Cantucci  - "Wie zu Hause gemacht"

Das Besondere der Cantucci aus der Toskana ist, dass sich in ihrer Produktion und Tradition über die Jahrzehnte nichts verändert hat. Das gilt auch für die Bäckerei "Sapori del lagonero", von der Passione Italia ihre Cantucci bezieht. Die Geschichte der Bäckerei erzählt von einer Familientradition und von einem Ofen. Letzterer steht in einer kleinen "Bottega artigianale", in einem winzigen Dorf im toskanischen Appenin - rund 900 Meter über dem Meeresspiegel. Die Luftqualität und die Beschaffenheit des Quellwassers sind dort einmalig, was den Cantucci aus der Toskana einen ganz besonderen Touch gibt.
In der Bäckerei werden alle Kekse . und auch das andere Gebäck - heute wie damals handwerklich hergestellt. In einer Zeit, in der fast jede Branche einem rasanten Wandel ausgesetzt ist, ist das nahezu einmalig. Der Familienbetrieb legt Wert darauf, dass ihre Cantucci schmecken, "wie zu Hause gemacht". Diesen Charakter haben sie nie verloren, da die Bäckerei regionale Zutaten verwendet und an der ursprünglichen Einfachheit der Rezepte festhält. Der Geschmack und das Wissen der traditionellen Zubereitung gingen so niemals verloren.
Ein Beispiel der Rezeptur: Die Butter wird kalt verarbeitet. Das verhindert, dass sich der ursprüngliche und natürliche Geschmack und die Struktur verändert. Gebacken wird ausschließlich im traditionellen Ofen, damit die Aromen nicht verloren gehen - das ist eine Gefahr beim Schnellbacken unter Verwendung von Heißluft in modernen Öfen. Das Resultat stellen einzigartige Backwaren dar, die durch Tradition, Leidenschaft und exzellente Qualität bestechen, die mit allen Sinnen wahrgenommen werden kann.

Drei verschiedene Sorten

Im Sortiment von Passione Italia sind drei verschiedene Sorten der toskanischen Kekse erhältlich
 

• Cantucci al cioccolato
  
  Der Klassiker unter den Cantucci aus der Toskana: Die Kekse bieten einen hohen Anteil an feinster Schokolade (rund 27 Prozent), die in Stückchen handwerklich eingearbeitet wird. Das Original italienische Gebäck erkennt man zudem an seiner Form und der intensiven Teigfarbe.
   
• Cantucci mit Mandeln
  
  Mandeln dürfen in der italienischen Küche auf keinen Fall fehlen - was auch für die toskanische Kunst des Backens gilt. In den Cantucci aus der Toskana werden edelste Mandeln eingearbeitet, die den Geschmack des Gebäcks ideal abrundet.
   
• Cantucci mit Pistazien, Walnüssen & Schokolade
  
  Diese Kekse tragen den italienischen Namen "Irresistibili", was im Deutschen so viel wie "unwiderstehlich" bedeutet - denn genau das sind diese Cantucci aus der Toskana. Zusätzlich zu all dem, was die Kekse ohnehin schon ausmacht, werden in diese Sorte Pistazien, Walnüsse und Schokolade eingearbeitet. Alles handwerklich, in bester Qualität und mit einem hohen Anteil der Zutaten.

Das Ergebnis ist ein delikater Keks und vor allem auch ein einzigartiges Geschmackserlebnis - so unwiderstehlich, dass Sie es wohl nicht vergessen werden!