia, gebürtig aus einer wohlhabenden Familie aus Modena, seit 1950 weitergeführt hat.

Ursprünglich im Anbau und Herstellung von Wein tätig, hat die Familie Lucenti in der Nachkriegszeit begonnen Aceto zu produzieren, als Onkel Vasco alte Weinfässer in kleinere Fässer umgebaut hat, welche sich besser für die Herstellung von Aceto Balsamico eignen. Seitdem kocht Signora Lucenti im handwerklichen Verfahren ihren Most selbst und lagert ihn traditionell auf dem Dachboden. Auch heute werden für den begehrten Balsamico Essig nur selbst angebaute Trauben aus dem Tal des Flusses Secchia verwendet. Um den Aceto Balsamico zu produzieren werden von Lucenti weder Farbstoffe noch Dichtungsmittel verwendet. Ausschließlich viel Zeit, Ruhe und erfahrene Hände ermöglichen eine italienische Spezialität der Spitzenklasse.

Im November 2011 hat die Acetaia Lucenti, dank des traditionellen Qualitätsproduktionsverfahren, mit dem Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P., die höchste Anerkennung der Provinz Reggio-Emilia, erhalten: Beim XXI Palio Matildico Wettbewerb für traditionelle Balsamico Essig, hat die Acetaia Lucenti von über 500 Teilnehmern durch die "confraternita dell’Aceto Balsamico"  den ersten Preis verliehen bekommen. Es handelt sich um ein silbernes Fass, das an das Geschenk Bonifacios, Vater von Matilde di Canossa, erinnert, welches er Enrico III von Sachsen anlässlich seiner Reise nach Italien 1046 zur Krönung als Kaiser gemacht hat.

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Emilia-Romagna


Die Küche der Emilia Romagna gehört zu den traditionsreichsten und berühmtesten, tatsächlich sind einige Gerichte aus der Emiglia-Romagna die „Klassiker“ der italienischen Küche in der ganzen Welt.

In der Emilia Romagna können Reisende, die sich für Food- und Weintourismus interessieren, aus verschiedenen Routen wählen, die darauf abzielen, typische Produkte zu präsentieren. In Piacenza zum Beispiel kann man die Betriebe besuchen, die Pancetta Piacentina DOP, Salame Piacentino DOP und die köstlichen Weine der Region produzieren. Was den Käse betrifft, so ist das Gebiet von Reggio Emilia ideal für diejenigen, die verschiedene Varianten des Parmigiano Reggiano DOP kennenlernen möchten.

Weltberühmt ist die Emilia Romagna jedoch durch die Herstellung von Lambrusco- und Sangiovese-, Pignoletto- und Albana-Trauben.


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Gewinner der Supergold Medaille als bester Parmigiano Reggiano der Welt und einer der beiden Gewinner als bester Käse der Welt mit grandiosen 100 von 100 Punkten beim "World Cheese Award 2019". Die Fütterung in vielen Betrieben ist noch traditionell, mit Gras im Frühling und Sommer und Heu im Herbst und Winter, daher wird die produzierte Milch im Laufe der Jahreszeiten deutlich anders charakterisiert, und auch der fertige Käse ändert seine organoleptischen Eigenschaften.Im April / Mai entsteht ein Parmigiano Reggiano DOP, der durch die Fütterung der ersten Kräutern, eine satte gelbe Farbe und den Duft von Kräutern und Milch erhält. Mit Beginn der Herbst- und Heufütterung wird die Milch dicker, und mit der Kälte können die Käsemeister in der Oberflächenphase eine kleine Menge zusätzlicher Sahne "herunterziehen". Dadurch entsteht ein fetter Käse voller Geschmack mit blumiger Noten, in der Farbe Hellgelb. Der 36 Monate gereifter Parmesankäse zeichnet sich durch einen starken Geschmack, ein anhaltendes Aroma und eine Farbe aus, die in einigen Fällen hellbraun wird. Ideal zum Kochen der Füllung von Tortellini oder Lasagne. Auch ideal als Snack zwischendurch, da der Parmigiano Reggiano DOP extrem leicht verdaulich und reich an Kalzium ist. Der Parmiggiano Reggiano DOP Parmesan empfiehlt sich in Kombination mit frischen Früchten der Saison, mit Senf, Marmelade oder etwas intensiver zu eingelegten roten Zwiebeln. Zu diesem Parmigiano Reggiano passen sowohl Weiß- als auch Rotweine. Wir empfehlen einen Roséwein oder Lambrusco.

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