Obst & Gemüse

Cedro frisch aus Kalabrien – Citrus Medica

Cedro – Die edle Ur-Zitrusfrucht aus ItalienDer Cedro, auch Zedrat-Zitrone genannt, gilt als eine der ältesten Zitrusfrüchte der Welt. Sein intensives Aroma und die außergewöhnlich dicke, duftende Schale machen ihn zu einer besonderen Delikatesse in der italienischen Küche.Im Gegensatz zu herkömmlichen Zitronen steht beim Cedro nicht der Saft im Mittelpunkt, sondern die aromatische Schale. Sie ist reich an natürlichen ätherischen Ölen und wird traditionell verwendet für:Kandierte Cedro-SchalenMarmeladen & KonfitürenCedro-LikörFein geriebene Schale für Gebäck & DessertsAromatisierung von Fisch- und FleischgerichtenUnsere Cedri stammen aus Süditalien (Kalabrien/Sizilien) und werden sorgfältig ausgewählt. Jede Frucht ist ein Naturprodukt – Form und Gewicht können variieren.Ein echtes Stück mediterrane Tradition!Ein Cedro wiegt ca. 500gr

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Frischer Radicchio rosso di Treviso IGP Tardivo

Frisch vom Feld! Eine besondere Spezialität aus der Gegend zwischen Venedig und Treviso: Der Radicchio Rosso Tardivo di Treviso IGP, auch als „Blume des Winters“ oder "König des Radicchios" bekannt. Anders als andere Radicchio Arten ist der Tardivo nur leicht bitter. Dadurch schmeckt er auch roh als Salat wunderbar, sowie gebraten oder im Ofen gebacken/gratiniert. Unser persönlicher Favorit: Risotto mit Radicchio rosso di Treviso! Ein Rezept hierzu finden Sie in unserem Blog.Von November bis März kann man den Radicchio di Treviso Tardivo auf den Gemüsemärkten finden. Das aufwendige Verarbeitungsverfahren und die sogenannte „Bleichung“ unterscheiden diesen Radicchio von allen anderen Sorten: Nach der Ernte, die nach dem ersten Frost erfolgt, wird der Radicchio in Quellwasser gelegt und somit wieder zum Leben „erweckt“, wodurch er seine typisch hellweiße Farbe erhält.Um den verzehrfertigen Radicchio zu erhalten, welcher nur das innere Herz der kompletten Pflanze ist, benötigt es viel Zeit und erfahrene Hände.Ecco un erbaggio che è un fiore. Treviso va altera di questo magnifico ortaggio, che è opera della sua terra, del suo clima e della sua gente illustre e paziente. Di cicorie ve níé dappertutto, ma líerba di Teofrasto, la kasni degli Indù, la radice rossa di Milano, la kaiserscichorie di Berlino, la christmas salad di Londra non hanno nulla a che fare col radicchio di Treviso: se lo guardi, egli è un sorriso. Se lo mangi è un paradiso. Il radicchio di Treviso!Aldo Van Den Borre, im Jahr1924

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Rote Tropea Zwiebel IGP Cipolla di Tropea

1 Stück Rote Zwiebel aus Tropea IGP aus KalabrienNicht umsonst ursprungsgeschützt ist die rote Zwiebel aus Tropea. Sie ist für ihren süßen Geschmack, ihre knackige Konsistenz und ihre wunderschöne, rote Farbe bekannt.Durch ihre Milde ist die Tropea IGP Zwiebel auch zum Rohverzehr gut geeignet. Eine Zwiebel hat ein Gewicht von ca. 200gr

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